Selçuk ŞENBÜLBÜL
Barista - Eğitmen Şef
Selçuk Şenbülbül, gastronomi ve yeme-içme sektöründe hem girişimci hem de eğitmen kimliğiyle aktif olarak yer alan bir profesyoneldir.
2011 yılında Aksaray Üniversitesi İşletme bölümünden mezun olduktan sonra girişimcilik yolculuğuna adım atarak kendi işletmesi olan Era Coffee Co’yu kurmuştur. Akademik gelişimini sürdürerek 2017 yılında İstanbul Üniversitesi Kültürel Miraslar programını, 2021 yılında ise İstanbul Aydın Üniversitesi Gastronomi bölümünü tamamlamıştır.
Gastronomi kariyerinde, Şef Murat Bozok danışmanlığında Nişantaşı’nda faaliyet gösteren Zoya’s House fine dining projesinde Chef de Partie (CDP) olarak 1,5 yıl görev almıştır. Ardından Cihangir’de bulunan Kaktüs restoranında 1 yıl boyunca Sous Chef pozisyonunda çalışmıştır.
Profesyonel mutfak deneyimlerinin ardından kendi danışmanlık şirketi olan Kahve Destek’i kurarak sektöre eğitim ve danışmanlık hizmetleri sunmaya başlamıştır. Bugüne kadar yaklaşık 60 farklı yeme-içme işletmesine danışmanlık vermiş; workshoplar, bireysel ve kurumsal eğitimler, personel gelişim programları, reçete geliştirme, menü mühendisliği ile servis ve sunum teknikleri alanlarında aktif rol almıştır.
Aynı zamanda çeşitli üniversitelerde misafir eğitmen olarak yer alarak yüzlerce öğrenciye sektörel bilgi ve deneyimlerini aktarmıştır.
Halen Kent Üniversitesi bünyesinde gastronomi alanında idari personel olarak görev yapmakta; bunun yanı sıra Era Coffee ve Kahve Destek markaları ile sektöre katkı sağlamaya devam etmektedir.
VERİLEN EĞİTİMLER VE DETAYLAR
İŞLETMECİLERE VE ÇALIŞANLARA ÖZEL
İKİ GÜNLÜK PROFESYONEL BARİSTA EĞİTİMİ
Kahvenin hikâyesi, bir fincandan çok daha fazlasıdır. Etiyopya’dan dünyaya yayılan kahve kültürü, bugün profesyonel bilgi ve teknik gerektiren bir uzmanlık alanına dönüşmüştür. Barista ise artık sadece kahve hazırlayan kişi değil; çekirdeği tanıyan, doğru teknikleri uygulayan ve fincana kaliteyi yansıtan bir uzmandır.
Harmony Gastronomy Academy olarak hazırladığımız 2 günlük Profesyonel Barista Eğitimi, işletme sahiplerine ve çalışanlarına kahve hazırlama sürecini en doğru tekniklerle öğretmeyi ve sürdürülebilir kalite standardı kazandırmayı hedefler.
EĞİTİM İÇERİĞİ
Temel Kahve Bilgisi & Çekirdek Tanıma
Espresso makineleri ve ekipman kullanımı
Doğru dozaj, tamping ve shot ayarı
Kahve sıcaklığı kontrolü
Espresso: 88–92°C
Sütlü içecekler: 60–65°C
Süt köpürtme & mikro köpük teknikleri
Espresso bazlı içecekler:
Espresso
Americano
Cappuccino
Latte
Flat White
Temel Latte Art (kalp ve nokta çalışmaları)
Günlük temizlik ve bakım rutinleri
EĞİTİM DETAYLARI
Süre: 2 Gün
Eğitim Bedeli: 21.000 TL
Erken Kayıt Fırsatı: 15.000 TL
Güncel kayıt, fiyat ve fırsatlar için bizimle iletişime geçiniz.
Eğitimlerimiz, katılımcıların ulaşım kolaylığı düşünülerek Anadolu Yakası ve Avrupa Yakası olmak üzere iki farklı lokasyonda gerçekleştirilmektedir.
NEDEN BU EĞİTİM?
İşletmenizde standart kalite oluşturmanızı sağlar
Personelinizin teknik yetkinliğini artırır
Müşteri memnuniyetini yükseltir
Markanıza profesyonel bir kahve kimliği kazandırır
KAYIT VE BİLGİ
Web: www.harmonygastronomy.com
Tel: 0530 788 75 33
