BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Harmony Gastronomy Academy - ECPv6.18.2//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://harmonygastronomy.com
X-WR-CALDESC:Harmony Gastronomy Academy için etkinlikler
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Istanbul
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:+03
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260912T090000
DTEND;TZID=UTC:20261025T140000
DTSTAMP:20260722T174411Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260722T174411Z
UID:9602-1789203600-1792936800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Temel Aşçılık Eğitimi 70 saat Hafta sonu (12 Eylül - 25 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Temel Aşçılık Eğitimi 70 saat Hafta sonu (12 Eylül – 25 Ekim 2026)\n  \nEtkinlik Adı           : TEMEL AŞÇILIK EĞİTİM MODULLERİ \nEtkinlik Tarihi          : 12 Eylül 2026 Başlangıç Tarihi \nEtkinlik Saati           : 70 saat /7 Hafta sonu (Cumartesi – Pazar) \nEtkinlik Ücreti         : 109.000 – TL \nEtkinlik İçeriği         : Sıfırdan öğrenmek isteyenlere yönelik\, günlük hayatta evde- işte ister hobi amaçlı ister profesyonel iş hayatı içinde bilinmesi gerekenlerin derlendiği bir temel aşçılık eğitim programıdır. \n\nMutfak Ekipmanları\, Hijyen Kuralları\, Gıda Güvenliği (Cumartesi)\nKesim Teknikleri- Soslar& Stocklar & Lezzet Verici Karışımlar – (Pazar)\nÇorbalar (Cumartesi)\nSalatalar (Pazar)\nBakliyat ve Sebze Yemekleri (Cumartesi)\nMakarna ve Fırın Yemekleri (Pazar)\nDeniz Ürünleri (Cumartesi)\nKümes Hayvanları – Tavuk Yemekleri (Pazar)\nEt Yemekleri (Cumartesi)\nMeze ve Atıştırmalıklar (Pazar)\nHamur İşleri (Cumartesi)\nPastane Tatlıları (Pazar)\nMenu Planlama- İşletme Yönetimi- Maliyet- Satın Alma (Cumartesi)\nSertifikasyona yönelik teorik ve uygulamalı sınav (Pazar)\n\n  \nEtkinlik kuralları ve detay bilgiler için lütfen bizimle iletişime geçiniz. \nHarmony Gastronomy Academy (HGA)  \nFinanskent\, Sarphan Finanspark\, Finans Cd F Blok 34760 Batı Ataşehir /İstanbul\n www.harmonygastronomy.com       –          0530 788 75 33
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/temel-ascilik-egitimi-70-saat-hafta-sonu-12-eylul-25-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2024/10/Kisa-Donem-Temel-Ascilik-Egitimi-06-Kasim-2024-40-saat.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Istanbul:20261007T093000
DTEND;TZID=Europe/Istanbul:20261231T143000
DTSTAMP:20261005T035431Z
CREATED:20260302T090454Z
LAST-MODIFIED:20261005T035431Z
UID:11090-1791365400-1798727400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (07 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (07 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                               : Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) \nEĞİTİM AÇIKLAMASI              : 120 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK /12 HAFTA \nEĞİTİM TARİHİ                          : 07.10.2026  09:30- 14:30 \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ       : Haftasonu- Cumartesi Pazar- Günde 5 saat \nEĞİTİM FİYATI                          : 169.000 – TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                           : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme ile Teorik bilgilerin paylaşımı\, Mutfak kuralları hakkında bilgilendirme\, Mutfak ekipmanlarını tanıma\, Hijyen sanitasyon bilgisi\, Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı her ders öncesi tekrar edilmektedir. \n\nHafta – Tartlar ve Choux Hamurları\n\n\n\n\nI.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\nII.GÜN : Choux Hamurları\n\n\n* Limon Mereng Tart \n* Hazelnut Chocolate Tart\n* Paris-Brest \n* Pistachio ve Krokan \n* Cream Puff\n\n\n\n\nHafta – Çikolata ve Artizan Çikolata\n\n\n\n\nIII.GÜN : ÇİKOLATA\nIV.GÜN : ARTİZAN ÇİKOLATA\n\n\n* Tablet Çikolata \n* Roş Çikolata \n* Mendiant Çikolata\n* Artizan çikolata teknikleri \n* Dolgu çeşitleri\n\n\n\n\nHafta – Rulo Kekler\, Brownie ve Cookie\n\n\n\n\nV.GÜN : Prenses Krema ve Rulo Kekler\nVI.GÜN : Brownie ve Cookie\n\n\n* Prenses Krema \n* Budapeşte Roll \n* Portakallı Swiss Roll\n* Brownie \n* Cookie Pie \n* Lotus Cookie\n\n\n\n\nHafta – Temel Ekmekler\n\n\n\n\nVII.GÜN : Temel Ekmekler\nVIII.GÜN : Bagel\, Bretzel ve Simit\n\n\n* Focaccia \n* Ciabatta \n* Akordiyon Ekmek\n* Bagel \n* Bretzel \n* Simit\n\n\n\n  \n\nHAFTA – :Macaron ve Katlamalı Hamurlar\n\n\n\n\nIX. GÜN : Macaron ve Dolguları\nX. GÜN : Kruvasan ve Danish\n\n\n* Macaron \n* Macaron dolguları\n* Kruvasan \n* Danish\n\n\n\n\nHafta – :Modern Pastalar\n\n\n\n\nXI. GÜN : Modern Pastalar I\nXII. GÜN : Modern Pastalar II\n\n\n* Opera Pasta \n* Çilekli Fraisier\n* Londra Cake \n* Chocolate Mousse Cake \n \n\n\n\n\nHafta – :ADET PASTALAR\n\n\n\n\nXIII. GÜN : Adet Pasta I\nXIV. GÜN : Adet Pasta II\n\n\n* Rocher Cake \n* Snickers Pasta\n* Marlenka \n* Napolyon Pasta\n\n\n\n\nHafta – : Cheesecake ve Pandispanya\n\n\n\n\nXV. GÜN : Cheesecake Çeşitleri\nXVI. GÜN : Pandispanyalar\n\n\n* New York Cheesecake \n* Yaban Mersinli San Sebastian \n \n* Devil’s Cake \n* Katkısız Pandispanya \n* Katkılı Pandispanya\n\n\n\n\nHafta – : YAŞ PASTA\n\n\n\n\nXVII. GÜN : YAŞ PASTA\nXVIII. GÜN : KATLI PASTA\n\n\n* Pasta katlandırma \n* Pasta süsleme\n* Katlı pasta hazırlama \n* Katlandırma ve dengeleme \n* Profesyonel pasta dekorasyonu\n\n\n\n  \n\nHafta – : Bento Cake ve Kızartma Hamurları\n\n\n\n\nXIX. GÜN : Bento Cake\nXX. GÜN : Kızartma Hamurları\n\n\n* Bento pasta hazırlama \n* Dolgu\, sıvama ve dekorasyon\n* Berliner \n* Donut \n* Churros\n\n\n\n\nHafta – : Geleneksel Türk Tatlıları\n\n\n\n\nXXI. GÜN : Sütlü Türk Tatlıları\nXXII. GÜN : Şerbetli Türk Tatlıları\n\n\n* Kazandibi \n* Keşkül \n* İncir Uyutması\n* Şekerpare \n* Basma Kadayıf \n* Tulumba\n\n\n\n\nHafta – : Kurabiye Çeşitleri\n\n\n\n\nXXIII. GÜN : Tuzlu Kurabiyeler\nXXIV. GÜN : Tatlı Kurabiyeler\n\n\n* Pancarlı Grissini \n* Susamlı Çekirdekli Sable \n* Çatal \n* Klasik Pastane Tuzlu Kurabiyesi\n* Kavala Kurabiyesi \n* Cevizli Tarçınlı Kruvasan Kurabiye \n* Cheesecake Cookie \n \n\n\n\n\nHafta – : Ölçme ve Değerlendirme\n\n\n\n\nXXIII. GÜN : Teorik Sınav\nXXIV. GÜN : Uygulamalı Sınav\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI: Eğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:  Harmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :  Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-120-saat-ileri-seviye-07-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-120-Saat-Ileri-Seviye.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261022T093000
DTEND;TZID=UTC:20261113T143000
DTSTAMP:20261005T035649Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T035649Z
UID:11137-1792661400-1794580200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Butik Pastacılık Eğitimi 40 Saatlik Uygulamalı (22 Ekim – 13 Kasım 2026 )
DESCRIPTION:Butik Pastacılık Eğitimi 40 Saatlik Uygulamalı (22 Ekim – 13 Kasım 2026 )\n  \nEĞİTİM ADI                          : BUTİK PASTACILIK EĞİTİMİ – HAFTAİÇİ  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 40 SAATLİK UYGULAMALI PASTA EĞİTİMİ \nEĞİTİM TARİHİ                    : 22.Ekim.2026 – 13.Kasım.2026  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat / 09:30 – 14:30 (Perşembe -Cuma) \nEĞİTİM FİYATI                     : 79.000 – TL  \nAÇIKLAMALAR                     : Dört haftalık Butik Pastacılık Eğitimi\, pastacılığa ilgi duyan ve bu alandaki bilgi ve becerilerini geliştirmek isteyen katılımcılar için hazırlanmış kapsamlı ve uygulamalı bir eğitim programıdır. Eğitimin amacı yalnızca belirli reçetelerin uygulanması değil; katılımcıların ürünleri ve kullanılan malzemeleri tanıması\, doğru teknikleri öğrenmesi ve zaman içerisinde kendi pasta tasarım dilini geliştirebilmesidir \nI.HAFTA  \n\n\n\nI.GÜN : PANDİSPANYALAR\nII.GÜN : KATLAMA / SIVAMA\n\n\n·         Browni Pandispanya \n·         Katkısız Pandispanya \n·         Katkılı Pandispanya\n·         Pişirme krema \n·         Pişmeyen Krema \n·         Bariyer Krema \n·         Ganaj Yapımı\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN : KREMA\nIV.GÜN : SÜSLEME\n\n\n·         Dış Sıvama Kreması \n·         Pişmeyen Sıvama Kreması \n·         Swiss Buttercream\n·         Krema ile Yazı Çalışması \n·         Duy Kullanım Çalışmaları \n·         Sıvama Teknikleri \n·         Süsleme Teknikleri\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN : ŞEKER HAMURU\nVI.GÜN : ŞEKER HAMURU\n\n\n·         Şeker Hamuru genel bilgilendirme \n·         Hayvan Figur Çalışmaları(ayıcık\, fil\,Unicorn vd)\n·         Strafor Kaplama \n·         Pasta Altı Strafor Kaplama \n·         Maket Pasta Süsleme\n\n\n\n  \nIV.HAFTA  \n\n\n\nVII.GÜN : ŞEKER HAMURU\nVIII.GÜN : ŞEKER HAMURU\n\n\n·         Şeker Hamurlu Pasta Yapımı \n·         İç Krema\, Bariyer ve Ganaj Yapımı \n·         Katlı Pasta Ganaj Kaplama\n·         Şeker Hamurlu Pasta Kaplama \n·         Keskin Kenar Yapımı \n·         Şeker Hamuru ile Pasta süsleme teknikleri\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nButik Pastacılık Eğitimine Kimler Katılabilir? \nBu eğitim; \n\nEvde pasta hazırlayarak kendisini geliştirmek isteyenlere\,\nEvden butik pasta üretimi ve satışı yapmayı hedefleyenlere\,\nPastacılıkla hobi olarak ilgilenenlere\,\nGastronomi ve aşçılık bölümü öğrencilerine\,\nPastanelerin butik pasta ve üretim bölümlerinde çalışmak isteyenlere\,\nMesleki becerilerini geliştirerek pastacılık sektörüne adım atmayı hedefleyenlere\,\n\n KAYIT VE BİLGİ :  Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/butik-pastacilik-egitimi-40-saatlik-uygulamali-22-ekim-13-kasim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Butik-Pastacilik-Egitimi-40-Saatlik-Uygulamali-22-Ekim-–-13-Kasim-2026-.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261024T093000
DTEND;TZID=UTC:20261206T143000
DTSTAMP:20261005T035734Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T035734Z
