BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Harmony Gastronomy Academy - ECPv6.18.2//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://harmonygastronomy.com
X-WR-CALDESC:Harmony Gastronomy Academy için etkinlikler
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Istanbul
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:+03
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261024T163000
DTEND;TZID=UTC:20261024T163000
DTSTAMP:20261012T083034Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261012T083034Z
UID:11156-1792859400-1792859400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Genç Şefler Cumartesi Mutfak Kampı 28 Derslik Uygulamalı Aşçılık 84 Saat (24 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Genç Şefler Cumartesi Mutfak Kampı 28 Derslik Uygulamalı Aşçılık 84 Saat (24 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                                                   : GENÇLERE ÖZEL PROFESYONEL AŞÇILIK EĞİTİM  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI                                 : 08- 16 Yaş – 84 Saat Mutfak Deneyimi \nEĞİTİM TARİHİ                                             : 24 Ekim 2026  \nEĞİTİM SÜRESİ                                            : Günde 3\,5 saat / 16:30- 19:30 \n28 HAFTA EĞİTİM PAKET FİYATI          : 149.000 – TL (Önlük\, Uluslararası Sertifika + KDV dahil) \nHAFTALIK KATILIM FİYATI                     : 18.000- TL (HGA sertifika +KDV dahil) \nTEK GÜNLÜK KATIIM                                : 4.500-TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                                                            : Ara tatilde çocuklarınız hem eğlensin hem öğrensin! Profesyonel mutfak ortamında\, her gün farklı ve keyifli tariflerle uygulayarak öğrenme deneyimi. \n  \nEtkinlik İçeriği\n\nHafta: Mutfağa Giriş\, Bıçak & Stoklar\n\nTeorik Bilgi: Mutfak hijyeni\, iş güvenliği\, bıçak tutuş/kesim teknikleri ve kemik/sebze suyu (stok) mantığı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Tavuk Stoğu\, Sebze Stoğu & Temel Doğrama ve Bıçak Tutma Teknikleri \n  \n\nHafta: Klasik Çorbalar\n\nTeorik Bilgi: Çorba bağlama teknikleri\, meyaneli ve püre bazlı çorbaların özellikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Köz Domates Çorbası\, Mısır Çorbası \n  \n\nHafta: Kremalı Çorbalar\n\nTeorik Bilgi: Mantar ve nişastalı sebzelerin pişme kimyası\, krema kullanımı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kremalı Mantar Çorbası\, Balkabağı Çorbası \n  \n\nHafta: Dünya Mutfağı Çorbaları\n\nTeorik Bilgi: Soğuk çorba kültürü ve Asya mutfağında mantı/harçlı çorba teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Wonton Çorbası\, Vichyssoise Çorbası \n  \n\nHafta: Salatalar & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Emülsiyon soslar (Sezar/Mayonez bazlı)\, vinaigrette yapımı ve yeşillik hijyeni. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Sezar Salata\, Mevsim Salatası\, Waldorf Salata \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – I\n\nTeorik Bilgi: Kızartma yağ sıcaklığı kontrolü ve yoğurt bazlı mezelerin dengelenmesi. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Mücver\, Haydari \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – II\n\nTeorik Bilgi: Sebze közleme teknikleri ve krep hamurunda kıvam yakalama. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kırmızı Kapya Biberli Tarator\, Sebzeli Krep \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – III\n\nTeorik Bilgi: Bakliyat ezme (purée) teknikleri\, tahin ve baharat dengesi. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Humus\, Mütebbel \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – I\n\nTeorik Bilgi: Zeytinyağlı yemeklerde asit (narenciye)\, şeker ve soğuk dinlendirme kuralı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Pırasa\, Zeytinyağlı Kereviz (Portakallı) \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – II\n\nTeorik Bilgi: Dolma harcı hazırlama\, pirinç ön pişirme ve yaprak sarma teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Yaprak Sarma\, Biber Dolması \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – III\n\nTeorik Bilgi: Enginarın kararmasını önleme (limonlu su) ve hafif pişirme teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Kabak\, Zeytinyağlı Enginar \n  \n\nHafta: Tavuk & Marinasyon – I\n\nTeorik Bilgi: Tavuk eti anatomisi\, gıda güvenliği ve asit bazlı marinasyonlar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Izgara Tavuk\, Barbekü Soslu Tavuk \n  \n\nHafta: Tavuk & Marinasyon – II\n\nTeorik Bilgi: Tatlı-acı tat dengesi ve çift panelenmiş şinitzel tekniği. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Sweet Chili Soslu Tavuk\, Chicken Schnitzel \n  \n\nHafta: Et & Marinasyon\n\nTeorik Bilgi: Kırmızı et dokuları\, mühürleme ve fırında ağır ağır pişirme (braising). \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Eli Böğründe\, Elbasan Tava \n  \n\nHafta: Balık & Marinasyon\n\nTeorik Bilgi: Balık fileto çıkarma\, deniz ürünleri pişirme süreleri ve hassas etler. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Levrek Fileto\, Karides Güveç \n  \n\nHafta: Bakliyatlar & Tahıllar\n\nTeorik Bilgi: Bakliyat ıslatma\, gaz alma teknikleri ve çorba/pilaki yapısı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Yeşil Mercimekli Sakala Çarpan Çorbası\, Barbunya Pilaki \n  \n\nHafta: Taze Makarna & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Taze makarna hamuru yoğurma\, açma\, şekillendirme ve bağlayıcı soslar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Fettuccine\, Ravioli\, Kremalı Limonlu Tereyağlı Sos \n  \n\nHafta: Hamur İşleri\n\nTeorik Bilgi: Mayalı hamur fermantasyonu\, fırın taban sıcaklığı ve pişirme. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Pizza\, Kaşarlı Pide \n  \n\nHafta: Sandviçler & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Sandviç mimarisi\, ekmek-dolgu dengesi ve sürülebilir harçlar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Peynirli Domatesli Sandviç\, Ton Balıklı Sandviç \n  \n\nHafta: Ekmek Yapımı\n\nTeorik Bilgi: Un türleri\, gluten gelişimi ve şekillendirme teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Hamburger Ekmeği\, Focaccia \n  \n\nHafta: Hamburger Atölyesi\n\nTeorik Bilgi: Köfte kıyma oranları\, yoğurmama kuralı ve burger sosları. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Hamburger Köftesi\, Tavuk Burger \n  \n\nHafta: Tatlılar – I (Tart & Kurabiye)\n\nTeorik Bilgi: Soğuk yağ ile tart hamuru (Sablage) ve kurabiye kıvamları. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Cookies\, Meyveli Tart \n  \n\nHafta: Tatlılar – II (Choux Hamuru)\n\nTeorik Bilgi: Pişmiş hamur (Choux) tekniği\, kabarma mantığı ve pastacı kreması. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Profiterol\, Cupcake \n  \n\nHafta: Tatlılar – III (Geleneksel & Kek)\n\nTeorik Bilgi: Şerbet derecelendirme\, sıcaklık dengesi ve kek kabartma yöntemleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kek\, Şekerpare \n  \n\nHafta: Tatlılar – IV (İleri Pastacılık)\n\nTeorik Bilgi: Yumurta akı kabartma (Mereng)\, Karamelizasyon ve hassas pişirme. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Pavlova\, Tarte Tatin \n  \n\nHafta: Menü Planlama\, Satın Alma & İkramlık Hamur İşi Atölyesi\n\nTeorik Bilgi: Menü kurgulama\, reçetelendirme\, maliyet/porsiyon hesabı ve malzeme satın alma planlaması. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Özel Menü Tasarımı & Tuzlu Kurabiye / Grissini (Tadım & İkramlık Pratiği) \n  \n\nHafta: Genç Şefler Özel Aile Sunumu\n\nTeorik Bilgi: Zaman yönetimi\, canlı servis\, tabaklama (plating) estetiği ve misafir karşılama. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Tüm Öğrenilen Mutfak ve Pastacılık Teknikleriyle Hazırlanan Menünün Ailelere Sunumu ve Tadım \n  \n\nHafta: Final Sınavı & Mezuniyet\n\nTeorik Bilgi: Mutfak disiplini\, teorik bilginin ölçülmesi ve zamanlı pratik performans. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Teorik Sınav\, Uygulamalı Mutfak Sınavı & Sertifika Töreni \n  \n  \nEĞİTİMİN SONUNDA \nKAZANILACAK BECERİLER \n  \n\n84 Saatlik Uygulamalı Mutfak Eğitimi\nTemel Mutfak Teknikleri & Bıçak Kullanımı\nTürk & Dünya Mutfağı Yemekleri\nEt\, Tavuk & Balık Marinasyon ve Pişirme Teknikleri\nMakarna\, Hamur İşleri\, Ekmek & Pizza Yapımı\nHamburger Atölyesi & Sandviç Hazırlama\nTatlı & Pastacılık Teknikleri\nMenü Planlama & Maliyet Kontrolü\nUygulamalı Final Sınavı & Başarı Sertifikası\n\nHarmony Gastronomy İletişim Bilgileri \n\nTelefon: 0530 788 75 33\nE-posta: info@harmonygastronomy.com\nAdres: Finanskent – Sarphan Ataşehir / İstanbul
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/genc-sefler-cumartesi-mutfak-kampi-28-derslik-uygulamali-ascilik-84-saat-24-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Genc-Sefler-Cumartesi-Mutfak-Kampi-28-Derslik-Uygulamali-Ascilik-84-Saat.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Istanbul:20261107T100000
DTEND;TZID=Europe/Istanbul:20270131T160000
DTSTAMP:20261009T212214Z
CREATED:20260302T090454Z
LAST-MODIFIED:20261009T212214Z
UID:9605-1794045600-1801411200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:İleri Seviye Pastacılık Eğitimi 120 saat Hafta sonu (07 Kasım 2026)
DESCRIPTION:İleri Seviye Pastacılık Eğitimi 120 saat Hafta sonu (07 Kasım 2026)\n  \nEtkinlik Adı           : İLERİ SEVİYE  PASTACILIK EĞİTİMİ    \nEtkinlik Tarihi          : 07 Kasım 2026 Başlangıç Tarihi \nEtkinlik Saati           : 120 saat / Hafta sonu (Cumartesi – Pazar) 10:16 arası  \nEtkinlik Ücreti         : 169 .000 TL \n  \nEtkinlik İçeriği         : Sıfırdan öğrenmek isteyenlere yönelik\, günlük hayatta evde- işte ister hobi amaçlı ister profesyonel iş hayatı içinde bilinmesi gerekenlerin derlendiği bir ileri seviye aşçılık eğitim programıdır. \n\nMutfak Ekipmanları\, Hijyen Kuralları\, Gıda Güvenliği (Cumartesi)\nTart Çeşitleri (Pazar)\nChoux Hamurları (Cumartesi)\nKekler (Pazar)\nKurabiye (Cumartesi)\nMayalı Hamurlar (Pazar)\nRestoran Tatlıları (Cumartesi)\nRestoran Tatlıları (Pazar)\nMouse – Rulo Kekler (Cumartesi)\nCheesecake (Pazar)\nMereng (Cumartesi)\nKlasik Pastalar (Pazar)\nMenu Planlama\, İşletme Yönetimi\, Maliyet\, Satın Alma (Cumartesi)\nSertifikasyona yönelik teorik ve uygulamalı sınav – (Pazar)\n\n  \nEtkinlik kuralları ve detay bilgiler için lütfen bizimle iletişime geçiniz. \nHarmony Gastronomy Academy (HGA)  \nFinanskent\, Sarphan Finanspark\, Finans Cd F Blok 34760 Batı Ataşehir /İstanbul\n www.harmonygastronomy.com       –          0530 788 75 33
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/ileri-seviye-pastacilik-egitimi-120-saat-hafta-sonu-07-kasim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Pastacilik-Uzmanlik-Egitimi-7-8-Kasim-2024.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
END:VCALENDAR