BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Harmony Gastronomy Academy - ECPv6.18.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Harmony Gastronomy Academy
X-ORIGINAL-URL:https://harmonygastronomy.com
X-WR-CALDESC:Harmony Gastronomy Academy için etkinlikler
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Istanbul
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:+03
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Istanbul:20260926T100000
DTEND;TZID=Europe/Istanbul:20261220T160000
DTSTAMP:20260922T112002Z
CREATED:20260302T090454Z
LAST-MODIFIED:20260922T112002Z
UID:9605-1790416800-1797782400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:İleri Seviye Pastacılık Eğitimi 120 saat Hafta sonu (26 Eylül - 20 Aralık 2026)
DESCRIPTION:İleri Seviye Pastacılık Eğitimi 120 saat Hafta sonu (26 Eylül – 20 Aralık 2026)\n  \nEtkinlik Adı           : İLERİ SEVİYE  PASTACILIK EĞİTİMİ    \nEtkinlik Tarihi          : 26 Eylül 2026 Başlangıç Tarihi \nEtkinlik Saati           : 120 saat / Hafta sonu (Cumartesi – Pazar) 10:16 arası  \nEtkinlik Ücreti         : 169 .000 TL \n  \nEtkinlik İçeriği         : Sıfırdan öğrenmek isteyenlere yönelik\, günlük hayatta evde- işte ister hobi amaçlı ister profesyonel iş hayatı içinde bilinmesi gerekenlerin derlendiği bir ileri seviye aşçılık eğitim programıdır. \n\nMutfak Ekipmanları\, Hijyen Kuralları\, Gıda Güvenliği (Cumartesi)\nTart Çeşitleri (Pazar)\nChoux Hamurları (Cumartesi)\nKekler (Pazar)\nKurabiye (Cumartesi)\nMayalı Hamurlar (Pazar)\nRestoran Tatlıları (Cumartesi)\nRestoran Tatlıları (Pazar)\nMouse – Rulo Kekler (Cumartesi)\nCheesecake (Pazar)\nMereng (Cumartesi)\nKlasik Pastalar (Pazar)\nMenu Planlama\, İşletme Yönetimi\, Maliyet\, Satın Alma (Cumartesi)\nSertifikasyona yönelik teorik ve uygulamalı sınav – (Pazar)\n\n  \nEtkinlik kuralları ve detay bilgiler için lütfen bizimle iletişime geçiniz. \nHarmony Gastronomy Academy (HGA)  \nFinanskent\, Sarphan Finanspark\, Finans Cd F Blok 34760 Batı Ataşehir /İstanbul\n www.harmonygastronomy.com       –          0530 788 75 33
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/ileri-seviye-pastacilik-egitimi-120-saat-hafta-sonu-26-eylul-20-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Pastacilik-Uzmanlik-Egitimi-7-8-Kasim-2024.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Istanbul:20261007T093000
DTEND;TZID=Europe/Istanbul:20261231T143000
DTSTAMP:20261003T081338Z
CREATED:20260302T090454Z
LAST-MODIFIED:20261003T081338Z
UID:11090-1791365400-1798727400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (07 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (07 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                               : Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) \nEĞİTİM AÇIKLAMASI              : 120 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK /12 HAFTA \nEĞİTİM TARİHİ                          : 07.10.2026  09:30- 14:30 \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ       : Haftasonu- Cumartesi Pazar- Günde 5 saat \nEĞİTİM FİYATI                          : 169.000 – TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ            : 139.000-TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                           : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme ile Teorik bilgilerin paylaşımı\, Mutfak kuralları hakkında bilgilendirme\, Mutfak ekipmanlarını tanıma\, Hijyen sanitasyon bilgisi\, Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı her ders öncesi tekrar edilmektedir. \n\nHafta – Tartlar ve Choux Hamurları\n\n\n\n\nI.