UID:11146-1792834200-1796567400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı (24 Ekim - 06 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı (24 Ekim – 06 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          :PROFESYONEL PASTACILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE UYGULAMALI \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK (Hafta Sonu) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 24.10.2026 – 06.12.2026 (Cumartesi- Pazar)  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat /09:30- 14:30 \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL  \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \nI.HAFTA  \n\n\n\nI.GÜN : TEORİ \nII.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\n\n\nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme \nTeorik bilgilerin paylaşımı \nMutfak kuralları hakkında bilgilendirme \nMutfak ekipmanlarını tanıma \nHijyen sanitasyon bilgisi \nPastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı\nPate brisee \nÇikolatalı ganaj \nPate sucre \nCreme patisserie \nTartolet\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN : Pate a Choux Hamurları \nIV.GÜN : KEKLER\n\n\nCreme diplomat \nÇikolata glaze \nEkler\nDevil’s Food Cake \nSponge Cake \nAngel Cake\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN : KURABİYELER\nVI.GÜN : MAYALI HAMURLAR\n\n\nChocolate Chip Cookie \nBrownie Cookie \nYulaflı üzümlü \nSable\nCinnamon Roll \nBabka\n\n\n\n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN : RESTORAN TATLILARI\nVIII.GÜN: RESTORAN TATLILARI\n\n\nSufle \nCreme Brulee \nPanna Cotta\nTiramisu \nTarte Tatin \nKedi Dili \nÇikolatalı Mousse\n\n\n\n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN : CHEESECAKE\nX.GÜN : MOUSSE & RULO KEK\n\n\nLimonlu Cheesecake \nÇilekli pişmeyen Cheesecake \n \nAhududulu Mousse \nCharlotte Royal \nMuzlu Rulo Kek\n\n\n\n  \n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN : MERİNGLER\nXII.GÜN : KLASİK PASTA\n\n\nMeringler \nMini bezeler \nLemon curd cups \nButtercream cupcake\nKlasik Pastalar \nBlack Forest Cake\n\n\n\n  \n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-24-ekim-06-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-24-Ekim-06-Aralik-2026.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261024T163000
DTEND;TZID=UTC:20261024T163000
DTSTAMP:20261012T083034Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261012T083034Z
UID:11156-1792859400-1792859400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Genç Şefler Cumartesi Mutfak Kampı 28 Derslik Uygulamalı Aşçılık 84 Saat (24 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Genç Şefler Cumartesi Mutfak Kampı 28 Derslik Uygulamalı Aşçılık 84 Saat (24 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                                                   : GENÇLERE ÖZEL PROFESYONEL AŞÇILIK EĞİTİM  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI                                 : 08- 16 Yaş – 84 Saat Mutfak Deneyimi \nEĞİTİM TARİHİ                                             : 24 Ekim 2026  \nEĞİTİM SÜRESİ                                            : Günde 3\,5 saat / 16:30- 19:30 \n28 HAFTA EĞİTİM PAKET FİYATI          : 149.000 – TL (Önlük\, Uluslararası Sertifika + KDV dahil) \nHAFTALIK KATILIM FİYATI                     : 18.000- TL (HGA sertifika +KDV dahil) \nTEK GÜNLÜK KATIIM                                : 4.500-TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                                                            : Ara tatilde çocuklarınız hem eğlensin hem öğrensin! Profesyonel mutfak ortamında\, her gün farklı ve keyifli tariflerle uygulayarak öğrenme deneyimi. \n  \nEtkinlik İçeriği\n\nHafta: Mutfağa Giriş\, Bıçak & Stoklar\n\nTeorik Bilgi: Mutfak hijyeni\, iş güvenliği\, bıçak tutuş/kesim teknikleri ve kemik/sebze suyu (stok) mantığı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Tavuk Stoğu\, Sebze Stoğu & Temel Doğrama ve Bıçak Tutma Teknikleri \n  \n\nHafta: Klasik Çorbalar\n\nTeorik Bilgi: Çorba bağlama teknikleri\, meyaneli ve püre bazlı çorbaların özellikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Köz Domates Çorbası\, Mısır Çorbası \n  \n\nHafta: Kremalı Çorbalar\n\nTeorik Bilgi: Mantar ve nişastalı sebzelerin pişme kimyası\, krema kullanımı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kremalı Mantar Çorbası\, Balkabağı Çorbası \n  \n\nHafta: Dünya Mutfağı Çorbaları\n\nTeorik Bilgi: Soğuk çorba kültürü ve Asya mutfağında mantı/harçlı çorba teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Wonton Çorbası\, Vichyssoise Çorbası \n  \n\nHafta: Salatalar & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Emülsiyon soslar (Sezar/Mayonez bazlı)\, vinaigrette yapımı ve yeşillik hijyeni. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Sezar Salata\, Mevsim Salatası\, Waldorf Salata \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – I\n\nTeorik Bilgi: Kızartma yağ sıcaklığı kontrolü ve yoğurt bazlı mezelerin dengelenmesi. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Mücver\, Haydari \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – II\n\nTeorik Bilgi: Sebze közleme teknikleri ve krep hamurunda kıvam yakalama. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kırmızı Kapya Biberli Tarator\, Sebzeli Krep \n  \n\nHafta: Garnitürler & Mezeler – III\n\nTeorik Bilgi: Bakliyat ezme (purée) teknikleri\, tahin ve baharat dengesi. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Humus\, Mütebbel \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – I\n\nTeorik Bilgi: Zeytinyağlı yemeklerde asit (narenciye)\, şeker ve soğuk dinlendirme kuralı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Pırasa\, Zeytinyağlı Kereviz (Portakallı) \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – II\n\nTeorik Bilgi: Dolma harcı hazırlama\, pirinç ön pişirme ve yaprak sarma teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Yaprak Sarma\, Biber Dolması \n  \n\nHafta: Zeytinyağlılar – III\n\nTeorik Bilgi: Enginarın kararmasını önleme (limonlu su) ve hafif pişirme teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Zeytinyağlı Kabak\, Zeytinyağlı Enginar \n  \n\nHafta: Tavuk & Marinasyon – I\n\nTeorik Bilgi: Tavuk eti anatomisi\, gıda güvenliği ve asit bazlı marinasyonlar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Izgara Tavuk\, Barbekü Soslu Tavuk \n  \n\nHafta: Tavuk & Marinasyon – II\n\nTeorik Bilgi: Tatlı-acı tat dengesi ve çift panelenmiş şinitzel tekniği. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Sweet Chili Soslu Tavuk\, Chicken Schnitzel \n  \n\nHafta: Et & Marinasyon\n\nTeorik Bilgi: Kırmızı et dokuları\, mühürleme ve fırında ağır ağır pişirme (braising). \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Eli Böğründe\, Elbasan Tava \n  \n\nHafta: Balık & Marinasyon\n\nTeorik Bilgi: Balık fileto çıkarma\, deniz ürünleri pişirme süreleri ve hassas etler. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Levrek Fileto\, Karides Güveç \n  \n\nHafta: Bakliyatlar & Tahıllar\n\nTeorik Bilgi: Bakliyat ıslatma\, gaz alma teknikleri ve çorba/pilaki yapısı. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Yeşil Mercimekli Sakala Çarpan Çorbası\, Barbunya Pilaki \n  \n\nHafta: Taze Makarna & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Taze makarna hamuru yoğurma\, açma\, şekillendirme ve bağlayıcı soslar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Fettuccine\, Ravioli\, Kremalı Limonlu Tereyağlı Sos \n  \n\nHafta: Hamur İşleri\n\nTeorik Bilgi: Mayalı hamur fermantasyonu\, fırın taban sıcaklığı ve pişirme. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Pizza\, Kaşarlı Pide \n  \n\nHafta: Sandviçler & Soslar\n\nTeorik Bilgi: Sandviç mimarisi\, ekmek-dolgu dengesi ve sürülebilir harçlar. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Peynirli Domatesli Sandviç\, Ton Balıklı Sandviç \n  \n\nHafta: Ekmek Yapımı\n\nTeorik Bilgi: Un türleri\, gluten gelişimi ve şekillendirme teknikleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Hamburger Ekmeği\, Focaccia \n  \n\nHafta: Hamburger Atölyesi\n\nTeorik Bilgi: Köfte kıyma oranları\, yoğurmama kuralı ve burger sosları. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Hamburger Köftesi\, Tavuk Burger \n  \n\nHafta: Tatlılar – I (Tart & Kurabiye)\n\nTeorik Bilgi: Soğuk yağ ile tart hamuru (Sablage) ve kurabiye kıvamları. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Cookies\, Meyveli Tart \n  \n\nHafta: Tatlılar – II (Choux Hamuru)\n\nTeorik Bilgi: Pişmiş hamur (Choux) tekniği\, kabarma mantığı ve pastacı kreması. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Profiterol\, Cupcake \n  \n\nHafta: Tatlılar – III (Geleneksel & Kek)\n\nTeorik Bilgi: Şerbet derecelendirme\, sıcaklık dengesi ve kek kabartma yöntemleri. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Kek\, Şekerpare \n  \n\nHafta: Tatlılar – IV (İleri Pastacılık)\n\nTeorik Bilgi: Yumurta akı kabartma (Mereng)\, Karamelizasyon ve hassas pişirme. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Pavlova\, Tarte Tatin \n  \n\nHafta: Menü Planlama\, Satın Alma & İkramlık Hamur İşi Atölyesi\n\nTeorik Bilgi: Menü kurgulama\, reçetelendirme\, maliyet/porsiyon hesabı ve malzeme satın alma planlaması. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Özel Menü Tasarımı & Tuzlu Kurabiye / Grissini (Tadım & İkramlık Pratiği) \n  \n\nHafta: Genç Şefler Özel Aile Sunumu\n\nTeorik Bilgi: Zaman yönetimi\, canlı servis\, tabaklama (plating) estetiği ve misafir karşılama. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Tüm Öğrenilen Mutfak ve Pastacılık Teknikleriyle Hazırlanan Menünün Ailelere Sunumu ve Tadım \n  \n\nHafta: Final Sınavı & Mezuniyet\n\nTeorik Bilgi: Mutfak disiplini\, teorik bilginin ölçülmesi ve zamanlı pratik performans. \nUygulanacak Ürünler & Pratik: Teorik Sınav\, Uygulamalı Mutfak Sınavı & Sertifika Töreni \n  \n  \nEĞİTİMİN SONUNDA \nKAZANILACAK BECERİLER \n  \n\n84 Saatlik Uygulamalı Mutfak Eğitimi\nTemel Mutfak Teknikleri & Bıçak Kullanımı\nTürk & Dünya Mutfağı Yemekleri\nEt\, Tavuk & Balık Marinasyon ve Pişirme Teknikleri\nMakarna\, Hamur İşleri\, Ekmek & Pizza Yapımı\nHamburger Atölyesi & Sandviç Hazırlama\nTatlı & Pastacılık Teknikleri\nMenü Planlama & Maliyet Kontrolü\nUygulamalı Final Sınavı & Başarı Sertifikası\n\nHarmony Gastronomy İletişim Bilgileri \n\nTelefon: 0530 788 75 33\nE-posta: info@harmonygastronomy.com\nAdres: Finanskent – Sarphan Ataşehir / İstanbul
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/genc-sefler-cumartesi-mutfak-kampi-28-derslik-uygulamali-ascilik-84-saat-24-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Genc-Sefler-Cumartesi-Mutfak-Kampi-28-Derslik-Uygulamali-Ascilik-84-Saat.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261027T093000
DTEND;TZID=UTC:20261209T143000
DTSTAMP:20261005T035905Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T035905Z
