Kırmızı Etleri İşleme ve Marinasyon Teknikleri Atölyesi – Uzmanlık Eğitimi (16 Kasım 2025)

Kırmızı Etleri İşleme ve Marinasyon Teknikleri Atölyesi – Uzmanlık Eğitimi (16 Kasım 2025)

🗓 Tarih: 16.11.2025 Pazar
🕘 Saat: 10:00 – 19:00 – ⏰ Süre: 8 Saat
💰 Ücret: 14.500 TL

Kırmızı etlerin işlenmesi, doğru marinasyon yöntemleri ve profesyonel pişirme teknikleri ile tabaklama detaylarını öğrenmeye hazır mısınız? 🔥✨ Bu atölyede hem teorik hem de uygulamalı olarak etlerin inceliklerini keşfedeceksiniz.

👨‍🍳 Eğitim İçeriği:
– Marinasyon Teknikleri:
  * Asidik bileşenler (Sirke, Limon Suyu, Şarap, Yoğurt) → Etleri yumuşatma
  * Yağlar (Zeytinyağı, Tereyağı) → Lezzet artırma, yüzey koruma
  * Baharatlar ve Otlar (Kekik, Biberiye, Sarımsak, Defne Yaprağı) → Aroma katma
  * Tuz ve Şeker → Su dengesi, lezzet artırma, karamelizasyon
  * Aromatik Bileşenler (Soğan, Sarımsak, Zencefil) → Yoğun tat ve koku
  * Kısa, Orta ve Uzun Süreli Marinasyon Teknikleri

– Kırmızı Et Ürünlerini Pişirme Teknikleri ve Garnitürleri ile Tabaklama Çalışmaları (Dana & Kuzu)

🍽️ Uygulamalı Tarifler:
✨ Biftek Tartar (Raw) – Trüf Yağı & Parmesan ile
*Garnitür: Kızarmış Ekmek Dilimleri, Yaban Mersini ve Mikro Filizler*

✨ Kuzu Gerdan – Yavaş Pişirilmiş, Kırmızı Şarap Sosu ile
*Garnitür: Közlenmiş Patates ve Sebze Püresi*

✨ Fırın Dana Rosto
*Garnitür: Sade Kremalı Bezelye ve Hardallı Pancar Salatası*

✨ Biftek Diane (Soslu Biftek)
*Garnitür: Fırınlanmış Kırmızı Patates ve naneli yoğurt, Yanında Demi Glace Sos*

📍 Harmony Gastronomy Academy
🌐 www.harmonygastronomy.com
📞 0530 788 75 33
📍 Finanskent, Sarphan Finanspark Site, Ataşehir / İstanbul

👉 Kontenjan sınırlıdır! Yerini ayırtmayı unutma.

Etkinlik Kuralları :

• Atölye öncesinde bilet kontrolü yapılmaktadır.
• Atölye mutfağı 8 kişiliktir. Her istasyonda 1 kişi çalışacak şekilde planlanmıştır.
• Atölyeler tam donanımlı profesyonel pastacılık sınıfında gerçekleşmektedir.
• Yapılan ürünler için saklama kaplarınızı getirerek yanınızda götürebilirsiniz.
• Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
• Harmony Gastronomy Academy (HGA), gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu iptal etmek hakkını saklı tutar.