BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Harmony Gastronomy Academy - ECPv6.18.2//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://harmonygastronomy.com
X-WR-CALDESC:Harmony Gastronomy Academy için etkinlikler
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Istanbul
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:+03
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260912T090000
DTEND;TZID=UTC:20261025T140000
DTSTAMP:20260722T174411Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260722T174411Z
UID:9602-1789203600-1792936800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Temel Aşçılık Eğitimi 70 saat Hafta sonu (12 Eylül - 25 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Temel Aşçılık Eğitimi 70 saat Hafta sonu (12 Eylül – 25 Ekim 2026)\n  \nEtkinlik Adı           : TEMEL AŞÇILIK EĞİTİM MODULLERİ \nEtkinlik Tarihi          : 12 Eylül 2026 Başlangıç Tarihi \nEtkinlik Saati           : 70 saat /7 Hafta sonu (Cumartesi – Pazar) \nEtkinlik Ücreti         : 109.000 – TL \nEtkinlik İçeriği         : Sıfırdan öğrenmek isteyenlere yönelik\, günlük hayatta evde- işte ister hobi amaçlı ister profesyonel iş hayatı içinde bilinmesi gerekenlerin derlendiği bir temel aşçılık eğitim programıdır. \n\nMutfak Ekipmanları\, Hijyen Kuralları\, Gıda Güvenliği (Cumartesi)\nKesim Teknikleri- Soslar& Stocklar & Lezzet Verici Karışımlar – (Pazar)\nÇorbalar (Cumartesi)\nSalatalar (Pazar)\nBakliyat ve Sebze Yemekleri (Cumartesi)\nMakarna ve Fırın Yemekleri (Pazar)\nDeniz Ürünleri (Cumartesi)\nKümes Hayvanları – Tavuk Yemekleri (Pazar)\nEt Yemekleri (Cumartesi)\nMeze ve Atıştırmalıklar (Pazar)\nHamur İşleri (Cumartesi)\nPastane Tatlıları (Pazar)\nMenu Planlama- İşletme Yönetimi- Maliyet- Satın Alma (Cumartesi)\nSertifikasyona yönelik teorik ve uygulamalı sınav (Pazar)\n\n  \nEtkinlik kuralları ve detay bilgiler için lütfen bizimle iletişime geçiniz. \nHarmony Gastronomy Academy (HGA)  \nFinanskent\, Sarphan Finanspark\, Finans Cd F Blok 34760 Batı Ataşehir /İstanbul\n www.harmonygastronomy.com       –          0530 788 75 33
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/temel-ascilik-egitimi-70-saat-hafta-sonu-12-eylul-25-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2024/10/Kisa-Donem-Temel-Ascilik-Egitimi-06-Kasim-2024-40-saat.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Istanbul:20261007T093000
DTEND;TZID=Europe/Istanbul:20261231T143000
DTSTAMP:20261005T035431Z
CREATED:20260302T090454Z
LAST-MODIFIED:20261005T035431Z
UID:11090-1791365400-1798727400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (07 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (07 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                               : Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) \nEĞİTİM AÇIKLAMASI              : 120 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK /12 HAFTA \nEĞİTİM TARİHİ                          : 07.10.2026  09:30- 14:30 \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ       : Haftasonu- Cumartesi Pazar- Günde 5 saat \nEĞİTİM FİYATI                          : 169.000 – TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                           : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme ile Teorik bilgilerin paylaşımı\, Mutfak kuralları hakkında bilgilendirme\, Mutfak ekipmanlarını tanıma\, Hijyen sanitasyon bilgisi\, Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı her ders öncesi tekrar edilmektedir. \n\nHafta – Tartlar ve Choux Hamurları\n\n\n\n\nI.