UID:11180-1793093400-1796826600@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Pastacılık – Hafta İçi (27 Ekim - 09 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Pastacılık – Hafta İçi (27 Ekim – 09 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          :PROFESYONEL PASTACILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK (HAFTAİÇİ) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 27.10.2026 – 09.12.2026 (Salı – Çarşamba) \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat /09:30- 14:30  \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL  \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \n  \nI.HAFTA  \n\n\n\nI.GÜN : TEORİ \nII.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\n\n\nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme \nTeorik bilgilerin paylaşımı \nMutfak kuralları hakkında bilgilendirme \nMutfak ekipmanlarını tanıma \nHijyen sanitasyon bilgisi \nPastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı\nPate brisee \nÇikolatalı ganaj \nPate sucre \nCreme patisserie \nTartolet\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN : Pate a Choux Hamurları \nIV.GÜN : KEKLER\n\n\nCreme diplomat \nÇikolata glaze \nEkler\nDevil’s Food Cake \nSponge Cake \nAngel Cake\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN : KURABİYELER\nVI.GÜN : MAYALI HAMURLAR\n\n\nChocolate Chip Cookie \nBrownie Cookie \nYulaflı üzümlü \nSable\nCinnamon Roll \nBabka\n\n\n\n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN : RESTORAN TATLILARI\nVIII.GÜN: RESTORAN TATLILARI\n\n\nSufle \nCreme Brulee \nPanna Cotta\nTiramisu \nTarte Tatin \nKedi Dili \nÇikolatalı Mousse\n\n\n\n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN : CHEESECAKE\nX.GÜN : MOUSSE & RULO KEK\n\n\nLimonlu Cheesecake \nÇilekli pişmeyen Cheesecake \n \nAhududulu Mousse \nCharlotte Royal \nMuzlu Rulo Kek\n\n\n\n  \n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN : MERİNGLER\nXII.GÜN : KLASİK PASTA\n\n\nMeringler \nMini bezeler \nLemon curd cups \nButtercream cupcake\nKlasik Pastalar \nBlack Forest Cake\n\n\n\n  \n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-pastacilik-hafta-ici-27-ekim-09-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-Pastacilik-Hafta-ici.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261031T183000
DTEND;TZID=UTC:20261031T213000
DTSTAMP:20261005T041212Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T041212Z
UID:11288-1793471400-1793482200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:HALLOWEEN Mutfak Atölyesi ve Kostümlü Parti (31 Ekim 2026)
DESCRIPTION:HALLOWEEN Mutfak Atölyesi ve Kostümlü Parti (31 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI  :HALLOWEEN MUTFAK ATÖLYESİ VE KOSTÜMLÜ PARTİ \nETKİNLİK ADI : HALLOWEN MUTFAKTA \nETKİNLİK ZAMANI : 31.Ekim.2026  –  18:00- 21:30  \nETKİNLİK ÜCRETİ : 4.500 -TL (KDV dahil)  \nSüpürgeler hazır\, mutfakta Halloween telaşı başlıyor! \nHarmony Gastronomy Academy\, çocukları ve ailelerini İstanbul Finans Merkezi’nde lezzet\, yaratıcılık ve eğlencenin buluştuğu bir Halloween partisine davet ediyor. Çocuklar kostümleriyle mutfağa giriyor; kendi elleriyle hazırladıkları Halloween lezzetleriyle gecenin yıldızı oluyor! \nHalloween Mutfak Atölyesinde Neler Hazırlayacağız? \nÇocuklar\, Halloween temalı tarifleri hazırlarken hayal güçlerini tabaklarına yansıtacak. Eğlenceli menümüzde: \n\nCadı kazanı kurabiyeleri\nCanavar cupcake’ler\nMumya sosisler\nKorkunç mini pizzalar\nVampir tartları\n\nBal kabağı ve baharatların lezzetli dünyasını da keşfedecekleri bu atölyede çocuklar\, hazırladıkları ürünleri kendi fikirleriyle süsleyecek. Sadece kostümler değil\, mutfakta ortaya çıkan yaratıcı lezzetler de gecenin ilgi odağı olacak! \nEn Korkunç Sunumu Seçmeye Var mısın? \nHayal gücünü serbest bırak; kendi korkunç tasarımını ortaya çıkar! \nİster hazırladığın lezzeti ürkütücü bir karaktere dönüştür\, ister tabağını eğlenceli süslemelerle tamamla\, ister kostümünle herkesi şaşırt. Hazırlayacağın ürün\, sunum\, süsleme ve kostüm seçiminde yaratıcılık sana ait! \nGecenin sonunda hep birlikte en korkunç ve en yaratıcı sunumları\, süslemeleri ve kostümleri seçeceğiz. Sevimli canavarlar\, komik mumyalar\, minik cadılar… Bakalım senin Halloween tasarımın hangisi olacak? \nÇocuklar ve Aileler İçin Eğlenceli Bir Akşam \nBüyükler de çocukların neşesine ortak olacak; birlikte gülecek\, eğlenecek ve bu özel akşamdan güzel anılarla ayrılacak. \nKostümünüzü giyin\, gelin; Halloween partimizde buluşalım! Kostümlü katılımcılarımızı sürpriz bir ikram bekliyor. \nEtkinlik Bilgileri ve Kayıt \nEtkinlik: Halloween Mutfak Atölyesi ve Kostümlü Parti\nSaat: 18:00–21:30\nYer: Harmony Gastronomy Academy — İFM / İstanbul\nTelefon: 0530 788 75 33\nWeb: harmonygastronomy.com \nKontenjan sınırlıdır. İstanbul’da çocuklar için eğlenceli bir Halloween etkinliği arıyorsanız\, bu lezzetli akşamda yerinizi ayırtmak için bize ulaşın. \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/halloween-mutfak-atolyesi-ve-kostumlu-parti-31-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/HALLOWEEN-MUTFAK-ATOLYESI-VE-KOSTUMLU-PARTI.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Istanbul:20261107T100000
DTEND;TZID=Europe/Istanbul:20270131T160000
DTSTAMP:20261009T212214Z
CREATED:20260302T090454Z
LAST-MODIFIED:20261009T212214Z
UID:9605-1794045600-1801411200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:İleri Seviye Pastacılık Eğitimi 120 saat Hafta sonu (07 Kasım 2026)
DESCRIPTION:İleri Seviye Pastacılık Eğitimi 120 saat Hafta sonu (07 Kasım 2026)\n  \nEtkinlik Adı           : İLERİ SEVİYE  PASTACILIK EĞİTİMİ    \nEtkinlik Tarihi          : 07 Kasım 2026 Başlangıç Tarihi \nEtkinlik Saati           : 120 saat / Hafta sonu (Cumartesi – Pazar) 10:16 arası  \nEtkinlik Ücreti         : 169 .000 TL \n  \nEtkinlik İçeriği         : Sıfırdan öğrenmek isteyenlere yönelik\, günlük hayatta evde- işte ister hobi amaçlı ister profesyonel iş hayatı içinde bilinmesi gerekenlerin derlendiği bir ileri seviye aşçılık eğitim programıdır. \n\nMutfak Ekipmanları\, Hijyen Kuralları\, Gıda Güvenliği (Cumartesi)\nTart Çeşitleri (Pazar)\nChoux Hamurları (Cumartesi)\nKekler (Pazar)\nKurabiye (Cumartesi)\nMayalı Hamurlar (Pazar)\nRestoran Tatlıları (Cumartesi)\nRestoran Tatlıları (Pazar)\nMouse – Rulo Kekler (Cumartesi)\nCheesecake (Pazar)\nMereng (Cumartesi)\nKlasik Pastalar (Pazar)\nMenu Planlama\, İşletme Yönetimi\, Maliyet\, Satın Alma (Cumartesi)\nSertifikasyona yönelik teorik ve uygulamalı sınav – (Pazar)\n\n  \nEtkinlik kuralları ve detay bilgiler için lütfen bizimle iletişime geçiniz. \nHarmony Gastronomy Academy (HGA)  \nFinanskent\, Sarphan Finanspark\, Finans Cd F Blok 34760 Batı Ataşehir /İstanbul\n www.harmonygastronomy.com       –          0530 788 75 33
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/ileri-seviye-pastacilik-egitimi-120-saat-hafta-sonu-07-kasim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Pastacilik-Uzmanlik-Egitimi-7-8-Kasim-2024.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261109T093000
DTEND;TZID=UTC:20261222T143000
DTSTAMP:20261009T212919Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261009T212919Z
UID:11168-1794216600-1797949800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık – Hafta İçi (09 Kasım 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık – Hafta İçi (09 Kasım 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          : PROFESYONEL AŞÇILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI AŞÇILIK – Hafta içi \nEĞİTİM TARİHİ                    : 09 Kasım 2026 başlangıç  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat / 09:30- 14:30 (Salı – Çarşamba) \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın ister hobi olarak katılın. Temel olarak aşçılıkta bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ve tariflerle keyifle yemekler yapın.  \n  \nI.HAFTA  \n\n\n\n(I – II.Gün)\n\n\nTEORİK DERSLER \n• Mutfak Ekipmanları – Hijyen Kuralları – Gıda Güvenliği \n• Kesim Teknikleri – Soslar & Stocklar & Lezzet Verici Karışımlar\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN \nIV.GÜN\n\n\nÇORBALAR \n• Çeşmi Nigar çorbası (Sütlü + diğer \nversiyonlar) \n• Domates çorbası (kavrulmuş sebze bazlı) • Etli Kuru Bamya Çorbası \n• Wonton Çorbası\nSALATALAR \n• Sezar salata \n• Yeşil salata (tavuklu / peynirli\, Krutonlu) \n• Mevsim salatası \n• Niçoise \n• Waldorf\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN \nVI.GÜN\n\n\nBAKLİYAT VE SEBZE YEMEKLERİ \n• Kuru Dolma-Patlıcan-Biber-Soğan Dolması • İçli Köfte \n• Yeşil Mercimek Yemeği (Sakala Çarpan  Çorbası) Erişte El Yapımı \n• Zeytinyağlı Sebze (Kabak-Pırasa-Portakallı  Pirinçli)\nMAKARNA & FIRIN YEMEKLERİ \n• El Yapımı Makarna \n• Fettuchine \n• Üç Renkli Ravioli (Üç Çeşit Dolgu İle \nKremalı Mantarlı-Peynirli Biberiyeli-Pancarlı  Kırmızı Kapya Biberli) \n• Carbonara Sos \n• Pesto Sos\n\n\n\n  \n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN \nVIII.GÜN\n\n\nDENİZ ÜRÜNLERİ \n• Karides Güveç \n• Kalamar Tava (Tarator Sos) \n• Balık Köftesi (Buharda Pişmiş Brokoli Karnabahar- Limonlu Sos ile) \n• Levrek Fileto (Limonlu Beurre Blanc Sos)  Baharatlı Fırın Patates\nKÜMES HAYVANLARI-TAVUK YEMEKLERİ • Izgara tavuk göğsü (3 farklı Marinasyon)-(Süt  ile-Yoğurt ile-Maden Suyu ile) \n• Barbekü Soslu Tavuk \n• Sweet Chili Soslu Tavuk \n• Şinitzel-Çıtır Tavuk\n\n\n\n  \n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN \nX.GÜN\n\n\nET YEMEKLERİ \n• Hamburger Köfte \n• Çoban Kavurma \n• Elbasan Tava \n• Cafe de Paris Soslu Biftek\nMEZE & ATIŞTIRMALIKLAR \n• Sebzeli Krep \n• Yoğurtlu Mezeler (Tarator-Havuç-Kabak/  Haydari) \n• Mücver (Yoğurtlu Tahin Sos ile)\n\n\n\n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN \nXII.GÜN\n\n\nHAMUR İŞLERİ \n• Ciabatta \n• Fransız Baget Ekmeği \n• Hamburger Ekmeği (Brioche Versiyon) • Focaccia \n• Sandviç Ekmeği\nPASTANE TATLILARI \n• Pavlova (Krema Sos ve Mevsim Meyveleri  Eşliğinde) \n• Ayva Tatlısı \n• Kabak Tatlısı\n\n\n\n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \nHARMONY GASTRONOMY ACADEMY \n KAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-ascilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-ascilik-hafta-ici-09-kasim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Ascilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-Ascilik-–-Hafta-Ici.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261111T180000
DTEND;TZID=UTC:20261220T210000
DTSTAMP:20260927T091601Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260927T091601Z