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\nII.GÜN : Choux Hamurları\n\n\n* Limon Mereng Tart \n* Hazelnut Chocolate Tart\n* Paris-Brest \n* Pistachio ve Krokan \n* Cream Puff\n\n\n\n\nHafta – Çikolata ve Artizan Çikolata\n\n\n\n\nIII.GÜN : ÇİKOLATA\nIV.GÜN : ARTİZAN ÇİKOLATA\n\n\n* Tablet Çikolata \n* Roş Çikolata \n* Mendiant Çikolata\n* Artizan çikolata teknikleri \n* Dolgu çeşitleri\n\n\n\n\nHafta – Rulo Kekler\, Brownie ve Cookie\n\n\n\n\nV.GÜN : Prenses Krema ve Rulo Kekler\nVI.GÜN : Brownie ve Cookie\n\n\n* Prenses Krema \n* Budapeşte Roll \n* Portakallı Swiss Roll\n* Brownie \n* Cookie Pie \n* Lotus Cookie\n\n\n\n\nHafta – Temel Ekmekler\n\n\n\n\nVII.GÜN : Temel Ekmekler\nVIII.GÜN : Bagel\, Bretzel ve Simit\n\n\n* Focaccia \n* Ciabatta \n* Akordiyon Ekmek\n* Bagel \n* Bretzel \n* Simit\n\n\n\n  \n\nHAFTA – :Macaron ve Katlamalı Hamurlar\n\n\n\n\nIX. GÜN : Macaron ve Dolguları\nX. GÜN : Kruvasan ve Danish\n\n\n* Macaron \n* Macaron dolguları\n* Kruvasan \n* Danish\n\n\n\n\nHafta – :Modern Pastalar\n\n\n\n\nXI. GÜN : Modern Pastalar I\nXII. GÜN : Modern Pastalar II\n\n\n* Opera Pasta \n* Çilekli Fraisier\n* Londra Cake \n* Chocolate Mousse Cake \n \n\n\n\n\nHafta – :ADET PASTALAR\n\n\n\n\nXIII. GÜN : Adet Pasta I\nXIV. GÜN : Adet Pasta II\n\n\n* Rocher Cake \n* Snickers Pasta\n* Marlenka \n* Napolyon Pasta\n\n\n\n\nHafta – : Cheesecake ve Pandispanya\n\n\n\n\nXV. GÜN : Cheesecake Çeşitleri\nXVI. GÜN : Pandispanyalar\n\n\n* New York Cheesecake \n* Yaban Mersinli San Sebastian \n \n* Devil’s Cake \n* Katkısız Pandispanya \n* Katkılı Pandispanya\n\n\n\n\nHafta – : YAŞ PASTA\n\n\n\n\nXVII. GÜN : YAŞ PASTA\nXVIII. GÜN : KATLI PASTA\n\n\n* Pasta katlandırma \n* Pasta süsleme\n* Katlı pasta hazırlama \n* Katlandırma ve dengeleme \n* Profesyonel pasta dekorasyonu\n\n\n\n  \n\nHafta – : Bento Cake ve Kızartma Hamurları\n\n\n\n\nXIX. GÜN : Bento Cake\nXX. GÜN : Kızartma Hamurları\n\n\n* Bento pasta hazırlama \n* Dolgu\, sıvama ve dekorasyon\n* Berliner \n* Donut \n* Churros\n\n\n\n\nHafta – : Geleneksel Türk Tatlıları\n\n\n\n\nXXI. GÜN : Sütlü Türk Tatlıları\nXXII. GÜN : Şerbetli Türk Tatlıları\n\n\n* Kazandibi \n* Keşkül \n* İncir Uyutması\n* Şekerpare \n* Basma Kadayıf \n* Tulumba\n\n\n\n\nHafta – : Kurabiye Çeşitleri\n\n\n\n\nXXIII. GÜN : Tuzlu Kurabiyeler\nXXIV. GÜN : Tatlı Kurabiyeler\n\n\n* Pancarlı Grissini \n* Susamlı Çekirdekli Sable \n* Çatal \n* Klasik Pastane Tuzlu Kurabiyesi\n* Kavala Kurabiyesi \n* Cevizli Tarçınlı Kruvasan Kurabiye \n* Cheesecake Cookie \n \n\n\n\n\nHafta – : Ölçme ve Değerlendirme\n\n\n\n\nXXIII. GÜN : Teorik Sınav\nXXIV. GÜN : Uygulamalı Sınav\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI: Eğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:  Harmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :  Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-120-saat-ileri-seviye-07-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-120-Saat-Ileri-Seviye.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261014T163000
