Artizan Çikolata Atölyesi (20 Eylül 2025)

Artizan Çikolata Atölyesi (20 Eylül 2025)

Etkinlik Tarihi                       : 20.09.2025 Cumartesi

Etkinlik Saati                         : 14:00-18:00

Etkinlik Ücreti                       : 4.000 TL (Kdv Dahil)

Etkinlik İçeriği                       : New York’taki “Chocolate Tours” denen bir işi yürüten Alexandra Leaf, “Çikolatayı, çoğunlukla, kimsenin hakkında bir şey bilmediği, en bilinen gıda olarak görürüm” diye belirtmiştir. Terimler terminoloji biraz karışık olsa da ancak “çikolata” terimi, çekirdeklerinden yapılmış herhangi bir şeyi ifade ettiği halde; çoğu uzman günümüzde bitkisini ve işlenmeden önceki çekirdeklerini ifade ederken “kakao” terimini kullanmaktadır” diye açıklamıştır. İngilizcede “Cacao” olarak belirtilebilmesine rağmen, “Cocoa” genellikle toz haline getirilmiş çikolata anlamına gelir.

📌 Çikolatanın gizemli dünyasına Artizan bir yolculuk!
New York’taki ünlü “Chocolate Tours” programını yürüten Alexandra Leaf’in sözleriyle:
“Çikolatayı, çoğunlukla, kimsenin hakkında bir şey bilmediği en bilinen gıda olarak görürüm.”

Bu atölyede çikolatanın tarihsel terimlerinden teknik yöntemlerine kadar tüm ayrıntılara değinilecek, artizan yöntemlerle çikolata yapımı deneyimlenecektir.

📚 Workshop İçeriği

• Çikolata yapım ve teknikleri
• Çikolata temperleme tekniği ve çeşitleri
• Çikolata kalıplama ve çeşitlendirme teknikleri
• Bütün fındıklı kalıp çikolata hazırlama
• Beyaz çikolata dolgusu hazırlama
• Dolgulu çikolata yapım ve teknikleri

🧑‍🍳 Model & Kurallar

• Uygulama ağırlıklı, odak ve disiplin esaslı eğitim
• Tüm gıda ve ekipman HGA tarafından sağlanır
• Eğitmen şef talimatları ve mutfak kurallarına uyum zorunludur

Eğitim Kuralları, Kayıt ve Ödeme Bilgileri

• Atölye öncesinde bilet kontrolü yapılmaktadır.
• Her bilet 1 (bir) kişiliktir.
• Aşçılık okulu atölye mutfağı 8 kişiliktir. Her istasyonda 1 (bir) kişi çalışacak şekilde planlanmıştır.
• Atölyeler tam donanımlı profesyonel aşçılık okulu sınıfında gerçekleşmektedir.
• Yapılan ürünler için saklama kaplarınızı getirerek yanınızda götürebilirsiniz.
• Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
• Harmony Gastronomy Academy (HGA) gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu iptal etmek hakkını saklı tutar.