UID:11256-1794420000-1797800400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Anatomiden Tabağa Et İşleme ve Pişirme Eğitimi (01 Kasım - 20 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Anatomiden Tabağa Et İşleme ve Pişirme Eğitimi (01 Kasım – 20 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI : ANATOMİDEN TABAĞA ET İŞLEME VE PİŞİRME EĞİTİMİ \nTARİHİ : 01.11.2026 -20.12.2026 /  18:00- 21:00 / Pazar Günü  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ : Günde 3 saat / Haftada 1 gün  – 8 Hafta  \nEĞİTİM FİYATI : 59.000 – TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ : Sabit Fiyat \nAÇIKLAMALAR : Türk mutfağının et yemeklerini\, temel kebap çeşitlerini\, steak hazırlığını\, sosları ve garnitürleri birbiriyle ilişkili beceriler olarak öğrenir. \nEt Yemekleri Eğitimi Haftalık Programı \n\n Hafta – Et Bilgisi ve Gıda Güvenliği\n\nDana\, kuzu ve oğlak gibi kırmızı et çeşitleri; etin bölümleri ve kullanım alanları tanıtılır. Taze etin özellikleri\, uygun saklama koşulları\, hijyen ve gıda güvenliği kuralları işlenir. Et parçaları üzerinde doğru kesim ve muhafaza uygulamaları gösterilir. \nKazanım: Et türlerini ayırt etmek ve güvenli saklama yöntemlerini öğrenmek. \n\n Hafta – Temel Et Kesim Teknikleri\n\nBıçak çeşitleri\, ekipman kullanımı\, doğrama ve porsiyonlama teknikleri ile temel düzeyde kemikten ayırma ele alınır. Kuşbaşı\, jülyen ve biftek kesimleri üzerinde çalışılır; porsiyon hazırlama uygulamaları yapılır. \nKazanım: Et hazırlığında uygun ekipmanı ve temel kesim tekniklerini kullanmak. \n\n Hafta – Et Pişirme Yöntemleri\n\nIzgara\, fırında pişirme\, haşlama\, kavurma ve soteleme yöntemleri karşılaştırılır. Dana sote\, kuzu kavurma ve ızgara köfte üzerinden farklı et yemeklerinin hazırlık ve pişirme süreçleri incelenir. \nKazanım: Kullanılan et türüne ve hazırlanacak yemeğe uygun pişirme yöntemini seçmek. \n\n Hafta – Türk Mutfağında Et Yemekleri\n\nTas kebabı\, hünkar beğendi\, etli kuru fasulye ve İzmir köfte reçeteleri ele alınır. Geleneksel yemeklerde malzeme hazırlığı\, pişirme sırası ve reçeteye uygun üretim üzerinde durulur. \nKazanım: Türk mutfağının klasik et yemeklerini reçetelerine uygun biçimde hazırlama becerisi geliştirmek. \n\n Hafta – Kebap Çeşitleri\n\nAdana kebap\, Urfa kebap\, şiş kebap ve çöp şişin hazırlık teknikleri incelenir. Şiş hazırlama\, etin işlenmesi ve baharat kullanımı uygulamaları yapılır. \nKazanım: Temel kebap yapım tekniklerini ve farklı kebapların hazırlık özelliklerini öğrenmek. \n\n Hafta – Dünya Mutfağında Et Yemekleri\n\nBeef Stroganoff\, gulaş\, steak pişirme dereceleri ve hamburger köftesi hazırlama konuları işlenir. Steak pişirme ve ete uygun sos eşleştirmeleri üzerinde çalışılır. \nKazanım: Farklı mutfaklardaki et yemeklerini tanımak ve steak hazırlığında pişirme derecelerini değerlendirmek. \n\n Hafta – Et Yemeklerine Uygun Soslar ve Garnitürler\n\nDemi-glace ve mantar sosu; patates püreleri ve sebze garnitürleri ele alınır. Et\, sos ve garnitürün birlikte sunulduğu ana yemek tabakları hazırlanır. \nKazanım: Et yemeğine uygun eşlikçileri seçmek ve dengeli bir tabak oluşturmak. \n\n Hafta – Final Uygulaması ve Değerlendirme\n\nKatılımcılar öğrendikleri teknikleri bir araya getirerek bir ana et yemeği\, bir sos ve bir garnitürden oluşan menü hazırlar. Çalışma\, profesyonel tabak sunumuyla tamamlanır ve değerlendirilir. \nEt Yemekleri Eğitimi Kimler İçin Uygun? \nBu program; et yemeklerini daha bilinçli hazırlamak isteyen mutfak meraklılarına\, aşçılık becerilerini geliştirmek isteyenlere ve et ile ızgara tekniklerine odaklanmak isteyen gastronomi öğrencilerine yöneliktir. Eğitim\, temel et bilgisinden başlayarak katılımcıları kendi tabaklarını hazırlayacakları final uygulamasına taşır. \nİstanbul’da et yemekleri eğitimi hakkında bilgi almak ve kayıt koşullarını öğrenmek için Harmony Gastronomy Academy ile iletişime geçebilirsiniz. \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/anatomiden-tabaga-et-isleme-ve-pisirme-egitimi-01-kasim-20-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Anatomiden-Tabaga-Et-Isleme-ve-Pisirme-Egitimi.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261114T093000
DTEND;TZID=UTC:20261227T143000
DTSTAMP:20261005T040034Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T040034Z
UID:11193-1794648600-1798381800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık (14 Kasım - 27 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık (14 Kasım – 27 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          : PROFESYONEL AŞÇILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI AŞÇILIK (Haftasonu) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 14 Kasım 2026 başlangıç – 27 Aralık 2026 Bitiş \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat / 09:30- 14:30 – Cumartesi- Pazar \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak aşçılıkta bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ve tariflerle keyifle yemekler yapın.  \n  \nI.HAFTA  \n\n\n\n(I – II.Gün)\n\n\nTEORİK DERSLER \n• Mutfak Ekipmanları – Hijyen Kuralları – Gıda Güvenliği \n• Kesim Teknikleri – Soslar & Stocklar & Lezzet Verici Karışımlar\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN \nIV.GÜN\n\n\nÇORBALAR \n• Çeşmi Nigar çorbası (Sütlü + diğer \nversiyonlar) \n• Domates çorbası (kavrulmuş sebze bazlı) • Etli Kuru Bamya Çorbası \n• Wonton Çorbası\nSALATALAR \n• Sezar salata \n• Yeşil salata (tavuklu / peynirli\,Krutonlu) • Mevsim salatası \n• Niçoise \n• Waldorf\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN \nVI.GÜN\n\n\nBAKLİYAT VE SEBZE YEMEKLERİ \n• Kuru Dolma-Patlıcan-Biber-Soğan Dolması • İçli Köfte \n• Yeşil Mercimek Yemeği (Sakala Çarpan  Çorbası) Erişte El Yapımı \n• Zeytinyağlı Sebze (Kabak-Pırasa-Portakallı  Pirinçli)\nMAKARNA & FIRIN YEMEKLERİ \n• El Yapımı Makarna \n• Fettuchine \n• Üç Renkli Ravioli (Üç Çeşit Dolgu İle \nKremalı Mantarlı-Peynirli Biberiyeli-Pancarlı  Kırmızı Kapya Biberli) \n• Carbonara Sos \n• Pesto Sos\n\n\n\n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN \nVIII.GÜN\n\n\nDENİZ ÜRÜNLERİ \n• Karides Güveç \n• Kalamar Tava (Tarator Sos) \n• Balık Köftesi (Buharda Pişmiş Brokoli Karnabahar- Limonlu Sos ile) \n• Levrek Fileto (Limonlu Beurre Blanc Sos)  Baharatlı Fırın Patates\nKÜMES HAYVANLARI-TAVUK YEMEKLERİ • Izgara tavuk göğsü (3 farklı Marinasyon)-(Süt  ile-Yoğurt ile-Maden Suyu ile) \n• Barbekü Soslu Tavuk \n• Sweet Chili Soslu Tavuk \n• Şinitzel-Çıtır Tavuk\n\n\n\n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN \nX.GÜN\n\n\nET YEMEKLERİ \n• Hamburger Köfte \n• Çoban Kavurma \n• Elbasan Tava \n• Cafe de Paris Soslu Biftek\nMEZE & ATIŞTIRMALIKLAR \n• Sebzeli Krep \n• Yoğurtlu Mezeler (Tarator-Havuç-Kabak/  Haydari) \n• Mücver (Yoğurtlu Tahin Sos ile)\n\n\n\n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN \nXII.GÜN\n\n\nHAMUR İŞLERİ \n• Ciabatta \n• Fransız Baget Ekmeği \n• Hamburger Ekmeği (Brioche Versiyon) • Focaccia \n• Sandviç Ekmeği\nPASTANE TATLILARI \n• Pavlova (Krema Sos ve Mevsim Meyveleri  Eşliğinde) \n• Ayva Tatlısı \n• Kabak Tatlısı\n\n\n\n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \nHARMONY GASTRONOMY ACADEMY \n KAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-ascilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-ascilik-14-kasim-27-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Ascilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-Ascilik.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261116T090000
DTEND;TZID=UTC:20261120T123000
DTSTAMP:20261005T040136Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T040136Z
UID:11222-1794819600-1795177800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Kasım Ara Tatil Sabah Mutfak Atölyesi 07- 15 Yaş Mutfak Deneyimi (16 Kasım 2026 - 20 Kasım 2027)
DESCRIPTION:Kasım Ara Tatil Sabah Mutfak Atölyesi 07- 15 Yaş Mutfak Deneyimi (16 Kasım 2026 – 20 Kasım 2027)\n  \nEĞİTİM ADI                          : KASIM ARA TATİL SABAH MUTFAK ATÖLYESİ  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 07- 15 Yaş Mutfak Deneyimi \nEĞİTİM TARİHİ                    : 16.11.2026 – 20.11.2026 (Hafta içi) \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 3\,5 saat / 09:00- 12:30  \nEĞİTİM FİYATI                     : 15.000 – TL (KDV dahil) \nGÜNLÜK ÜCRET                  : 3.400-TL (KDV Dahil) \nAÇIKLAMALAR                    : Ara tatilde çocuklarınız hem eğlensin hem öğrensin! Profesyonel mutfak ortamında\, her gün farklı ve keyifli tariflerle uygulayarak öğrenme deneyimi. \n\n\n\n1. GÜN- 16.11.2026 \nChicken Burger → Ice Tea\n\n\n2. GÜN -17.11.2026 \nTaco → Muffin \n\n\n3. GÜN -18.11.2026 \nCalzone Pizza → Limonata\n\n\n4. GÜN -19.11.2026 \nEtli Wrap → Ice Tea\n\n\n5. GÜN-20.11.2026 \nTavuklu Noodle → Mozaik Pasta\n\n\n\n  \nETKİNLİK HEDEFLERİ:  \n\nKatılımcılar mutfak becerilerinin gelişimi\,\nHijyen ve ev kazaları ile ilgili önleyici bilgilerin paylaşılması\nEkip halinde çalışma zevkinin aşılanması\nBireysel becerilerin ortaya çıkarılması için fırsat yaratılması\nSorumluluk bilincinin aşılanması\nPlanlama yeteneğinin geliştirilmesi\nGıdada estetik\n\n  \nNEDEN HARMONY GASTRONOMY? \n👨‍🍳 Tamamen uygulamalı eğitim \n🏆 Profesyonel mutfak ortamı \n🍕 Her gün farklı ve eğlenceli tarifler \n🎓 Eğlenerek öğrenme ve üretme deneyimi \n  \nETKİNLİK KURALLARI: \n Atölye öncesinde Katılımcı Kayıt Kontrolü yapılacak ve Katılım Formları doldurulacaktır \n\nProgramlarımız profesyonel mutfak sınıflarında ve profesyonel ekipmanlarla gerçekleştirilmektedir.\nÇocukların yanlarına saklama kapları ile mataralarını alması gerekmektedir. Böylece su içmek amacı ile çocukların gereksiz yere mutfak dışına çıkışlarının önlenmesi amaçlanmaktadır. Ayrıca üretilen içeceklerin eve götürülmesi için bu kaplar gerekli olacaktır.\nÇocukların yanında yedek kıyafet bulundurulması tavsiye edilir.\nAkademiye tablet getirilmemesi\, cep telefonlarının ise önlüklerin veya kıyafetlerin cebinde muhafaza edilmesi gerekmektedir. (Eğitim sırasında\, molalar haricinde\, cep telefonu ve benzeri cihazlar kullanılmayacaktır)\nÇocuklarının dikkatlerinin dağılmaması ve tehlike yaratacak durumların ortaya çıkmaması için eğitim başladıktan sonra mutfak alanlarına velilerin inmesi tercih edilmemektedir.\nEğitim başında ve sonunda mutfak alanlarının veliler tarafından gezilebilmesi mümkündür ancak\, eğitim başladıktan sonra mutfak alanlarına inilmesi dikkat bozucu bir unsur olarak algılanmaktadır.\nÇocukların Akademiden teslim alınması sürecinde\, velilerin gecikmesi ya da erken teslim alınma taleplerinin tarafımıza iletilmesi gerekmektedir.\nÜretilen ürünler için saklama kapları getirilmesi tavsiye edilmektedir. Böylece fazla ürünlerinizi yanınızda götürebilirsiniz\nKayıt olunan programın için iptal ya da tarih değişikliği yapılamamaktadır.\nHarmony Gastronomy Academy gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde\, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu iptal etme hakkını saklı tutar.\nKatılımcı sayısı Harmony Gastronomy Academy tarafından tespit edilen kontenjan ile sınırlıdır.\n\nHARMONY GASTRONOMY ACADEMY \n📍 Finanskent – Sarphan\, Ataşehir / İstanbul \n📞 0530 788 75 33 \n✉️ info@harmonygastronomy.com \n📱 Instagram: @harmonygastronomi \n👨‍🍳 HARMONY GASTRONOMY ACADEMY “Geleceğin şefleri mutfakta yetişiyor! \n👥 Sınırlı kontenjan \n🔥 HEMEN KAYIT OLUN! \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/kasim-ara-tatil-sabah-mutfak-atolyesi-07-15-yas-mutfak-deneyimi-16-kasim-2026-20-kasim-2027/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Kasim-Ara-Tatil-Sabah-Mutfak-Atolyesi-07-15-Yas-Mutfak-Deneyimi.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261116T090000