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\nII.GÜN : Choux Hamurları\n\n\n* Limon Mereng Tart \n* Hazelnut Chocolate Tart\n* Paris-Brest \n* Pistachio ve Krokan \n* Cream Puff\n\n\n\n\nHafta – Çikolata ve Artizan Çikolata\n\n\n\n\nIII.GÜN : ÇİKOLATA\nIV.GÜN : ARTİZAN ÇİKOLATA\n\n\n* Tablet Çikolata \n* Roş Çikolata \n* Mendiant Çikolata\n* Artizan çikolata teknikleri \n* Dolgu çeşitleri\n\n\n\n\nHafta – Rulo Kekler\, Brownie ve Cookie\n\n\n\n\nV.GÜN : Prenses Krema ve Rulo Kekler\nVI.GÜN : Brownie ve Cookie\n\n\n* Prenses Krema \n* Budapeşte Roll \n* Portakallı Swiss Roll\n* Brownie \n* Cookie Pie \n* Lotus Cookie\n\n\n\n\nHafta – Temel Ekmekler\n\n\n\n\nVII.GÜN : Temel Ekmekler\nVIII.GÜN : Bagel\, Bretzel ve Simit\n\n\n* Focaccia \n* Ciabatta \n* Akordiyon Ekmek\n* Bagel \n* Bretzel \n* Simit\n\n\n\n  \n\nHAFTA – :Macaron ve Katlamalı Hamurlar\n\n\n\n\nIX. GÜN : Macaron ve Dolguları\nX. GÜN : Kruvasan ve Danish\n\n\n* Macaron \n* Macaron dolguları\n* Kruvasan \n* Danish\n\n\n\n\nHafta – :Modern Pastalar\n\n\n\n\nXI. GÜN : Modern Pastalar I\nXII. GÜN : Modern Pastalar II\n\n\n* Opera Pasta \n* Çilekli Fraisier\n* Londra Cake \n* Chocolate Mousse Cake \n \n\n\n\n\nHafta – :ADET PASTALAR\n\n\n\n\nXIII. GÜN : Adet Pasta I\nXIV. GÜN : Adet Pasta II\n\n\n* Rocher Cake \n* Snickers Pasta\n* Marlenka \n* Napolyon Pasta\n\n\n\n\nHafta – : Cheesecake ve Pandispanya\n\n\n\n\nXV. GÜN : Cheesecake Çeşitleri\nXVI. GÜN : Pandispanyalar\n\n\n* New York Cheesecake \n* Yaban Mersinli San Sebastian \n \n* Devil’s Cake \n* Katkısız Pandispanya \n* Katkılı Pandispanya\n\n\n\n\nHafta – : YAŞ PASTA\n\n\n\n\nXVII. GÜN : YAŞ PASTA\nXVIII. GÜN : KATLI PASTA\n\n\n* Pasta katlandırma \n* Pasta süsleme\n* Katlı pasta hazırlama \n* Katlandırma ve dengeleme \n* Profesyonel pasta dekorasyonu\n\n\n\n  \n\nHafta – : Bento Cake ve Kızartma Hamurları\n\n\n\n\nXIX. GÜN : Bento Cake\nXX. GÜN : Kızartma Hamurları\n\n\n* Bento pasta hazırlama \n* Dolgu\, sıvama ve dekorasyon\n* Berliner \n* Donut \n* Churros\n\n\n\n\nHafta – : Geleneksel Türk Tatlıları\n\n\n\n\nXXI. GÜN : Sütlü Türk Tatlıları\nXXII. GÜN : Şerbetli Türk Tatlıları\n\n\n* Kazandibi \n* Keşkül \n* İncir Uyutması\n* Şekerpare \n* Basma Kadayıf \n* Tulumba\n\n\n\n\nHafta – : Kurabiye Çeşitleri\n\n\n\n\nXXIII. GÜN : Tuzlu Kurabiyeler\nXXIV. GÜN : Tatlı Kurabiyeler\n\n\n* Pancarlı Grissini \n* Susamlı Çekirdekli Sable \n* Çatal \n* Klasik Pastane Tuzlu Kurabiyesi\n* Kavala Kurabiyesi \n* Cevizli Tarçınlı Kruvasan Kurabiye \n* Cheesecake Cookie \n \n\n\n\n\nHafta – : Ölçme ve Değerlendirme\n\n\n\n\nXXIII. GÜN : Teorik Sınav\nXXIV. GÜN : Uygulamalı Sınav\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI: Eğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:  Harmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :  Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-120-saat-ileri-seviye-07-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-120-Saat-Ileri-Seviye.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261022T093000
DTEND;TZID=UTC:20261113T143000
DTSTAMP:20261005T035649Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T035649Z
UID:11137-1792661400-1794580200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Butik Pastacılık Eğitimi 40 Saatlik Uygulamalı (22 Ekim – 13 Kasım 2026 )
DESCRIPTION:Butik Pastacılık Eğitimi 40 Saatlik Uygulamalı (22 Ekim – 13 Kasım 2026 )\n  \nEĞİTİM ADI                          : BUTİK PASTACILIK EĞİTİMİ – HAFTAİÇİ  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 40 SAATLİK UYGULAMALI PASTA EĞİTİMİ \nEĞİTİM TARİHİ                    : 22.Ekim.2026 – 13.Kasım.2026  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat / 09:30 – 14:30 (Perşembe -Cuma) \nEĞİTİM FİYATI                     : 79.000 – TL  \nAÇIKLAMALAR                     : Dört haftalık Butik Pastacılık Eğitimi\, pastacılığa ilgi duyan ve bu alandaki bilgi ve becerilerini