DTEND;TZID=UTC:20261210T213000
DTSTAMP:20260923T150645Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260923T150645Z
UID:11117-1791995400-1796938200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Lüks Yat - Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) 90 Saatlik Uygulamalı
DESCRIPTION:Lüks Yat – Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) 90 Saatlik Uygulamalı\n  \nEĞİTİM ADI                                           : Lüks Yat – Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) \nEĞİTİM AÇIKLAMASI                       : 90 SAATLİK UYGULAMALI  (60 saat Karada-18 Saat Yatta- 12 Saat İngilizce eğitim içerir) \nEĞİTİM TARİHİ                                   : 14.10.2026 /10.12.2026- Çarşamba– Perşembe /16:30- 21:30 \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ                 : Günde 5 saat / 9 Hafta- 18 gün Toplam 90 saat \nEĞİTİM FİYATI                                    : 199.000-TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ                    : 175.000-TL (KDV dahil) \n  \nAÇIKLAMALAR                    : Sınırlı alan\, değişken deniz koşulları ve yüksek misafir beklentileri altında; güvenli\, planlı\, estetik ve sürdürülebilir mutfak operasyonu yürütebilen yat şefleri yetiştirmeye yönelik yoğunlaştırılmış uygulamalı eğitim programı. \nProgram odağı; \n\nYat mutfaği güvenliği\nMenü ve kumanya planlama\nProfesyonel pişirme\nÖzel diyetler\nTabaklama\nMisafir iletişimi\nMesleki ingilizce\n\n\n\n\n90 SAAT \nTOPLAM EĞİTİM\n3 HAFTA \nHaftada 30 saat\n60 + 18 Uygulama Saati \nMutfakta  + Yatta\n12 SAAT \nMesleki İngilizce\n\n\n\n1. Programın Amacı \nProgram; yat ve tekne mutfaklarında görev almak isteyen katılımcılara\, karadaki profesyonel mutfaktan farklı olarak sınırlı depolama\, hareketli çalışma ortamı\, kumanya sürekliliği ve kişiselleştirilmiş servis beklentilerini birlikte yönetme becerisi kazandırmayı amaçlar. \n2. Kimler Katılabilir? \n\nYat şefliği alanında kariyer hedefleyen aşçılar ve aşçı adayları\nGastronomi ve aşçılık öğrencileri veya mezunları\nOtel\, restoran ve catering mutfaklarından denizcilik sektörüne geçmek isteyen profesyoneller\nMotor yat\, yelkenli\, charter veya özel yat operasyonlarında mutfak sorumluluğu üstlenmek isteyenler\nTemel mutfak becerilerini yat koşullarına uyarlamak isteyen sektör çalışanları\n\nÖneri: Yoğunlaştırılmış programdan en yüksek verimi almak için temel bıçak ve mutfak deneyimi tavsiye edilir. \n3. Eğitim Modeli \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik Eğitim\nGıda güvenliği\, ekipman\, menü\, ürün bilgisi\, saklama ve operasyon planlama\n60\n\n\nPratik Uygulama\nKesim\, stok ve çorba\, deniz ürünleri\, et/tavuk\, mezeler\, tatlı ve tabaklama\n18\n\n\nMesleki İngilizce\nMutfak-denizcilik terminolojisi\, menü\, sipariş ve misafir iletişimi\n12\n\n\nTOPLAM\n3 hafta × haftada 30 saat\n90\n\n\n\n4. Öğrenme Kazanımları \n\nYat mutfağında hijyen\, iş güvenliği ve hareket hâlinde çalışma önlemlerini uygular.