DTEND;TZID=UTC:20261120T123000
DTSTAMP:20260913T173420Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260913T173420Z
UID:10895-1794819600-1795177800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Genç Şefler - Geleceğin Şefleri Ara Tatil Mutfak Atölyesi 07-15 Yaş (16-20 Kasım 2026)
DESCRIPTION:Genç Şefler – Geleceğin Şefleri Ara Tatil Mutfak Atölyesi 07-15 Yaş (16-20 Kasım 2026)\n  \n5 GÜN – Ara tatilde çocuklarınız hem eğlensin hem öğrensin!  \nProfesyonel mutfak ortamında\, her gün farklı ve keyifli tariflerle uygulayarak öğrenme deneyimi. \n  \n💰 HAFTALIK KATILIM 15.000 TL  – 🔥 ERKEN KAYIT FIRSATI 12.000 TL \n☀️ SABAH PROGRAMI  –  (09:00- 12:30)\n\n\n\n1. GÜN  \n16.11.2026\nCHICKEN BURGER → ICE TEA\n\n\n2. GÜN \n17.11.2026\nTACO → MUFFIN \n\n\n3. GÜN \n18.11.2026\nCALZONE PIZZA → LIMONATA\n\n\n4. GÜN \n19.11.2026\nETLI WRAP → ICE TEA\n\n\n5. GÜN \n20.11.2026\nTAVUKLU NOODLE → MOZAIK PASTA\n\n\n\n  \n☀️ ÖĞLEDEN SONRA PROGRAMI  – 13.30 – 17.00\n\n\n\n1. GÜN \n16.11.2026\nÖZBEK MANTISI → COOKIES\n\n\n2. GÜN \n17.11.2026\nQUESADILLA → MOJITO\n\n\n3. GÜN \n18.11.2026\nSUSHI → ELMALI KURABIYE\n\n\n4. GÜN \n19.11.2026\nSCHNITZEL → MAGNOLIA\n\n\n5. GÜN \n20.11.2026\nPIDE → AYRAN\n\n\n\n  \n⭐ NEDEN HARMONY GASTRONOMY?\n👨‍🍳 Tamamen uygulamalı eğitim \n🏆 Profesyonel mutfak ortamı \n🍕 Her gün farklı ve eğlenceli tarifler \n🎓 Eğlenerek öğrenme ve üretme deneyimi \n  \nHARMONY GASTRONOMY ACADEMY \n📍 Finanskent – Sarphan\, Ataşehir / İstanbul \n📞 0530 788 75 33 \n✉️ info@harmonygastronomy.com \n📱 Instagram: @harmonygastronomi \n👨‍🍳 HARMONY GASTRONOMY ACADEMY “Geleceğin şefleri mutfakta yetişiyor!  \n  \n👥 Sınırlı kontenjan \n🔥 HEMEN KAYIT OLUN! \n\nETKİNLİK KURALLARI:\n\nAtölye öncesinde Katılımcı Kayıt Kontrolü yapılacak ve Katılım Formları doldurulacaktır\nProgramlarımız profesyonel mutfak sınıflarında ve profesyonel ekipmanlarla gerçekleştirilmektedir. \nÇocukların yanlarına saklama kapları ile mataralarını alması gerekmektedir. Böylece su içmek amacı ile çocukların gereksiz yere mutfak dışına çıkışlarının önlenmesi amaçlanmaktadır. Ayrıca üretilen içeceklerin eve götürülmesi için bu kaplar gerekli olacaktır. \nÇocukların yanında yedek kıyafet bulundurulması tavsiye edilir.\nAkademiye tablet getirilmemesi\, cep telefonlarının ise önlüklerin veya kıyafetlerin cebinde muhafaza edilmesi gerekmektedir. (Eğitim sırasında\, molalar haricinde\, cep telefonu ve benzeri cihazlar kullanılmayacaktır) \nÇocuklarının dikkatlerinin dağılmaması ve tehlike yaratacak durumların ortaya çıkmaması için eğitim başladıktan sonra mutfak alanlarına velilerin inmesi tercih edilmemektedir.\nEğitim başında ve sonunda mutfak alanlarının veliler tarafından gezilebilmesi mümkündür ancak\, eğitim başladıktan sonra mutfak alanlarına inilmesi dikkat bozucu bir unsur olarak algılanmaktadır.\nÇocukların Akademiden teslim alınması sürecinde\, velilerin gecikmesi ya da erken teslim alınma taleplerinin tarafımıza iletilmesi gerekmektedir.\nÜretilen ürünler için saklama kapları getirilmesi tavsiye edilmektedir. Böylece fazla ürünlerinizi yanınızda götürebilirsiniz\nKayıt olunan programın için iptal ya da tarih değişikliği yapılamamaktadır. \nHarmony Gastronomy Academy gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde\, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu iptal etme hakkını saklı tutar.\nKatılımcı sayısı Harmony Gastronomy Academy tarafından tespit edilen kontenjan ile sınırlıdır.\n\n  \nETKİNLİK HEDEFLERİ: \n\nKatılımcılar mutfak becerilerinin gelişimi\, \nHijyen ve ev kazaları ile ilgili önleyici bilgilerin paylaşılması\nEkip halinde çalışma zevkinin aşılanması\nBireysel becerilerin ortaya çıkarılması için fırsat yaratılması\nSorumluluk bilincinin aşılanması\nPlanlama yeteneğinin geliştirilmesi\nGıdada estetik \n\n  \nKAYIT VE BİLGİ :  \nEtkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \nEtkinlik kuralları ve detay bilgiler için lütfen bizimle iletişime geçiniz. \nHarmony Gastronomy Academy (HGA)  \nFinanskent\, Sarphan Finanspark\, Finans Cd F Blok 34760 Batı Ataşehir /İstanbul\n www.harmonygastronomy.com       –          0530 788 75 33
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/genc-sefler-gelecegin-sefleri-ara-tatil-mutfak-atolyesi-07-15-yas-16-20-kasim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Genc-Sefler-Gelecegin-Sefleri-Ara-Tatil-Mutfak-Atolyesi-07-15-Yas-16-20-Kasim-2026.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261116T133000
DTEND;TZID=UTC:20261120T170000
DTSTAMP:20261005T040215Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261005T040215Z
UID:11238-1794835800-1795194000@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Kasım Ara Tatil Öğlen Mutfak Atölyesi 07- 15 Yaş Mutfak Deneyimi (16 Kasım 2026 - 20 Kasım 2027)
DESCRIPTION:Kasım Ara Tatil Öğlen Mutfak Atölyesi 07- 15 Yaş Mutfak Deneyimi (16 Kasım 2026 – 20 Kasım 2027)\n  \nEĞİTİM ADI                          : KASIM ARA TATİL ÖĞLEN MUTFAK ATÖLYESİ  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 07- 15 Yaş Mutfak Deneyimi  \nEĞİTİM TARİHİ                    : 16.11.2026 – 20.11.2026 (Hafta içi) \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 3\,5 saat / 13:30- 17:00  \nEĞİTİM FİYATI                     : 15.000 – TL (KDV dahil) \nGÜNLÜK ÜCRET                  : 3.400-TL (KDV Dahil) \nAÇIKLAMALAR                    : Ara tatilde çocuklarınız hem eğlensin hem öğrensin! Profesyonel mutfak ortamında\, her gün farklı ve keyifli tariflerle uygulayarak öğrenme deneyimi. \n  \n\n\n\n1. GÜN -16.11.2026\nÖzbek Mantısı → Cookies\n\n\n2. GÜN -17.11.2026 \nQuesadilla → Mojito\n\n\n3. GÜN -18.11.2026 \nSushi → Elmalı Kurabiye\n\n\n4. GÜN -19.11.2026 \nSchnitzel → Magnolia\n\n\n5. GÜN -20.11.2026 \n \nPide → Ayran\n\n\n\n  \nETKİNLİK HEDEFLERİ:  \n\nKatılımcılar mutfak becerilerinin gelişimi\,\nHijyen ve ev kazaları ile ilgili önleyici bilgilerin paylaşılması\nEkip halinde çalışma zevkinin aşılanması\nBireysel becerilerin ortaya çıkarılması için fırsat yaratılması\nSorumluluk bilincinin aşılanması\nPlanlama yeteneğinin geliştirilmesi\nGıdada estetik\n\n  \nNEDEN HARMONY GASTRONOMY? \n👨‍🍳 Tamamen uygulamalı eğitim \n🏆 Profesyonel mutfak ortamı \n🍕 Her gün farklı ve eğlenceli tarifler \n🎓 Eğlenerek öğrenme ve üretme deneyimi \n  \nETKİNLİK KURALLARI: \n Atölye öncesinde Katılımcı Kayıt Kontrolü yapılacak ve Katılım Formları doldurulacaktır \n\nProgramlarımız profesyonel mutfak sınıflarında ve profesyonel ekipmanlarla gerçekleştirilmektedir.\nÇocukların yanlarına saklama kapları ile mataralarını alması gerekmektedir. Böylece su içmek amacı ile çocukların gereksiz yere mutfak dışına çıkışlarının önlenmesi amaçlanmaktadır. Ayrıca üretilen içeceklerin eve götürülmesi için bu kaplar gerekli olacaktır.\nÇocukların yanında yedek kıyafet bulundurulması tavsiye edilir.\nAkademiye tablet getirilmemesi\, cep telefonlarının ise önlüklerin veya kıyafetlerin cebinde muhafaza edilmesi gerekmektedir. (Eğitim sırasında\, molalar haricinde\, cep telefonu ve benzeri cihazlar kullanılmayacaktır)\nÇocuklarının dikkatlerinin dağılmaması ve tehlike yaratacak durumların ortaya çıkmaması için eğitim başladıktan sonra mutfak alanlarına velilerin inmesi tercih edilmemektedir.\nEğitim başında ve sonunda mutfak alanlarının veliler tarafından gezilebilmesi mümkündür ancak\, eğitim başladıktan sonra mutfak alanlarına inilmesi dikkat bozucu bir unsur olarak algılanmaktadır.\nÇocukların Akademiden teslim alınması sürecinde\, velilerin gecikmesi ya da erken teslim alınma taleplerinin tarafımıza iletilmesi gerekmektedir.\nÜretilen ürünler için saklama kapları getirilmesi tavsiye edilmektedir. Böylece fazla ürünlerinizi yanınızda götürebilirsiniz\nKayıt olunan programın için iptal ya da tarih değişikliği yapılamamaktadır.\nHarmony Gastronomy Academy gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde\, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu iptal etme hakkını saklı tutar.\nKatılımcı sayısı Harmony Gastronomy Academy tarafından tespit edilen kontenjan ile sınırlıdır.\n\n  \nHARMONY GASTRONOMY ACADEMY \n📍 Finanskent – Sarphan\, Ataşehir / İstanbul \n📞 0530 788 75 33 \n✉️ info@harmonygastronomy.com \n📱 Instagram: @harmonygastronomi \n👨‍🍳 HARMONY GASTRONOMY ACADEMY “Geleceğin şefleri mutfakta yetişiyor! \n👥 Sınırlı kontenjan \n🔥 HEMEN KAYIT OLUN! \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/kasim-ara-tatil-oglen-mutfak-atolyesi-07-15-yas-mutfak-deneyimi-16-kasim-2026-20-kasim-2027/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Kasim-Ara-Tatil-Oglen-Mutfak-Atolyesi-07-15-Yas-Mutfak-Deneyimi-16-Kasim-2026-20-Kasim-2027.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261123T163000
DTEND;TZID=UTC:20270119T213000
DTSTAMP:20261011T184925Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261011T184925Z
UID:11117-1795451400-1800394200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Lüks Yat - Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) 90 Saatlik Uygulamalı
