Hayat Değiştiren Tarifler Atölyesi (12 saat Uygulamalı) (12–13 ve 19-20 Ekim 2026)

Hayat Değiştiren Tarifler Atölyesi (12 saat Uygulamalı) (12–13 ve 19-20 Ekim 2026)

 

EĞİTİM ADI                                 : HAYAT DEĞİŞTİREN TARİFLER ATÖLYESİ

EĞİTİM AÇIKLAMASI            : 12 SAATLİK UYGULAMALI (Pazartesi- Salı)

EĞİTİM TARİHİ                         : 12– 13 ve 19- 20 Ekim 2026 / 2 hafta, haftada 2 gün

GÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ      : Günde 3 saat /Toplam 12 saat

EĞİTİM FİYATI                          : 32.000 – TL

ERKEN KAYIT BİLGİSİ          : Sabit fiyat (KDV dahil)

AÇIKLAMALAR                         : Bu eğitim renkli sebzeleri, tahılları, bakliyatları ve farklı protein kaynaklarını çağdaş pişirme teknikleriyle bir araya getirerek dengeli, doyurucu ve estetik tabaklar oluşturmak isteyenlere yöneliktir. Bu eğitimde katılımcılar yalnızca sağlıklı bowl, tahıllı salata veya fit wrap hazırlamayı öğrenmeyecek; doğru malzeme birlikteliği, lezzet dengesi, porsiyonlama, ön hazırlık, pişirme ve modern tabak sunumu konusunda da uygulamalı deneyim kazanacaktır.

 

HAYAT DEĞİŞTİREN TARİFLER ATÖLYESİ – İyi Yaşam Yörüngesi

Sağlıklı Bowl ve Fit Wrap EĞİTİMİ

Ürün	Harmony İsmi	İsim fikri
Tahıllı salata	Terra Hasat Salatası	Tahılları, bakliyatları ve toprağın bereketini anlatır.
Pancar salata	Mars Kızılı Salata	Pancarın koyu kırmızı rengini Mars ile güçlü biçimde eşleştirir.
Tavuklu kinoa bowl	Jüpiter Denge Bowl	Zengin, doyurucu ve çok bileşenli görünümüne uygundur.
Pancar köfteli bowl	Venüs Bahçesi Bowl	Renkli, bitkisel ve estetik sunumu çağrıştırır.
Fit wrap	Merkür Fit Wrap	Hızlı, pratik ve hareketli yaşam tarzına uygun bir isimdir.
Yulaf köfteli bowl	Asteroit Bowl	Yuvarlak yulaf köftelerinin görünümüyle eğlenceli bir bağ kurar.

Altı özgün reçete, üç gizli tarifli sos ve lezzetle şekillenen yepyeni bir iyi yaşam yörüngesi…

Eğitimi Farklı Kılan Üç Gizli Tarifli Sos

İyi Yaşam Yörüngesi’nin tabakları, yalnızca malzeme çeşitliliğiyle değil, Şef Nurhayat Yüksel’in üç özel ve gizli reçeteli sosuyla farklılaşmaktadır:

Cardamom Sos

Kendine özgü aromatik karakteriyle hazırlanan Cardamom Sos, tabağın temel lezzetlerini bastırmadan tamamlayan özel bir şef reçetesidir. Alışılmış bowl soslarından ayrılan aroması, seçilen malzemelere özgün ve rafine bir lezzet katmanı kazandırır.

Yeşil Sos

Canlı rengi ve ferah lezzet profiliyle öne çıkan Yeşil Sos, salatalar, bowl tabaklar ve fit wrap reçeteleriyle farklı eşleşmeler oluşturur. Tabağın tazelik duygusunu güçlendiren bu özel sos, workshop boyunca doğru kıvam, denge ve kullanım tekniğiyle hazırlanacaktır.

Zerd Sos

Altın tonlarındaki görünümü ve karakteristik aromasıyla dikkat çeken Zerd Sos, sağlıklı tabaklara hem görsel hem de lezzetsel bir kimlik kazandırır. Bu özel reçete, farklı malzemelerin aynı tabakta dengeli bir bütün oluşturmasına yardımcı olacak biçimde uygulanacaktır.

Bu üç sosun reçetesi, dengesi ve uygun tabaklarla eşleştirilmesi workshop sırasında Şef Nurhayat Yüksel’in uygulamalı anlatımıyla katılımcılara aktarılacaktır. Böylece hazırlanan her bowl, yalnızca sağlıklı malzemelerin bir araya getirildiği bir tabak olmaktan çıkarak kendine ait aroması ve sunum dili bulunan özgün bir menüye dönüşecektir.

Workshop Menüsü: Lezzet Gezegenleri

Terra – Tahıllı Hasat Salatası

Tahılların, bakliyatların ve renkli sebzelerin bir araya geldiği Terra Tahıllı Hasat Salatası; farklı dokuları aynı tabakta dengeli biçimde kullanmayı öğreten, doyurucu ve çağdaş bir salata uygulamasıdır.

Mars – Pancarlı Kızıl Salata

Pancarın güçlü rengi ve farklı ürünlerle oluşturduğu tat dengesi üzerine hazırlanan Mars Pancarlı Kızıl Salata, görsel etkisi yüksek, canlı ve modern bir salata tabağıdır. Meyve, sebze ve farklı dokuların birlikte kullanımına yönelik yaratıcı bir uygulama sunar.

Jüpiter – Tavuklu Kinoa Denge Bowl

Tavuk, kinoa ve çeşitli sebzelerin dengeli bir tabak anlayışıyla buluştuğu Jüpiter Tavuklu Kinoa Denge Bowl, protein, tahıl ve sebze bileşenlerinin porsiyonlanması ve estetik biçimde sunulması üzerine hazırlanacaktır.

Venüs – Pancar Köfteli Bahçe Bowl

Pancar köftelerinin renkli sebzeler ve farklı eşlikçilerle bir araya getirildiği Venüs Pancar Köfteli Bahçe Bowl, sebze ağırlıklı modern bowl alternatifleri geliştirmek isteyenler için özgün bir reçetedir.

Merkür – Fit Wrap

Pratik, renkli ve çağdaş bir öğün alternatifi olan Merkür Fit Wrap, doğru iç malzeme dengesi, sarma tekniği, doku uyumu ve tabak sunumuyla hazırlanacaktır. Günlük yaşama kolaylıkla uyarlanabilecek fit wrap uygulaması, özel şef soslarından biriyle tamamlanacaktır.

Asteroit – Yulaf Köfteli Bowl

Yulaf köftelerinin sebzeler ve farklı eşlikçilerle buluştuğu Asteroit Yulaf Köfteli Bowl, klasik bowl anlayışına yaratıcı bir yorum getirir. Köftelerin doğru kıvamda hazırlanması, pişirilmesi ve tabaktaki diğer bileşenlerle dengelenmesi uygulamalı olarak ele alınacaktır.

Workshopta Neler Öğreneceksiniz?

• Dengeli ve renkli bowl tabağı oluşturma
• Tahıl, bakliyat, sebze ve proteinleri doğru eşleştirme
• Pancar ve yulafla alternatif köfte hazırlama
• Tavuklu kinoa bowl yapım teknikleri
• Tahıllı ve pancarlı salata uygulamaları
• Fit wrap hazırlama ve sarma teknikleri
• Porsiyon ve lezzet dengesi oluşturma
• Modern bowl tabaklama ve sunum teknikleri
• Cardamom Sos, Yeşil Sos ve Zerd Sos reçeteleri
• Soslarda kıvam, aroma ve tabak eşleştirmesi
• Günlük mutfak düzenine uyarlanabilecek pratik ön hazırlık yöntemleri

Eğitmen: Executive Chef Nurhayat Yüksel

On yılı aşkın profesyonel mutfak deneyimine sahip olan Executive Chef ve Eğitmen Şef Nurhayat Yüksel; gastronomi alanındaki akademik birikimini, mutfak yönetimi tecrübesini ve pedagojik formasyonunu Harmony Gastronomy Academy’nin uygulama odaklı eğitim modeliyle buluşturmaktadır.

Şef Nurhayat Yüksel’in sağlıklı mutfak yaklaşımı; lezzetten vazgeçmek yerine malzemeyi doğru tanımaya, uygun pişirme tekniğini seçmeye, dengeli porsiyonlar hazırlamaya ve besleyicilik ile estetik sunumu aynı tabakta birleştirmeye dayanır. İyi Yaşam Yörüngesi Workshopu için geliştirdiği Cardamom Sos, Yeşil Sos ve Zerd Sos, programı standart sağlıklı bowl eğitimlerinden ayıran özgün şef dokunuşlarıdır.

Kimler Katılabilir?

İyi Yaşam Yörüngesi Sağlıklı Bowl ve Fit Wrap Workshopu;

• Sağlıklı ve dengeli tabaklar hazırlamak isteyenlere,
• Bowl ve fit wrap tariflerini öğrenmek isteyenlere,
• Günlük mutfağına yeni reçeteler kazandırmak isteyenlere,
• Kafe veya restoran menüsüne çağdaş tabaklar eklemek isteyenlere,
• Gastronomi ve aşçılık öğrencilerine,
• Profesyonel mutfak çalışanlarına,
• Modern tabaklama ve sunum teknikleriyle ilgilenen tüm yetişkinlere

uygundur.

Terra’dan Mars’a, Jüpiter’den Venüs’e uzanan bu lezzet yolculuğunda; altı özgün reçete, üç gizli tarifli şef sosuyla bambaşka bir menüye dönüşüyor. İyi Yaşam Yörüngesi’ne katılın, kendi dengeli ve renkli mutfağınızı keşfedin.

Bu workshop uygulamalı mutfak eğitimi niteliğindedir. Kişiye özel diyet, hastalığa yönelik beslenme programı veya tıbbi beslenme danışmanlığı içermez.