geliştirmek isteyen katılımcılar için hazırlanmış kapsamlı ve uygulamalı bir eğitim programıdır. Eğitimin amacı yalnızca belirli reçetelerin uygulanması değil; katılımcıların ürünleri ve kullanılan malzemeleri tanıması\, doğru teknikleri öğrenmesi ve zaman içerisinde kendi pasta tasarım dilini geliştirebilmesidir \nI.HAFTA  \n\n\n\nI.GÜN : PANDİSPANYALAR\nII.GÜN : KATLAMA / SIVAMA\n\n\n·         Browni Pandispanya \n·         Katkısız Pandispanya \n·         Katkılı Pandispanya\n·         Pişirme krema \n·         Pişmeyen Krema \n·         Bariyer Krema \n·         Ganaj Yapımı\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN : KREMA\nIV.GÜN : SÜSLEME\n\n\n·         Dış Sıvama Kreması \n·         Pişmeyen Sıvama Kreması \n·         Swiss Buttercream\n·         Krema ile Yazı Çalışması \n·         Duy Kullanım Çalışmaları \n·         Sıvama Teknikleri \n·         Süsleme Teknikleri\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN : ŞEKER HAMURU\nVI.GÜN : ŞEKER HAMURU\n\n\n·         Şeker Hamuru genel bilgilendirme \n·         Hayvan Figur Çalışmaları(ayıcık\, fil\,Unicorn vd)\n·         Strafor Kaplama \n·         Pasta Altı Strafor Kaplama \n·         Maket Pasta Süsleme\n\n\n\n  \nIV.HAFTA  \n\n\n\nVII.GÜN : ŞEKER HAMURU\nVIII.GÜN : ŞEKER HAMURU\n\n\n·         Şeker Hamurlu Pasta Yapımı \n·         İç Krema\, Bariyer ve Ganaj Yapımı \n·         Katlı Pasta Ganaj Kaplama\n·         Şeker Hamurlu Pasta Kaplama \n·         Keskin Kenar Yapımı \n·         Şeker Hamuru ile Pasta süsleme teknikleri\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nButik Pastacılık Eğitimine Kimler Katılabilir? \nBu eğitim; \n\nEvde pasta hazırlayarak kendisini geliştirmek isteyenlere\,\nEvden butik pasta üretimi ve satışı yapmayı hedefleyenlere\,\nPastacılıkla hobi olarak ilgilenenlere\,\nGastronomi ve aşçılık bölümü öğrencilerine\,\nPastanelerin butik pasta ve üretim bölümlerinde çalışmak isteyenlere\,\nMesleki becerilerini geliştirerek pastacılık sektörüne adım atmayı hedefleyenlere\,\n\n KAYIT VE BİLGİ :  Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/butik-pastacilik-egitimi-40-saatlik-uygulamali-22-ekim-13-kasim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Butik-Pastacilik-Egitimi-40-Saatlik-Uygulamali-22-Ekim-–-13-Kasim-2026-.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261024T093000
DTEND;TZID=UTC:20261206T143000
DTSTAMP:20261005T035734Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T035734Z
UID:11146-1792834200-1796567400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı (24 Ekim - 06 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı (24 Ekim – 06 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          :PROFESYONEL PASTACILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE UYGULAMALI \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK (Hafta Sonu) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 24.10.2026 – 06.12.2026 (Cumartesi- Pazar)  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat /09:30- 14:30 \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL  \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \nI.HAFTA  \n\n\n\nI.GÜN : TEORİ \nII.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\n\n\nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme \nTeorik bilgilerin paylaşımı \nMutfak kuralları hakkında bilgilendirme \nMutfak ekipmanlarını tanıma \nHijyen sanitasyon bilgisi \nPastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı\nPate brisee \nÇikolatalı ganaj \nPate sucre \nCreme patisserie \nTartolet\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN : Pate a Choux Hamurları \nIV.GÜN : KEKLER\n\n\nCreme diplomat \nÇikolata glaze \nEkler\nDevil’s Food Cake \nSponge Cake \nAngel Cake\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN : KURABİYELER\nVI.GÜN : MAYALI HAMURLAR\n\n\nChocolate Chip Cookie \nBrownie Cookie \nYulaflı üzümlü \nSable\nCinnamon Roll \nBabka\n\n\n\n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN : RESTORAN TATLILARI\nVIII.GÜN: RESTORAN TATLILARI\n\n\nSufle \nCreme Brulee \nPanna Cotta\nTiramisu \nTarte Tatin \nKedi Dili \nÇikolatalı Mousse\n\n\n\n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN : CHEESECAKE\nX.GÜN : MOUSSE & RULO KEK\n\n\nLimonlu Cheesecake \nÇilekli pişmeyen Cheesecake \n \nAhududulu Mousse \nCharlotte Royal \nMuzlu Rulo Kek\n\n\n\n  \n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN : MERİNGLER\nXII.GÜN : KLASİK PASTA\n\n\nMeringler \nMini bezeler \nLemon curd cups \nButtercream cupcake\nKlasik Pastalar \nBlack Forest Cake\n\n\n\n  \n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-24-ekim-06-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-24-Ekim-06-Aralik-2026.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261024T163000
DTEND;TZID=UTC:20261024T163000
DTSTAMP:20261012T083034Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261012T083034Z
UID:11156-1792859400-1792859400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Genç Şefler Cumartesi Mutfak Kampı 28 Derslik Uygulamalı Aşçılık 84 Saat (24 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Genç Şefler Cumartesi Mutfak Kampı 28 Derslik Uygulamalı Aşçılık 84 Saat (24 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                                                   : GENÇLERE ÖZEL PROFESYONEL AŞÇILIK EĞİTİM  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI                                 : 08- 16 Yaş – 84 Saat Mutfak Deneyimi \nEĞİTİM TARİHİ                                             : 24 Ekim 2026  \nEĞİTİM SÜRESİ                                            : Günde 3\,5 saat / 16:30- 19:30 \n28 HAFTA EĞİTİM PAKET FİYATI          : 149.000 – TL (Önlük\, Uluslararası Sertifika + KDV dahil) \nHAFTALIK KATILIM FİYATI                     : 18.000- TL (HGA sertifika +KDV dahil) \nTEK GÜNLÜK KATIIM                                : 4.500-TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                                                            : Ara tatilde çocuklarınız hem eğlensin hem öğrensin! Profesyonel mutfak ortamında\, her gün farklı ve keyifli tariflerle uygulayarak öğrenme deneyimi. \n  \nEtkinlik İçeriği\n\nHafta: Mutfağa Giriş\, Bıçak & Stoklar\n\nTeorik Bilgi: Mutfak hijyeni\, iş güvenliği\, bıçak tutuş/kesim teknikleri ve kemik/sebze suyu (stok) mantığı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Tavuk Stoğu\, Sebze Stoğu & Temel Doğrama ve Bıçak Tutma Teknikleri \n  \n\nHafta: Klasik Çorbalar\n\nTeorik Bilgi: Çorba bağlama teknikleri\, meyaneli ve püre bazlı çorbaların özellikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Köz Domates Çorbası\, Mısır Çorbası \n  \n\nHafta: Kremalı Çorbalar\n\nTeorik Bilgi: Mantar ve nişastalı sebzelerin pişme kimyası\, krema kullanımı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kremalı Mantar Çorbası\, Balkabağı Çorbası \n  \n\nHafta: Dünya Mutfağı Çorbaları\n\nTeorik Bilgi: Soğuk çorba kültürü ve Asya mutfağında mantı/harçlı çorba teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Wonton Çorbası\, Vichyssoise Çorbası \n  \n\nHafta: Salatalar & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Emülsiyon soslar (Sezar/Mayonez bazlı)\, vinaigrette yapımı ve yeşillik hijyeni. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Sezar Salata\, Mevsim Salatası\, Waldorf Salata \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – I\n\nTeorik Bilgi: Kızartma yağ sıcaklığı kontrolü ve yoğurt bazlı mezelerin dengelenmesi. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Mücver\, Haydari \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – II\n\nTeorik Bilgi: Sebze közleme teknikleri ve krep hamurunda kıvam yakalama. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kırmızı Kapya Biberli Tarator\, Sebzeli Krep \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – III\n\nTeorik Bilgi: Bakliyat ezme (purée) teknikleri\, tahin ve baharat dengesi. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Humus\, Mütebbel \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – I\n\nTeorik Bilgi: Zeytinyağlı yemeklerde asit (narenciye)\, şeker ve soğuk dinlendirme kuralı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Pırasa\, Zeytinyağlı Kereviz (Portakallı) \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – II\n\nTeorik Bilgi: Dolma harcı hazırlama\, pirinç ön pişirme ve yaprak sarma teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Yaprak Sarma\, Biber Dolması \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – III\n\nTeorik Bilgi: Enginarın kararmasını önleme (limonlu su) ve hafif pişirme teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Kabak\, Zeytinyağlı Enginar \n  \n\nHafta: Tavuk & Marinasyon – I\n\nTeorik Bilgi: Tavuk eti anatomisi\, gıda güvenliği ve asit bazlı marinasyonlar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Izgara Tavuk\, Barbekü Soslu Tavuk \n  \n\nHafta: Tavuk & Marinasyon – II\n\nTeorik Bilgi: Tatlı-acı tat dengesi ve çift panelenmiş şinitzel tekniği. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Sweet Chili Soslu Tavuk\, Chicken Schnitzel \n  \n\nHafta: Et & Marinasyon\n\nTeorik Bilgi: Kırmızı et dokuları\, mühürleme ve fırında ağır ağır pişirme (braising). \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Eli Böğründe\, Elbasan Tava \n  \n\nHafta: Balık & Marinasyon\n\nTeorik Bilgi: Balık fileto çıkarma\, deniz ürünleri pişirme süreleri ve hassas etler. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Levrek Fileto\, Karides Güveç \n  \n\nHafta: Bakliyatlar & Tahıllar\n\nTeorik Bilgi: Bakliyat ıslatma\, gaz alma teknikleri ve çorba/pilaki yapısı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Yeşil Mercimekli Sakala Çarpan Çorbası\, Barbunya Pilaki \n  \n\nHafta: Taze Makarna & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Taze makarna hamuru yoğurma\, açma\, şekillendirme ve bağlayıcı soslar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Fettuccine\, Ravioli\, Kremalı Limonlu Tereyağlı Sos \n  \n\nHafta: Hamur İşleri\n\nTeorik Bilgi: Mayalı hamur fermantasyonu\, fırın taban sıcaklığı ve pişirme. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Pizza\, Kaşarlı Pide \n  \n\nHafta: Sandviçler & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Sandviç mimarisi\, ekmek-dolgu dengesi ve sürülebilir harçlar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Peynirli Domatesli Sandviç\, Ton Balıklı Sandviç \n  \n\nHafta: Ekmek Yapımı\n\nTeorik Bilgi: Un türleri\, gluten gelişimi ve şekillendirme teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Hamburger Ekmeği\, Focaccia \n  \n\nHafta: Hamburger Atölyesi\n\nTeorik Bilgi: Köfte kıyma oranları\, yoğurmama kuralı ve burger sosları. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Hamburger Köftesi\, Tavuk Burger \n  \n\nHafta: Tatlılar – I (Tart & Kurabiye)\n\nTeorik Bilgi: Soğuk yağ ile tart hamuru (Sablage) ve kurabiye kıvamları. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Cookies\, Meyveli Tart \n  \n\nHafta: Tatlılar – II (Choux Hamuru)\n\nTeorik Bilgi: Pişmiş hamur (Choux) tekniği\, kabarma mantığı ve pastacı kreması. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Profiterol\, Cupcake \n  \n\nHafta: Tatlılar – III (Geleneksel & Kek)\n\nTeorik Bilgi: Şerbet derecelendirme\, sıcaklık dengesi ve kek kabartma yöntemleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kek\, Şekerpare \n  \n\nHafta: Tatlılar – IV (İleri Pastacılık)\n\nTeorik Bilgi: Yumurta akı kabartma (Mereng)\, Karamelizasyon ve hassas pişirme. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Pavlova\, Tarte Tatin \n  \n\nHafta: Menü Planlama\, Satın Alma & İkramlık Hamur İşi Atölyesi\n\nTeorik Bilgi: Menü kurgulama\, reçetelendirme\, maliyet/porsiyon hesabı ve malzeme satın alma planlaması. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Özel Menü Tasarımı & Tuzlu Kurabiye / Grissini (Tadım & İkramlık Pratiği) \n  \n\nHafta: Genç Şefler Özel Aile Sunumu\n\nTeorik Bilgi: Zaman yönetimi\, canlı servis\, tabaklama (plating) estetiği ve misafir karşılama. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Tüm Öğrenilen Mutfak ve Pastacılık Teknikleriyle Hazırlanan Menünün Ailelere Sunumu ve Tadım \n  \n\nHafta: Final Sınavı & Mezuniyet\n\nTeorik Bilgi: Mutfak disiplini\, teorik bilginin ölçülmesi ve zamanlı pratik performans. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Teorik Sınav\, Uygulamalı Mutfak Sınavı & Sertifika Töreni \n  \n  \nEĞİTİMİN SONUNDA \nKAZANILACAK BECERİLER \n  \n\n84 Saatlik Uygulamalı Mutfak Eğitimi\nTemel Mutfak Teknikleri & Bıçak Kullanımı\nTürk & Dünya Mutfağı Yemekleri\nEt\, Tavuk & Balık Marinasyon ve Pişirme Teknikleri\nMakarna\, Hamur İşleri\, Ekmek & Pizza Yapımı\nHamburger Atölyesi & Sandviç Hazırlama\nTatlı & Pastacılık Teknikleri\nMenü Planlama & Maliyet Kontrolü\nUygulamalı Final Sınavı & Başarı Sertifikası\n\nHarmony Gastronomy İletişim Bilgileri \n\nTelefon: 0530 788 75 33\nE-posta: info@harmonygastronomy.com\nAdres: Finanskent – Sarphan Ataşehir / İstanbul
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/genc-sefler-cumartesi-mutfak-kampi-28-derslik-uygulamali-ascilik-84-saat-24-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Genc-Sefler-Cumartesi-Mutfak-Kampi-28-Derslik-Uygulamali-Ascilik-84-Saat.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261027T093000
DTEND;TZID=UTC:20261209T143000
DTSTAMP:20261005T035905Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T035905Z
UID:11180-1793093400-1796826600@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Pastacılık – Hafta İçi (27 Ekim - 09 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Pastacılık – Hafta İçi (27 Ekim – 09 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          :PROFESYONEL PASTACILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK (HAFTAİÇİ) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 27.10.2026 – 09.12.2026 (Salı – Çarşamba) \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat /09:30- 14:30  \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL  \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \n  \nI.HAFTA  \n\n\n\nI.GÜN : TEORİ \nII.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\n\n\nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme \nTeorik bilgilerin paylaşımı \nMutfak kuralları hakkında bilgilendirme \nMutfak ekipmanlarını tanıma \nHijyen sanitasyon bilgisi \nPastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı\nPate brisee \nÇikolatalı ganaj \nPate sucre \nCreme patisserie \nTartolet\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN : Pate a Choux Hamurları \nIV.GÜN : KEKLER\n\n\nCreme diplomat \nÇikolata glaze \nEkler\nDevil’s Food Cake \nSponge Cake \nAngel Cake\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN : KURABİYELER\nVI.GÜN : MAYALI HAMURLAR\n\n\nChocolate Chip Cookie \nBrownie Cookie \nYulaflı üzümlü \nSable\nCinnamon Roll \nBabka\n\n\n\n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN : RESTORAN TATLILARI\nVIII.GÜN: RESTORAN TATLILARI\n\n\nSufle \nCreme Brulee \nPanna Cotta\nTiramisu \nTarte Tatin \nKedi Dili \nÇikolatalı Mousse\n\n\n\n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN : CHEESECAKE\nX.GÜN : MOUSSE & RULO KEK\n\n\nLimonlu Cheesecake \nÇilekli pişmeyen Cheesecake \n \nAhududulu Mousse \nCharlotte Royal \nMuzlu Rulo Kek\n\n\n\n  \n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN : MERİNGLER\nXII.GÜN : KLASİK PASTA\n\n\nMeringler \nMini bezeler \nLemon curd cups \nButtercream cupcake\nKlasik Pastalar \nBlack Forest Cake\n\n\n\n  \n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-pastacilik-hafta-ici-27-ekim-09-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-Pastacilik-Hafta-ici.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261031T183000
DTEND;TZID=UTC:20261031T213000
DTSTAMP:20261005T041212Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T041212Z
UID:11288-1793471400-1793482200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:HALLOWEEN Mutfak Atölyesi ve Kostümlü Parti (31 Ekim 2026)
DESCRIPTION:HALLOWEEN Mutfak Atölyesi ve Kostümlü Parti (31 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI  :HALLOWEEN MUTFAK ATÖLYESİ VE KOSTÜMLÜ PARTİ \nETKİNLİK ADI : HALLOWEN MUTFAKTA \nETKİNLİK ZAMANI : 31.Ekim.2026  –  18:00- 21:30  \nETKİNLİK ÜCRETİ : 4.500 -TL (KDV dahil)  \nSüpürgeler hazır\, mutfakta Halloween telaşı başlıyor! \nHarmony Gastronomy Academy\, çocukları ve ailelerini İstanbul Finans Merkezi’nde lezzet\, yaratıcılık ve eğlencenin buluştuğu bir Halloween partisine davet ediyor. Çocuklar kostümleriyle mutfağa giriyor; kendi elleriyle hazırladıkları Halloween lezzetleriyle gecenin yıldızı oluyor! \nHalloween Mutfak Atölyesinde Neler Hazırlayacağız? \nÇocuklar\, Halloween temalı tarifleri hazırlarken hayal güçlerini tabaklarına yansıtacak. Eğlenceli menümüzde: \n\nCadı kazanı kurabiyeleri\nCanavar cupcake’ler\nMumya sosisler\nKorkunç mini pizzalar\nVampir tartları\n\nBal kabağı ve baharatların lezzetli dünyasını da keşfedecekleri bu atölyede çocuklar\, hazırladıkları ürünleri kendi fikirleriyle süsleyecek. Sadece kostümler değil\, mutfakta ortaya çıkan yaratıcı lezzetler de gecenin ilgi odağı olacak! \nEn Korkunç Sunumu Seçmeye Var mısın? \nHayal gücünü serbest bırak; kendi korkunç tasarımını ortaya çıkar! \nİster hazırladığın lezzeti ürkütücü bir karaktere dönüştür\, ister tabağını eğlenceli süslemelerle tamamla\, ister kostümünle herkesi şaşırt. Hazırlayacağın ürün\, sunum\, süsleme ve kostüm seçiminde yaratıcılık sana ait! \nGecenin sonunda hep birlikte en korkunç ve en yaratıcı sunumları\, süslemeleri ve kostümleri seçeceğiz. Sevimli canavarlar\, komik mumyalar\, minik cadılar… Bakalım senin Halloween tasarımın hangisi olacak? \nÇocuklar ve Aileler İçin Eğlenceli Bir Akşam \nBüyükler de çocukların neşesine ortak olacak; birlikte gülecek\, eğlenecek ve bu özel akşamdan güzel anılarla ayrılacak. \nKostümünüzü giyin\, gelin; Halloween partimizde buluşalım! Kostümlü katılımcılarımızı sürpriz bir ikram bekliyor. \nEtkinlik Bilgileri ve Kayıt \nEtkinlik: Halloween Mutfak Atölyesi ve Kostümlü Parti\nSaat: 18:00–21:30\nYer: Harmony Gastronomy Academy — İFM / İstanbul\nTelefon: 0530 788 75 33\nWeb: harmonygastronomy.com \nKontenjan sınırlıdır. İstanbul’da çocuklar için eğlenceli bir Halloween etkinliği arıyorsanız\, bu lezzetli akşamda yerinizi ayırtmak için bize ulaşın. \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/halloween-mutfak-atolyesi-ve-kostumlu-parti-31-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/HALLOWEEN-MUTFAK-ATOLYESI-VE-KOSTUMLU-PARTI.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
END:VCALENDAR