DESCRIPTION:Lüks Yat – Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) 90 Saatlik Uygulamalı\n  \nEĞİTİM ADI                                           : Lüks Yat – Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) \nEĞİTİM AÇIKLAMASI                       : 90 SAATLİK UYGULAMALI  (60 saat Karada-18 Saat Yatta- 12 Saat İngilizce eğitim içerir) \nEĞİTİM TARİHİ                                   : 23.11.2026 – Çarşamba– Perşembe /16:30- 21:30 \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ                 : Günde 5 saat / 9 Hafta- 18 gün Toplam 90 saat \nEĞİTİM FİYATI                                    : 349.000-TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                    : Sınırlı alan\, değişken deniz koşulları ve yüksek misafir beklentileri altında; güvenli\, planlı\, estetik ve sürdürülebilir mutfak operasyonu yürütebilen yat şefleri yetiştirmeye yönelik yoğunlaştırılmış uygulamalı eğitim programı. \nProgram odağı; \n\nYat mutfaği güvenliği\nMenü ve kumanya planlama\nProfesyonel pişirme\nÖzel diyetler\nTabaklama\nMisafir iletişimi\nMesleki ingilizce\n\n\n\n\n90 SAAT \nTOPLAM EĞİTİM\n3 HAFTA \nHaftada 30 saat\n60 + 18 Uygulama Saati \nMutfakta  + Yatta\n12 SAAT \nMesleki İngilizce\n\n\n\n1. Programın Amacı \nProgram; yat ve tekne mutfaklarında görev almak isteyen katılımcılara\, karadaki profesyonel mutfaktan farklı olarak sınırlı depolama\, hareketli çalışma ortamı\, kumanya sürekliliği ve kişiselleştirilmiş servis beklentilerini birlikte yönetme becerisi kazandırmayı amaçlar. \n2. Kimler Katılabilir? \n\nYat şefliği alanında kariyer hedefleyen aşçılar ve aşçı adayları\nGastronomi ve aşçılık öğrencileri veya mezunları\nOtel\, restoran ve catering mutfaklarından denizcilik sektörüne geçmek isteyen profesyoneller\nMotor yat\, yelkenli\, charter veya özel yat operasyonlarında mutfak sorumluluğu üstlenmek isteyenler\nTemel mutfak becerilerini yat koşullarına uyarlamak isteyen sektör çalışanları\n\nÖneri: Yoğunlaştırılmış programdan en yüksek verimi almak için temel bıçak ve mutfak deneyimi tavsiye edilir. \n3. Eğitim Modeli \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik Eğitim\nGıda güvenliği\, ekipman\, menü\, ürün bilgisi\, saklama ve operasyon planlama\n60\n\n\nPratik Uygulama\nKesim\, stok ve çorba\, deniz ürünleri\, et/tavuk\, mezeler\, tatlı ve tabaklama\n18\n\n\nMesleki İngilizce\nMutfak-denizcilik terminolojisi\, menü\, sipariş ve misafir iletişimi\n12\n\n\nTOPLAM\n3 hafta × haftada 30 saat\n90\n\n\n\n4. Öğrenme Kazanımları \n\nYat mutfağında hijyen\, iş güvenliği ve hareket hâlinde çalışma önlemlerini uygular.\nMisafir profili\, rota\, süre\, depolama ve bütçeye göre menü ile kumanya planlar.\nBalık\, deniz ürünü\, et\, tavuk\, sebze\, hamur işi ve tatlılarda temel teknikleri uygular.\nÖzel diyet\, alerjen ve çapraz temas risklerini menü üretimine yansıtır.\nZaman baskısı altında tam menü hazırlar\, porsiyonlar ve estetik biçimde sunar.\nTemel mesleki İngilizce ile mutfak ve misafir iletişimini yürütür.\n\n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nTemel Denizcilik\, Mutfak Güvenliği ve Temel Mutfak Teknikleri \n\n\n\nHaftanın hedefi  Katılımcının tekne mutfağını güvenli biçimde organize etmesi\, temel hazırlık tekniklerini standartlaştırması ve menü–porsiyon planlama mantığını kurması.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nYat mutfaklarında hijyen\, HACCP yaklaşımı ve iş güvenliği\n4\n\n\nTeorik\nTekne mutfak ekipmanları; ocak/fırın güvenliği ve erzak depolama\n4\n\n\nTeorik\nYat koşullarında menü planlama ve porsiyon kontrolü\n6\n\n\nTeorik\nTemel bıçak becerileri ve sebze doğrama teknikleri\n6\n\n\nUygulama\nBıçak kullanımı ve temel kesim teknikleri tatbikatı\n2\n\n\nUygulama\nTemel stoklar: kemik\, tavuk ve sebze suları; çorba yapımı\n2\n\n\nUygulama\nMutfak ekipmanlarının tekne düzeninde güvenli kullanımı ve temizliği\n2\n\n\nİngilizce\nMutfak terimleri\, araç-gereç isimleri ve temel denizcilik terminolojisi\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nMise en place\, çalışma istasyonu kurulumu ve dar alanda iş akışı\nSoğuk zincir\, ürün kabulü\, etiketleme ve tarih takibi\nKaygan zemin\, sıcak yüzey ve kesici alet risklerine karşı güvenli çalışma\nStokların çorba\, sos ve ana yemek üretiminde verimli kullanımı\n\nHafta sonu çıktısı: Güvenli istasyon kurulumu + temel stok/çorba uygulaması + yat koşullarına uygun bir günlük menü planı. \n  \n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nMarin Mutfak\, Pişirme Teknikleri ve Servis Becerileri \n\n\n\nHaftanın hedefi  Farklı ürün gruplarında doğru pişirme tekniğini seçmek; seyir koşullarında güvenli üretim yapmak ve misafire yönelik akıcı servis iletişimi kurmak.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nDeniz ürünleri: ayıklama\, saklama ve pişirme yöntemleri\n5\n\n\nTeorik\nEt ve tavuk pişirme teknikleri: mühürleme\, ızgara\, poşe ve fırın\n5\n\n\nTeorik\nZeytinyağlılar\, mezeler ve Akdeniz mutfağının esasları\n5\n\n\nTeorik\nSeyir hâlinde mutfak güvenliği ve salıntı koşullarında yemek yapımı\n5\n\n\nUygulama\nBalık ve deniz ürünlerini hazırlama\, porsiyonlama ve pişirme\n2\n\n\nUygulama\nEt/tavuk yemekleri ve yanında sunulacak sosların hazırlanması\n2\n\n\nUygulama\nSoğuk mezeler\, salatalar ve zeytinyağlıların hazırlanması\n2\n\n\nİngilizce\nMenü okuma\, misafir karşılama ve sipariş alma kalıpları\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nBalık temizleme\, fileto çıkarma\, porsiyonlama ve fire kontrolü\nEt ve tavukta uygun iç sıcaklık\, dinlendirme ve sos eşleştirme\nAkdeniz tipi soğuk büfe: meze\, salata ve zeytinyağlı dengesi\nEkipman ve sıcak ürünlerin seyir öncesinde sabitlenmesi; güvenli servis akışı\n\nHafta sonu çıktısı: Deniz ürünü veya et/tavuk temelli\, soğuk başlangıç ve eşlikçi sos içeren iki aşamalı uygulama menüsü. \n  \n  \n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nİleri Seviye Sunum\, Özel Diyetler ve Yatta Servis \n\n\n\nHaftanın hedefi  Misafir tercihlerine göre kişiselleştirilmiş menü hazırlamak; stok ve israfı yönetmek; zaman baskısı altında bütünlüklü ve estetik bir servis gerçekleştirmek.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nTabak sunumu (plating) ve estetik tasarım ilkeleri\n5\n\n\nTeorik\nÖzel diyet menüleri: glutensiz\, vegan ve alerjen yönetimi\n5\n\n\nTeorik\nKahvaltı hizmetleri\, hamur işleri ve temel tatlılar\n5\n\n\nTeorik\nKumanya yönetimi\, stok takibi ve israfı önleme\n5\n\n\nUygulama\nİleri seviye tabaklama ve restoran tarzı sunum\n2\n\n\nUygulama\nYat kahvaltısı ve pratik hamur işi/tatlı yapımı\n2\n\n\nUygulama\nZamana karşı simüle edilmiş tam menü: giriş\, ana yemek\, tatlı\n2\n\n\nİngilizce\nMisafir geri bildirimi\, özel talepler ve profesyonel iletişim\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nRenk\, doku\, yükseklik\, porsiyon ve tabak boşluğu dengesi\nAlerjen bilgisinin alınması\, çapraz temasın önlenmesi ve güvenli alternatif üretimi\nKahvaltı büfesi\, sıcak yumurta servisi ve hızlı hazırlanabilen hamur işi/tatlılar\nPreference sheet yaklaşımı\, özel isteklerin kaydı ve mutfak–servis koordinasyonu\n\nFinal çıktısı: Süre kısıtı altında hazırlanan ve sözlü olarak sunulan üç aşamalı misafir menüsü. \n  \n5. Önerilen Ölçme ve Değerlendirme \nAşağıdaki dağılım\, programın uygulama ağırlığını görünür kılan önerilen değerlendirme modelidir. Akademinin sınav ve belgelendirme esaslarına göre kesinleştirilebilir. \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nHijyen ve Güvenlik\nKişisel hijyen\, istasyon düzeni\, gıda güvenliği ve seyir önlemleri\n%20\n\n\nTeknik Uygulama\nKesim\, pişirme\, sos\, doku ve ürün kalitesi\n%25\n\n\nPlanlama\nMise en place\, süre\, porsiyon\, stok ve fire yönetimi\n%20\n\n\nSunum\nTabak estetiği\, servis sıcaklığı ve bütünlük\n%15\n\n\nFinal Menü\nÜç aşamalı menünün zamanında ve tutarlı hazırlanması\n%15\n\n\nİletişim\nMesleki İngilizce\, özel talep ve geri bildirim yönetimi\n%5\n\n\n\n6. Eğitim Sürecinde Kullanılan Yöntemler \n\nKısa teorik anlatım ve ürün/teknik demonstrasyonları\nEğitmen gözetiminde bireysel ve ekip uygulamaları\nGerçek yat operasyonunu taklit eden senaryo ve süreli servis çalışmaları\nTadım\, tabak analizi\, akran değerlendirmesi ve eğitmen geri bildirimi\nMenü\, kumanya ve üretim planı hazırlama çalışmaları\n\n7. Operasyonel ve Mesleki Notlar \n\n\n\nÖnemli kapsam notu  Bu program yat mutfağı ve servis operasyonlarına odaklanır. Gemide çalışmak için gerekli olabilecek denizcilik güvenliği\, sağlık\, gemiadamı veya bayrak devleti belgeleri; hedeflenen tekne\, görev ve işverene göre ayrıca doğrulanmalıdır.\n\n\n\n  \n\nDerslerde mevsim\, ürün bulunabilirliği ve uygulama grubunun seviyesine göre eşdeğer reçeteler kullanılabilir.\nBelgelendirme türü\, devam koşulu ve varsa sınav ölçütleri kayıt öncesinde ilan edilir.\nProgram içeriği; tekne tipi\, misafir profili ve operasyon süresine göre kurumsal gruplara uyarlanabilir.\n\nİletişim\nHarmony Gastronomy Academy \nFinanskent Mah. Finans Cad. Sarphan Finans Park F Blok No:5 F/4\, Ümraniye / İstanbul \n0530 788 75 33  •  www.harmonygastronomy.com  •  @harmonygastronomy
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/luks-yat-super-yat-gastronomisi-uzmanlik-egitimi-yat-sefligi-90-saatlik-uygulamali/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Luks-Yat-Super-Yat-Gastronomisi-Uzmanlik-Egitimi-.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261125T093000
DTEND;TZID=UTC:20270107T143000
DTSTAMP:20261011T185128Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261011T185128Z
UID:11125-1795599000-1799332200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Osmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi 70 Saatlik Uygulamalı Aşçılık
DESCRIPTION:Osmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi 70 Saatlik Uygulamalı Aşçılık\n  \nEĞİTİM ADI                                 : OSMANLI SARAY MUTFAĞI TEMEL EĞİTİMİ \nEĞİTİM AÇIKLAMASI            : 70 SAATLİK UYGULAMALI AŞÇILIK  \nEĞİTİM TARİHİ                         : 25.11.2026 (Çarşamba – Perşembe) \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ      : Günde 5 saat / 09:30- 14:30 –  7 hafta – 14 gün – 70 saat  \nEĞİTİM FİYATI                          : 229.000 – TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                         : Osmanlı mutfak kültürünü yalnızca tarifler üzerinden değil; tarihsel gelişimi\, kullanılan malzemeler\, pişirme teknikleri\, sofra kültürü ve sunum anlayışıyla birlikte öğretmeyi amaçlayan kapsamlı ve uygulamalı bir eğitim programıdır. \nOsmanlı Saray Mutfağı’nın çorbalarından et ve sebze yemeklerine\, balıklarından pilavlarına\, hamur işlerinden tatlı ve şerbetlerine kadar uzanan zengin reçete çeşitliliğini profesyonel mutfak ortamında deneyimleme fırsatı bulacaktır. \nProgram\, Osmanlı Saray Mutfağı’nı hobi amacıyla keşfetmek isteyenlerin yanı sıra gastronomi alanında kariyerine ilk adımı atmak\, meslekî bilgisini geliştirmek veya tarihî mutfaklar alanında uzmanlaşmak isteyen katılımcılar için hazırlanmıştır. Eğitime katılmak için daha önce profesyonel mutfak deneyimine sahip olma şartı aranmaz. \nOsmanlı Saray Mutfağı’nı yalnızca pişirmeyecek\, hikâyesiyle öğreneceksiniz \nOsmanlı Saray Mutfağı; farklı coğrafyalardan\, kültürlerden ve dönemlerden beslenen köklü bir gastronomi mirasıdır. Bu mirası doğru biçimde öğrenmek\, yalnızca tarihî yemeklerin reçetelerini uygulamakla sınırlı değildir. Malzemenin dönemin koşullarındaki yerini\, lezzetlerin birbiriyle kurduğu dengeyi\, yemeklerin hangi sofralarda sunulduğunu ve padişahlarla bağlantılarını da anlamayı gerektirir. \nBu nedenle eğitim süresince örnek yemekler uygulamalı olarak hazırlanırken her reçetenin tarihsel arka planı\, döneme özgü özellikleri\, hazırlık aşamaları\, pişirme yöntemleri ve sunum biçimleri de anlatılacaktır. Katılımcılar\, geçmişten günümüze ulaşan reçeteleri doğru tekniklerle uygularken Osmanlı yemek kültürüne bütüncül bir bakış geliştirecektir. \nEğitim Programının İçeriği \n\n Osmanlı Saray Mutfağında Çorbalar\n\nOsmanlı sofralarında çorbaların yeri\, kullanılan temel malzemeler\, kıvam oluşturma yöntemleri ve geleneksel terbiye teknikleri ele alınacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nBadem Çorbası\nSüleymaniye Çorbası\nMevsime ve eğitim planına uygun alternatif Osmanlı çorbaları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Et Yemekleri\n\nOsmanlı mutfağının karakteristik özelliklerinden biri olan tatlı\, ekşi ve baharatlı lezzet dengesi; et yemekleri üzerinden uygulamalı olarak incelenecektir. Etlerin hazırlanması\, doğru pişirme yöntemleri\, kuru ve taze meyvelerin kullanımı ile döneme özgü aroma birliktelikleri öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nTerkib-i Çeşidiyye\nMutancana\nBallı Mahmudiyye\nMevsime ve eğitim planına uygun alternatif et yemekleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Balıklar\n\nOsmanlı sofralarında balık ve deniz ürünlerinin yeri\, balık hazırlama teknikleri\, iç harçlar\, hamur kullanımı ve doğru pişirme yöntemleri uygulamalı olarak ele alınacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nYufkada Levrek\nMevsim balıklarıyla hazırlanabilecek alternatif tarihî reçeteler\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Sebze Yemekleri\n\nSebzelerin\, otların\, meyvelerin ve aromatik ürünlerin Osmanlı mutfağındaki kullanımı incelenecek; etli ve etsiz sebze yemeklerinde uygulanan geleneksel hazırlama ve pişirme teknikleri öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nIspanak Boranisi\nMusakka\nVişneli Yaprak Sarma\nMevsime uygun alternatif sebze yemekleri ve dolmalar\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Pilavlar\n\nOsmanlı sofralarının önemli unsurlarından biri olan pilavların hazırlanmasında pirinç seçimi\, pirincin işlenmesi\, tane yapısının korunması\, lezzetlendirme ve dinlendirme teknikleri üzerinde durulacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nDane-i Sarımsak\nEğitim planına uygun alternatif Osmanlı pilavları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Hamur İşleri\n\nSaray mutfağında hazırlanan börek ve hamur işlerinin temel özellikleri; hamur hazırlama\, iç harç oluşturma\, şekillendirme ve pişirme teknikleriyle birlikte uygulamalı olarak öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nBallı Gemici Böreği\nSoğan Böreği\nDöneme ve mevsime uygun alternatif hamur işleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Tatlılar\n\nOsmanlı tatlı kültüründe kullanılan süt\, badem\, bal\, şeker\, pirinç ve kuruyemişlerin işlevleri ele alınacak; geleneksel tatlılarda kıvam\, aroma ve sunum dengesi üzerinde durulacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nHelva-i Hakanî\nKeşkül-ü Fukara\nEğitim planına uygun alternatif saray tatlıları ve helvalar\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Şerbetler\n\nOsmanlı sofra kültüründe önemli bir yere sahip olan şerbetlerin hazırlanmasında kullanılan meyveler\, çiçekler\, baharatlar ve aromatik bitkiler tanıtılacaktır. Doğru demleme\, kaynatma\, dinlendirme\, süzme ve servis teknikleri uygulamalı olarak gösterilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nReyhan Şerbeti\nDemirhindi Şerbeti\nHibiskus Şerbeti\nMevsim ürünleriyle hazırlanabilecek alternatif Osmanlı şerbetleri\n\nUygulamalı Eğitim Modeli \nOsmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi\, teorik anlatım ile uygulamalı mutfak çalışmalarının birlikte yürütüldüğü bir eğitim modeline sahiptir. Katılımcılar yalnızca reçeteleri izlemekle kalmayacak; hazırlık\, pişirme ve sunum aşamalarına dâhil olarak meslekî mutfak becerilerini geliştirecektir. \nEğitim süresince; \n\nTarihî reçetelerin okunması ve günümüz ölçülerine uyarlanması\,\nÜrün ve malzeme bilgisi\,\nMutfakta hijyen ve güvenli çalışma\,\nÖn hazırlık ve doğru ekipman kullanımı\,\nTemel ve geleneksel pişirme teknikleri\,\nTatlı\, ekşi\, baharatlı ve aromatik lezzet dengeleri\,\nMevsimsel ürün kullanımı\,\nOsmanlı sofra kültürü\,\nYemeklerin tarihsel hikâyeleri ve padişahlarla bağlantıları\,\nGeleneksel ve güncel sunum yaklaşımları\n\nuygulamalı örneklerle ele alınacaktır. \nProgramda yer alan reçeteler; ürünlerin mevsimsel bulunabilirliği\, eğitim akışı ve eğitmenin planlaması doğrultusunda aynı kategorideki alternatif Osmanlı Saray Mutfağı reçeteleriyle zenginleştirilebilir veya değiştirilebilir. \nBu Eğitimi Kimler Alabilir? \nOsmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi\, başlangıç seviyesinden itibaren bu alana ilgi duyan herkese açıktır. Önceden profesyonel mutfak deneyimi aranmaz. \nPrograma; \n\nOsmanlı Saray Mutfağı’nı hobi amacıyla öğrenmek isteyenler\,\nGeleneksel Türk mutfağına ve tarihî reçetelere ilgi duyanlar\,\nGastronomi alanında kariyerine ilk adımı atmak isteyenler\,\nAşçılık ve gastronomi öğrencileri\,\nMeslekî bilgisini geliştirmek isteyen aşçılar ve mutfak çalışanları\,\nOtel\, restoran\, catering ve turizm sektöründe görev yapanlar\,\nMenü repertuvarına tarihî yemekler eklemek isteyen profesyoneller\,\nKendi restoranını veya gastronomi girişimini kurmayı planlayanlar\,\nOsmanlı yemek kültürünü doğru kaynaklar ve uygulamalarla öğrenmek isteyen araştırmacılar ve mutfak meraklıları\n\nkatılabilir. \nEğitim Sonunda Neler Kazanacaksınız? \n70 saatlik Osmanlı Saray Mutfağı eğitiminin sonunda katılımcıların; \n\nOsmanlı ve Osmanlı Saray Mutfağı’nın temel özelliklerini tanıması\,\nTarihî reçetelerin malzeme ve teknik yapısını anlayabilmesi\,\nFarklı kategorilerdeki Osmanlı yemeklerini uygulayabilmesi\,\nGeleneksel pişirme yöntemlerini doğru şekilde kullanabilmesi\,\nYemeklerin tarihsel ve kültürel bağlarını yorumlayabilmesi\,\nMevsimsel ürünlere göre alternatif reçeteler geliştirebilmesi\,\nOsmanlı mutfağına özgü tat ve aroma dengelerini kurabilmesi\,\nHazırladığı ürünleri uygun biçimde sunabilmesi\,\nProfesyonel mutfakta planlı\, güvenli ve hijyenik çalışabilmesi\,\nGastronomi kariyeri veya ileri seviye uzmanlık eğitimleri için güçlü bir temel oluşturması\n\nhedeflenmektedir. \nEğitmen: Öğr. Gör. Şef Tenzile Telli \nŞef\, eğitmen ve Osmanlı Mutfağı uzmanı Tenzile Telli; geleneksel Türk mutfağı ile Osmanlı Saray Mutfağı’nın tarihsel birikimini araştıran\, uygulayan ve yeni kuşaklara aktaran çalışmalarıyla tanınmaktadır. \nPiri Reis Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak gastronomi ve aşçılık alanında teorik ve uygulamalı dersler veren Tenzile Telli\, uzun yıllara dayanan meslekî eğitim deneyimini tarihî mutfaklara yönelik çalışmalarıyla birleştirmektedir. Osmanlı Saray Mutfağı’na ait yemeklerin yalnızca reçetelerini değil; dönemsel özelliklerini\, pişirme tekniklerini\, sofra kültürünü ve tarihsel hikâyelerini de eğitimlerine taşımaktadır. \nHobi İçin Bir Keşif\, Kariyer İçin Güçlü Bir İlk Adım \nOsmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi; geçmişin değerli gastronomi mirasını profesyonel mutfak disipliniyle buluşturan kapsamlı bir öğrenme deneyimidir. \nİster kendiniz ve sevdikleriniz için tarihî lezzetleri doğru tekniklerle hazırlamak\, ister gastronomi alanında kariyer yolculuğunuza nitelikli bir eğitimle başlamak isteyin; Harmony Gastronomy Academy’nin uygulamalı eğitim modeliyle Osmanlı Saray Mutfağı’nı reçeteleri\, teknikleri ve hikâyeleriyle birlikte keşfedebilirsiniz. \nEğitim: Osmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi\nEğitim süresi: 70 saat\nEğitim modeli: Teorik anlatım ve uygulamalı mutfak eğitimi\nEğitmen: Öğr. Gör. Şef Tenzile Telli\nEğitim yeri: Harmony Gastronomy Academy – İstanbul Finans Merkezi / İstanbul \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/osmanli-saray-mutfagi-temel-egitimi-70-saatlik-uygulamali-ascilik/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Osmanli-Saray-Mutfagi-Temel-Egitimi-70-Saatlik-Uygulamali-Ascilik.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20270210T093000
DTEND;TZID=UTC:20270411T143000
DTSTAMP:20261011T185032Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20261011T185032Z
UID:11207-1802251800-1807453800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Osmanlı Saray Mutfağı İleri Seviye 180 Saatlik Uygulamalı (10 Şubat 2027)
DESCRIPTION:Osmanlı Saray Mutfağı İleri Seviye 180 Saatlik Uygulamalı (10 Şubat 2027)\n  \nEĞİTİM ADI                          : PROFESYONEL AŞÇILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE \nEğitim Adı                            : OSMANLI SARAY MUTFAĞI İLERİ SEVİYE 180 SAATLİK UYGULAMALI \nEğitim Açıklaması   : 180 Saatlik Uygulamalı Aşçılık (9 Hafta –36 Gün ) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 10.02.2027  (Çar-Perş- Cmt- Pazar) \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat /09:30- 14:30  \nEĞİTİM FİYATI                     : 469.000 – TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                    : Osmanlı Saray Mutfağı alanında meslekî bilgi ve uygulama becerilerini geliştirmek\, sektörde uzmanlaşmak ve kariyerine güçlü bir yön vermek isteyen katılımcılar için hazırlanmıştır. Osmanlı Saray Mutfağı’nı oluşturan temel unsurlar ayrı ayrı ele alınacak; tarihî reçetelerin özellikleri\, ürün kullanımı\, hazırlık aşamaları\, pişirme teknikleri ve uygulamadaki püf noktaları ayrıntılı biçimde öğretilecektir. Eğitim yalnızca reçetelerin uygulanmasına değil\, kullanılan tekniklerin kavranmasına\, tekrarlarla pekiştirilmesine ve katılımcının bu bilgileri profesyonel mutfakta bağımsız şekilde kullanabilmesine odaklanmaktadır. \nOsmanlı Saray Mutfağında İleri Düzey Uzmanlaşma \nOsmanlı Saray Mutfağı; farklı dönemlerin\, coğrafyaların ve kültürlerin izlerini taşıyan çok katmanlı bir gastronomi mirasıdır. Bu mutfağı ileri seviyede öğrenmek; yalnızca tarihî yemekleri hazırlayabilmeyi değil\, reçetelerin oluştuğu dönemi\, kullanılan malzemelerin işlevlerini\, lezzet dengelerini ve geleneksel pişirme tekniklerini anlayabilmeyi gerektirir. \nProgram kapsamında çorbalardan et yemeklerine\, dolmalardan pilavlara\, sebze ve kuru bakliyat yemeklerinden hamur işlerine\, turşulardan tatlılara\, helvalardan şerbet ve hoşaflara kadar geniş bir ürün grubu ele alınacaktır. \nKatılımcılar\, reçetelerin uygulamalarını gerçekleştirirken aynı zamanda; \n\nOsmanlı Saray Mutfağı’nın dönemsel özelliklerini\,\nYemeklerin tarihsel ve kültürel arka planını\,\nSaray mutfağında kullanılan ürün ve malzemeleri\,\nGeleneksel hazırlık ve pişirme tekniklerini\,\nLezzet\, kıvam\, aroma ve doku dengelerini\,\nYemeklerin padişahlar ve saray yaşamıyla bağlantılarını\,\nDöneme özgü sofra ve sunum anlayışını\,\nTarihî reçetelerin profesyonel mutfakta uygulanmasını\n\nbütüncül bir eğitim yaklaşımıyla öğrenecektir. \nEğitim Programının İçeriği \n\n Osmanlı Saray Mutfağında Çorbalar\n\nOsmanlı mutfağında çorbaların yeri\, kullanılan malzemeler\, bağlayıcılar\, kıvam oluşturma yöntemleri\, terbiye teknikleri ve aromatik ürünlerin kullanımı ele alınacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nÇeşmi Nigar Çorbası\nLohusa Çorbası\nMevsime ve eğitim planına uygun alternatif Osmanlı çorbaları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Et Yemekleri\n\nEtlerin seçimi\, ön hazırlığı\, doğru pişirme dereceleri ve geleneksel pişirme yöntemleri öğretilecektir. Köfte ve kebap çeşitleri üzerinden kıyma hazırlama\, şekillendirme\, mühürleme\, ağır ateşte pişirme\, sos ve garnitür uyumu çalışılacaktır. \nKöfteler: \n\nKadınbudu Köfte\nEğitim planına uygun alternatif tarihî köfte reçeteleri\n\nKebaplar: \n\nTas Kebabı\nKirde Kebabı\nEğitim planına uygun alternatif Osmanlı kebapları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Dolmalar\n\nOsmanlı mutfağında dolma kültürü; kullanılan iç harçlar\, meyve ve sebzelerin hazırlanması\, tatlı-ekşi lezzet dengesi\, baharat kullanımı ve doğru pişirme teknikleriyle birlikte ele alınacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nTuffahiyye\nMevsime uygun alternatif tarihî dolma reçeteleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Pilavlar\n\nOsmanlı saray sofralarında önemli bir yere sahip olan pilavlar; pirinç seçimi\, pirincin hazırlanması\, tane yapısının korunması\, renk ve aroma kazandıran malzemeler ile servis özellikleri üzerinden çalışılacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nDâne-i Yeşil\nDâne-i Sarı\nDâne-i Siyah\nEğitim planına uygun alternatif Osmanlı pilavları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Sebze Yemekleri\n\nSebzelerin mevsimine uygun kullanılması\, geleneksel doğrama biçimleri\, ön pişirme yöntemleri\, zeytinyağı ve aromatik ürünlerle kurulan lezzet dengeleri öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nKabak Kalyesi\nMevsime uygun alternatif sebze yemekleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Kuru Bakliyat Yemekleri\n\nKuru bakliyatların seçimi\, ıslatılması\, haşlanması\, lezzetlendirilmesi ve doğru kıvamda pişirilmesi ele alınacaktır. Pilaki tekniği; sos\, aromatik sebzeler ve servis özellikleriyle birlikte uygulamalı olarak öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nBarbunya Pilaki\nEğitim planına uygun alternatif kuru bakliyat yemekleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Yumurta Yemekleri\n\nYumurtanın Osmanlı mutfağındaki yeri\, kullanım alanları ve pişirme teknikleri incelenecek; doğru ısı kontrolü ve kıvam oluşturma çalışmaları yapılacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nSoğanlı Yumurta\nEğitim planına uygun alternatif yumurta yemekleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Hamur İşleri\n\nGeleneksel hamur hazırlama\, yoğurma\, dinlendirme\, açma\, katlama ve iç harç oluşturma teknikleri uygulamalı olarak ele alınacaktır. Hamurun dokusu\, yağ kullanımı\, doğru pişirme sıcaklığı ve servis özellikleri üzerinde durulacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nÇarşaf Böreği\nSultan Aziz Böreği\nEğitim planına uygun alternatif Osmanlı hamur işleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Salatalar ve Yenilebilir Çiçekler\n\nYeşilliklerin seçimi\, temizlenmesi ve hazırlanması; salata bileşenlerinin dengelenmesi\, sosların oluşturulması ve yenilebilir çiçeklerin güvenli ve estetik kullanımı öğretilecektir. \nUygulanabilecek çalışmalar: \n\nMevsimsel yeşil salatalar\nYenilebilir çiçeklerle geleneksel ve çağdaş sunumlar\nEğitim planına uygun alternatif salata uygulamaları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Turşular\n\nOsmanlı mutfağındaki saklama ve fermantasyon kültürü üzerinden doğru ürün seçimi\, salamura hazırlığı\, tuz-asit dengesi\, hijyen\, fermantasyon süreci ve muhafaza koşulları ele alınacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nDolma Turşusu\nHıyar Turşusu\nMevsime uygun alternatif turşu çeşitleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Tatlılar\n\nOsmanlı tatlı kültürü; hamur tatlıları\, sütlü tatlılar\, tahıl tatlıları ve meyve tatlıları olmak üzere farklı başlıklarda incelenecektir. Kıvam\, şeker dengesi\, şerbet hazırlığı\, aroma ve sunum teknikleri uygulamalı olarak öğretilecektir. \nHamur tatlıları: \n\nKavun Baklavası\nEğitim planına uygun alternatif hamur tatlıları\n\nSütlü tatlılar: \n\nMuhallebili Güllaç\nEğitim planına uygun alternatif sütlü tatlılar\n\nTahıl tatlıları: \n\nAşure\nZerde\nEğitim planına uygun alternatif tahıl tatlıları\n\nMeyve tatlıları: \n\nHelatiyye\nMevsime uygun alternatif meyve tatlıları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Helvalar\n\nOsmanlı mutfağında helvanın tarihsel ve kültürel önemi; kullanılan yağ\, un\, nişasta\, bal ve şeker çeşitleri üzerinden ele alınacaktır. Kavurma\, kıvam oluşturma\, dinlendirme ve sunum teknikleri uygulamalı olarak gösterilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nGaziler Helvası\nSabuniyye\nEğitim planına uygun alternatif helva reçeteleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Şerbetler ve Hoşaflar\n\nSaray sofralarının önemli unsurları arasında bulunan şerbet ve hoşaflar; meyve\, çiçek\, baharat ve aromatik ürünlerin kullanımıyla birlikte ele alınacaktır. Doğru kaynatma\, demleme\, süzme\, şeker dengesi\, dinlendirme ve servis teknikleri öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nGül Şerbeti\nMülk-i Kayısı Hoşafı\nMevsime ve eğitim planına uygun alternatif şerbet ve hoşaflar\n\nUygulamalı ve Teknik Odaklı Eğitim Modeli \nOsmanlı Saray Mutfağı İleri Seviye Eğitimi\, teorik bilgilerin profesyonel mutfak uygulamalarıyla pekiştirildiği kapsamlı bir eğitim modeline sahiptir. Katılımcıların yalnızca verilen reçeteleri uygulaması değil\, reçetenin yapısını ve kullanılan tekniğin nedenlerini anlayarak farklı ürün ve koşullara uyarlayabilmesi hedeflenmektedir. \nEğitim süresince; \n\nTarihî reçeteleri okuma ve yorumlama\,\nReçeteleri günümüz ölçülerine uyarlama\,\nProfesyonel mutfakta iş ve zaman planlaması\,\nİleri düzey ürün ve malzeme bilgisi\,\nOsmanlı mutfağına özgü hazırlık ve pişirme teknikleri\,\nEt\, sebze\, tahıl\, bakliyat ve hamur ürünlerinde doğru kıvam oluşturma\,\nBaharat\, meyve ve aromatik ürünlerle lezzet dengesi kurma\,\nMevsimsellik ve sürdürülebilir ürün kullanımı\,\nGeleneksel reçetelerde özgünlüğün korunması\,\nProfesyonel tabaklama ve sunum\,\nMenü oluşturma ve reçeteler arasında uyum kurma\,\nYemeklerin tarihsel hikâyelerini doğru biçimde aktarabilme\n\nkonularında uygulamalı çalışmalar gerçekleştirilecektir. \nProgramda yer alan reçeteler; mevsimsel ürünlerin bulunabilirliği\, eğitim akışı ve eğitmenin planlaması doğrultusunda aynı kategorideki alternatif Osmanlı Saray Mutfağı reçeteleriyle zenginleştirilebilir veya değiştirilebilir. \nBu Eğitimi Kimler Alabilir? \n180 Saatlik Osmanlı Saray Mutfağı İleri Seviye Eğitimi\, özellikle gastronomi ve yiyecek-içecek sektöründe ilerlemek\, tarihî mutfaklar alanında uzmanlaşmak ve meslekî yeterliliğini geliştirmek isteyen katılımcılara yöneliktir. \nPrograma; \n\nOsmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi’ni tamamlayanlar\,\nTemel mutfak bilgisine ve uygulama deneyimine sahip katılımcılar\,\nAşçılık ve gastronomi öğrencileri ile mezunları\,\nProfesyonel aşçılar ve mutfak çalışanları\,\nRestoran\, otel\, catering ve turizm sektöründe çalışanlar\,\nTürk ve Osmanlı mutfağı alanında uzmanlaşmak isteyen şefler\,\nMenü repertuvarını tarihî reçetelerle geliştirmek isteyen profesyoneller\,\nGastronomi alanında kariyer hedefleyenler\,\nKendi restoranını veya yiyecek-içecek işletmesini kurmayı planlayan girişimciler\,\nGastronomi turizmi ve kültürel mutfak mirası alanında çalışmak isteyenler\n\nkatılabilir. \nProgram ileri seviye olarak yapılandırıldığı için katılımcıların temel mutfak bilgisine sahip olması\, uygulamalardan daha yüksek verim alınmasına katkı sağlayacaktır. \nEğitim Sonunda Neler Kazanacaksınız? \n180 saatlik ileri seviye eğitim sonunda katılımcıların; \n\nOsmanlı Saray Mutfağı’nın temel unsurlarını ayrıntılı biçimde tanıması\,\nTarihî reçeteleri okuyabilmesi\, yorumlayabilmesi ve uygulayabilmesi\,\nGeleneksel hazırlık ve pişirme tekniklerini profesyonel seviyede kullanabilmesi\,\nReçetelerdeki ürün\, tat\, kıvam ve aroma ilişkilerini analiz edebilmesi\,\nOsmanlı mutfağına özgü tatlı-ekşi ve baharat dengelerini kurabilmesi\,\nMevsimsel ürünlere göre alternatif reçeteler geliştirebilmesi\,\nGeleneksel reçeteleri özgünlüğünü koruyarak günümüz mutfağına uyarlayabilmesi\,\nTarihî yemeklerden oluşan dengeli menüler hazırlayabilmesi\,\nProfesyonel sunum ve tabaklama yapabilmesi\,\nYemeklerin tarihsel\, kültürel ve saray yaşamıyla ilgili bağlantılarını aktarabilmesi\,\nOsmanlı Saray Mutfağı alanında sektörel uzmanlık geliştirmesi\,\nRestoran\, otel\, catering ve gastronomi turizmi çalışmalarında edindiği bilgileri kullanabilmesi\n\nhedeflenmektedir. \nEğitmen: Öğr. Gör. Şef Tenzile Telli \nŞef\, eğitmen ve Osmanlı Mutfağı uzmanı Tenzile Telli; geleneksel Türk mutfağı ile Osmanlı Saray Mutfağı’nın tarihsel birikimini araştıran\, uygulayan ve yeni kuşaklara aktaran çalışmalarıyla tanınmaktadır. \nPiri Reis Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak gastronomi ve aşçılık alanında teorik ve uygulamalı dersler veren Tenzile Telli\, uzun yıllara dayanan meslekî eğitim deneyimini tarihî mutfaklara yönelik çalışmalarıyla birleştirmektedir. Eğitimlerinde yalnızca yemek reçetelerini değil; dönemin malzeme kullanımını\, pişirme tekniklerini\, sofra kültürünü\, sunum anlayışını ve yemeklerin tarihsel hikâyelerini de bütüncül bir yaklaşımla ele almaktadır. \nOsmanlı Saray Mutfağında Sektörel Uzmanlığa Doğru \nOsmanlı Saray Mutfağı İleri Seviye Eğitimi\, tarihî mutfak mirasını profesyonel mutfak disipliniyle bir araya getiren kapsamlı bir uzmanlaşma programıdır. \nBu eğitim; katılımcılara yalnızca belirli yemekleri hazırlama becerisi kazandırmayı değil\, Osmanlı Saray Mutfağı’nın yapısını anlayarak tarihî reçeteleri yorumlayabilme\, profesyonel menülere dönüştürebilme ve gastronomi sektöründe kullanabilme yetkinliği kazandırmayı amaçlamaktadır. \nKariyerini Türk ve Osmanlı mutfağı alanında geliştirmek\, sektörde farklılaşmak ve tarihî mutfaklar konusunda nitelikli bir uzmanlık edinmek isteyen katılımcılar için güçlü bir meslekî gelişim fırsatı sunar. \nEğitim: Osmanlı Saray Mutfağı İleri Seviye Eğitimi\nEğitim süresi: 180 saat\nEğitim modeli: Teorik anlatım\, teknik gösterim ve yoğun uygulamalı mutfak eğitimi\nEğitmen: Öğr. Gör. Şef Tenzile Telli\nEğitim yeri: Harmony Gastronomy Academy – İstanbul Finans Merkezi / İstanbul \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/osmanli-saray-mutfagi-ileri-seviye-180-saatlik-uygulamali-10-subat-2027/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Osmanli-Saray-Mutfagi-Ileri-Seviye-180-Saatlik-Uygulamali.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
END:VCALENDAR