Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (03 Ekim – 20 Aralık 2026)
Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (03 Ekim – 20 Aralık 2026)
EĞİTİM ADI : Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye)
EĞİTİM AÇIKLAMASI : 120 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK /12 HAFTA
EĞİTİM TARİHİ : 03.10.2026 – 20.12.2026 / 09:30- 14:30
GÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ : Haftasonu- Cumartesi Pazar- Günde 5 saat
EĞİTİM FİYATI : 169.000 – TL (KDV dahil)
ERKEN KAYIT BİLGİSİ : 139.000-TL (KDV dahil)
AÇIKLAMALAR : İster sektöre başlangıç yapın, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın.
Tanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme ile Teorik bilgilerin paylaşımı, Mutfak kuralları hakkında bilgilendirme, Mutfak ekipmanlarını tanıma, Hijyen sanitasyon bilgisi, Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı her ders öncesi tekrar edilmektedir.
- Hafta – Tartlar ve Choux Hamurları
| I.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ | II.GÜN : Choux Hamurları |
| * Limon Mereng Tart
* Hazelnut Chocolate Tart |
* Paris-Brest
* Pistachio ve Krokan * Cream Puff |
- Hafta – Çikolata ve Artizan Çikolata
| III.GÜN : ÇİKOLATA | IV.GÜN : ARTİZAN ÇİKOLATA |
| * Tablet Çikolata
* Roş Çikolata * Mendiant Çikolata |
* Artizan çikolata teknikleri
* Dolgu çeşitleri |
- Hafta – Rulo Kekler, Brownie ve Cookie
| V.GÜN : Prenses Krema ve Rulo Kekler | VI.GÜN : Brownie ve Cookie |
| * Prenses Krema
* Budapeşte Roll * Portakallı Swiss Roll |
* Brownie
* Cookie Pie * Lotus Cookie |
- Hafta – Temel Ekmekler
| VII.GÜN : Temel Ekmekler | VIII.GÜN : Bagel, Bretzel ve Simit |
| * Focaccia
* Ciabatta * Akordiyon Ekmek |
* Bagel
* Bretzel * Simit |
- HAFTA – :Macaron ve Katlamalı Hamurlar
| IX. GÜN : Macaron ve Dolguları | X. GÜN : Kruvasan ve Danish |
| * Macaron
* Macaron dolguları |
* Kruvasan
* Danish |
- Hafta – :Modern Pastalar
| XI. GÜN : Modern Pastalar I | XII. GÜN : Modern Pastalar II |
| * Opera Pasta
* Çilekli Fraisier |
* Londra Cake
* Chocolate Mousse Cake
|
- Hafta – :ADET PASTALAR
| XIII. GÜN : Adet Pasta I | XIV. GÜN : Adet Pasta II |
| * Rocher Cake
* Snickers Pasta |
* Marlenka
* Napolyon Pasta |
- Hafta – : Cheesecake ve Pandispanya
| XV. GÜN : Cheesecake Çeşitleri | XVI. GÜN : Pandispanyalar |
| * New York Cheesecake
* Yaban Mersinli San Sebastian
|
* Devil’s Cake
* Katkısız Pandispanya * Katkılı Pandispanya |
- Hafta – : YAŞ PASTA
| XVII. GÜN : YAŞ PASTA | XVIII. GÜN : KATLI PASTA |
| * Pasta katlandırma
* Pasta süsleme |
* Katlı pasta hazırlama
* Katlandırma ve dengeleme * Profesyonel pasta dekorasyonu |
- Hafta – : Bento Cake ve Kızartma Hamurları
| XIX. GÜN : Bento Cake | XX. GÜN : Kızartma Hamurları |
| * Bento pasta hazırlama
* Dolgu, sıvama ve dekorasyon |
* Berliner
* Donut * Churros |
- Hafta – : Geleneksel Türk Tatlıları
| XXI. GÜN : Sütlü Türk Tatlıları | XXII. GÜN : Şerbetli Türk Tatlıları |
| * Kazandibi
* Keşkül * İncir Uyutması |
* Şekerpare
* Basma Kadayıf * Tulumba |
- Hafta – : Kurabiye Çeşitleri
| XXIII. GÜN : Tuzlu Kurabiyeler | XXIV. GÜN : Tatlı Kurabiyeler |
| * Pancarlı Grissini
* Susamlı Çekirdekli Sable * Çatal * Klasik Pastane Tuzlu Kurabiyesi |
* Kavala Kurabiyesi
* Cevizli Tarçınlı Kruvasan Kurabiye * Cheesecake Cookie
|
- Hafta – : Ölçme ve Değerlendirme
| XXIII. GÜN : Teorik Sınav | XXIV. GÜN : Uygulamalı Sınav |
EĞİTİM KURALLARI: Eğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu
ÖĞRENCİ KİTİ: Harmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin yer aldığı Reçete ve Dokümanlar
KAYIT VE BİLGİ : Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33 nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz.