Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık – Hafta İçi (27 Ekim – 09 Aralık 2026)
Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık – Hafta İçi (27 Ekim – 09 Aralık 2026)
EĞİTİM ADI : PROFESYONEL AŞÇILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE
EĞİTİM AÇIKLAMASI : 70 SAATLİK UYGULAMALI AŞÇILIK – Hafta içi
EĞİTİM TARİHİ : 27 Ekim 2026 başlangıç – 09 Aralık 2026 Bitiş
GÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ : Günde 5 saat / 09:30- 14:30 (Salı – Çarşamba)
EĞİTİM FİYATI : 129.000 – TL (KDV dahil)
ERKEN KAYIT BİLGİSİ : 109.000-TL (KDV dahil)
AÇIKLAMALAR : İster sektöre başlangıç yapın ister hobi olarak katılın. Temel olarak aşçılıkta bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ve tariflerle keyifle yemekler yapın.
I.HAFTA
| (I – II.Gün) |
| TEORİK DERSLER
• Mutfak Ekipmanları – Hijyen Kuralları – Gıda Güvenliği • Kesim Teknikleri – Soslar & Stocklar & Lezzet Verici Karışımlar |
II.HAFTA
| III.GÜN | IV.GÜN |
| ÇORBALAR
• Çeşmi Nigar çorbası (Sütlü + diğer versiyonlar) • Domates çorbası (kavrulmuş sebze bazlı) • Etli Kuru Bamya Çorbası • Wonton Çorbası |
SALATALAR
• Sezar salata • Yeşil salata (tavuklu / peynirli, Krutonlu) • Mevsim salatası • Niçoise • Waldorf |
III.HAFTA
| V.GÜN | VI.GÜN |
| BAKLİYAT VE SEBZE YEMEKLERİ
• Kuru Dolma-Patlıcan-Biber-Soğan Dolması • İçli Köfte • Yeşil Mercimek Yemeği (Sakala Çarpan Çorbası) Erişte El Yapımı • Zeytinyağlı Sebze (Kabak-Pırasa-Portakallı Pirinçli) |
MAKARNA & FIRIN YEMEKLERİ
• El Yapımı Makarna • Fettuchine • Üç Renkli Ravioli (Üç Çeşit Dolgu İle Kremalı Mantarlı-Peynirli Biberiyeli-Pancarlı Kırmızı Kapya Biberli) • Carbonara Sos • Pesto Sos |
IV.HAFTA
| VII.GÜN | VIII.GÜN |
| DENİZ ÜRÜNLERİ
• Karides Güveç • Kalamar Tava (Tarator Sos) • Balık Köftesi (Buharda Pişmiş Brokoli Karnabahar- Limonlu Sos ile) • Levrek Fileto (Limonlu Beurre Blanc Sos) Baharatlı Fırın Patates |
KÜMES HAYVANLARI-TAVUK YEMEKLERİ • Izgara tavuk göğsü (3 farklı Marinasyon)-(Süt ile-Yoğurt ile-Maden Suyu ile)
• Barbekü Soslu Tavuk • Sweet Chili Soslu Tavuk • Şinitzel-Çıtır Tavuk |
V.HAFTA
| IX.GÜN | X.GÜN |
| ET YEMEKLERİ
• Hamburger Köfte • Çoban Kavurma • Elbasan Tava • Cafe de Paris Soslu Biftek |
MEZE & ATIŞTIRMALIKLAR
• Sebzeli Krep • Yoğurtlu Mezeler (Tarator-Havuç-Kabak/ Haydari) • Mücver (Yoğurtlu Tahin Sos ile) |
VI.HAFTA
| XI.GÜN | XII.GÜN |
| HAMUR İŞLERİ
• Ciabatta • Fransız Baget Ekmeği • Hamburger Ekmeği (Brioche Versiyon) • Focaccia • Sandviç Ekmeği |
PASTANE TATLILARI
• Pavlova (Krema Sos ve Mevsim Meyveleri Eşliğinde) • Ayva Tatlısı • Kabak Tatlısı |
VII.HAFTA
| XIII.GÜN | XIV.Gün) |
| • Menu Çalışması
• İşletme Yönetimi • Satın Alma • Menü Planlama • Maliyet Kontrolü |
TEORİK SINAV – 40 soru
UYGULAMALI SINAV – 2 ürün |
EĞİTİM KURALLARI:
Eğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu
ÖĞRENCİ KİTİ:
Harmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin yer aldığı Reçete ve Dokümanlar
HARMONY GASTRONOMY ACADEMY
KAYIT VE BİLGİ :
Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33 nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz.