Azerbaycan, Kafkasya bölgesinde yer alır ve zengin kültürel mirası ile dikkat çeker. Hazar Denizi kıyısında bulunan bu ülke, hem doğu hem batı etkilerini taşıyan bir yaşam tarzına sahiptir. Azerbaycan’da yaşam sosyal, misafirperver ve geleneklere bağlıdır. Sofra kültürü güçlüdür ve yemek paylaşımı günlük hayatın önemli bir parçasıdır.

Ülkenin resmi dili Azericedir. Türk dilleri ailesine ait olan bu dil, kültürel yakınlığı da beraberinde getirir. Farklı bölgelerde geleneksel tarifler korunur ve bu durum Azerbaycan mutfağı için zengin bir çeşitlilik oluşturur.

Azerbaycan mutfağı, tarih boyunca İpek Yolu etkisi ile şekillenmiştir. Et, pirinç, sebzeler ve baharatlar mutfağın temelini oluşturur. Özellikle kuzu eti sık kullanılır. Pişirme teknikleri arasında fırınlama, haşlama ve güveçte pişirme öne çıkar. Bu mutfakta lezzet dengesi aromatik ve doyurucu bir yapı sunar.

Harmony Gastronomy Academy, gastronomi sektöründe bireysel ve kurumsal etkinlikler düzenleyen, yüz yüze eğitimler sunan ve uluslararası sertifika programları ile öne çıkan bir eğitim merkezidir. Ebeveyn-çocuk, genç, çocuk ve yetişkinlere yönelik hem hobi hem profesyonel mutfak eğitimi seçenekleri sunar. İstanbul gastronomi eğitimi alanında güçlü bir konuma sahiptir. Akademi, Sarphan Finanspark Site, Finanskent, Finans Cd F Blok, 34760 Ümraniye / İstanbul adresinde yer alır.

Harmony Gastronomy Academy tarafından hazırlanan Azerbaycan mutfağı workshop programı, bu köklü mutfağı katılımcılara doğru ve uygulamalı şekilde aktarmayı hedefler. Bu workshop yalnızca tarif öğretmeye odaklanmaz. Katılımcılar malzeme kullanımını, teknikleri ve mutfağın kültürel yapısını öğrenir.

Workshop menüsünde yer alan yemekler, Azerbaycan mutfağı karakterini güçlü şekilde yansıtır. Plov, safran ve et ile hazırlanan en bilinen yemeklerden biridir. Dolma çeşitleri, sebze ve et dengesini temsil eder. Kebaplar, açık ateş pişirme kültürünü yansıtır. Düşbere, küçük hamur işi çorbası olarak öne çıkar. Lavaş ekmeği ve yoğurt bazlı soslar menüyü tamamlar.

Bu workshop, Azerbaycan mutfağı kültürünü teoriden pratiğe taşıyan bir gastronomi deneyimi sunar. Katılımcılar yalnızca yemek yapmayı öğrenmez. Aynı zamanda geleneksel mutfak disiplinini anlar ve profesyonel mutfak eğitimi yaklaşımını deneyimler.

Sonuç olarak Azerbaycan mutfağı güçlü, aromatik ve köklü bir yapıya sahiptir. Harmony Gastronomy Academy bu mutfağı doğru tekniklerle ve profesyonel bir yaklaşımla sunar.

AZERBAYCAN MUTFAĞI

(Workshop Eğitim İçeriği – Tuzlu Menü)

Ana Yemekler

1. Şah Pilavı – Katmanlı iç pilav sunumu
2. Kuzu Buğlama – Sebzeli, ağır ateşte pişmiş kuzu
3. Piti – Nohutlu kuzu yemeği (fırın versiyon)
4. Çığırtma – Tavuklu veya patlıcanlı, yumurta bağlamalı
5. Levengi – Tavuk veya balık ile, cevizli iç harçlı

Ara Sıcaklar

1. Dolma – Üzüm yaprağı veya sebze dolması
2. Kızartılmış Patlıcan – Sarımsaklı yoğurt ile
3. Kuzu Kavurma
4. Kükü – Otlu veya sebzeli

Salatalar

1. Çoban Salatası – Nar ekşili
2. Taze Otlu Salata – Kişniş ağırlıklı
3. Köz Patlıcan Salatası
4. Nar Taneli Mevsim Salatası

Soslar

1. Nar Sosu (Narşarap)
2. Sarımsaklı Yoğurt Sosu
3. Cevizli Soğan Sosu
4. Acılı Biber Sosu