Ayça Aycan Özcan
Şef
Şef Ayça Aycan Özcan, akademik altyapısı ile sahadaki deneyimini başarıyla harmanlayarak gastronomi dünyasında güçlü bir konum edinmiştir. İstanbul Üniversitesi Muhasebe ve Denetim alanında yüksek lisans eğitimini tamamladıktan sonra, kariyerine aile işletmesi olan lokantada aşçılık yaparak adım atmıştır.
Mesleki gelişimini uluslararası boyuta taşımak amacıyla Amerika Birleşik Devletleri’nin New York eyaletinde bulunmuş; burada yeme-içme sektöründe aşçılık ve pastacılık alanlarında aktif olarak çalışmıştır. Bu deneyim, farklı mutfak disiplinlerini tanımasına ve teknik yetkinliğini ileri seviyeye taşımasına önemli katkı sağlamıştır.
Bir dönem özel eğitim kurumu işletmeciliği yapan Özcan, mutfağa olan tutkusunu ön planda tutarak gastronomi alanına odaklanmıştır. Kariyerini uygulamalı deneyimle güçlendiren Şef Özcan; kalfalık, ustalık ve usta öğreticilik belgelerini tamamlamış, ayrıca çeşitli kişi ve kurumlardan aldığı eğitimlerle mesleki donanımını sürekli geliştirmiştir.
Bireysel workshop çalışmalarının yanı sıra Gastrovilla Yemek Okulu’nda eğitmen şef olarak görev almış; Avrasya Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu’nda yönetim kurulu üyeliği yapmıştır. Aynı zamanda Avrasya Çikolatacılar ve Pastacılar alanında kurucu başkanlık görevini üstlenmiştir. Bu süreçte birçok gastronomi organizasyonu ve festivalde jüri üyeliği yaparak sektöre katkı sağlamıştır.
Son olarak AR Prodüksiyon bünyesinde hayata geçirdiği “ProfChefs” sosyal medya platformunun kurucusu olarak gastronomi alanında bilgi paylaşımına devam etmektedir.
Şef Ayça Aycan Özcan, Harmony Gastronomy Academy bünyesinde düzenlenecek yarışma ve özel prodüksiyonlarda jüri başkanı olarak görev almakta, sektörel deneyimini ve vizyonunu yeni nesil şeflerle buluşturmaktadır.