\nMisafir profili\, rota\, süre\, depolama ve bütçeye göre menü ile kumanya planlar.\nBalık\, deniz ürünü\, et\, tavuk\, sebze\, hamur işi ve tatlılarda temel teknikleri uygular.\nÖzel diyet\, alerjen ve çapraz temas risklerini menü üretimine yansıtır.\nZaman baskısı altında tam menü hazırlar\, porsiyonlar ve estetik biçimde sunar.\nTemel mesleki İngilizce ile mutfak ve misafir iletişimini yürütür.\n\n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nTemel Denizcilik\, Mutfak Güvenliği ve Temel Mutfak Teknikleri \n\n\n\nHaftanın hedefi  Katılımcının tekne mutfağını güvenli biçimde organize etmesi\, temel hazırlık tekniklerini standartlaştırması ve menü–porsiyon planlama mantığını kurması.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nYat mutfaklarında hijyen\, HACCP yaklaşımı ve iş güvenliği\n4\n\n\nTeorik\nTekne mutfak ekipmanları; ocak/fırın güvenliği ve erzak depolama\n4\n\n\nTeorik\nYat koşullarında menü planlama ve porsiyon kontrolü\n6\n\n\nTeorik\nTemel bıçak becerileri ve sebze doğrama teknikleri\n6\n\n\nUygulama\nBıçak kullanımı ve temel kesim teknikleri tatbikatı\n2\n\n\nUygulama\nTemel stoklar: kemik\, tavuk ve sebze suları; çorba yapımı\n2\n\n\nUygulama\nMutfak ekipmanlarının tekne düzeninde güvenli kullanımı ve temizliği\n2\n\n\nİngilizce\nMutfak terimleri\, araç-gereç isimleri ve temel denizcilik terminolojisi\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nMise en place\, çalışma istasyonu kurulumu ve dar alanda iş akışı\nSoğuk zincir\, ürün kabulü\, etiketleme ve tarih takibi\nKaygan zemin\, sıcak yüzey ve kesici alet risklerine karşı güvenli çalışma\nStokların çorba\, sos ve ana yemek üretiminde verimli kullanımı\n\nHafta sonu çıktısı: Güvenli istasyon kurulumu + temel stok/çorba uygulaması + yat koşullarına uygun bir günlük menü planı. \n  \n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nMarin Mutfak\, Pişirme Teknikleri ve Servis Becerileri \n\n\n\nHaftanın hedefi  Farklı ürün gruplarında doğru pişirme tekniğini seçmek; seyir koşullarında güvenli üretim yapmak ve misafire yönelik akıcı servis iletişimi kurmak.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nDeniz ürünleri: ayıklama\, saklama ve pişirme yöntemleri\n5\n\n\nTeorik\nEt ve tavuk pişirme teknikleri: mühürleme\, ızgara\, poşe ve fırın\n5\n\n\nTeorik\nZeytinyağlılar\, mezeler ve Akdeniz mutfağının esasları\n5\n\n\nTeorik\nSeyir hâlinde mutfak güvenliği ve salıntı koşullarında yemek yapımı\n5\n\n\nUygulama\nBalık ve deniz ürünlerini hazırlama\, porsiyonlama ve pişirme\n2\n\n\nUygulama\nEt/tavuk yemekleri ve yanında sunulacak sosların hazırlanması\n2\n\n\nUygulama\nSoğuk mezeler\, salatalar ve zeytinyağlıların hazırlanması\n2\n\n\nİngilizce\nMenü okuma\, misafir karşılama ve sipariş alma kalıpları\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nBalık temizleme\, fileto çıkarma\, porsiyonlama ve fire kontrolü\nEt ve tavukta uygun iç sıcaklık\, dinlendirme ve sos eşleştirme\nAkdeniz tipi soğuk büfe: meze\, salata ve zeytinyağlı dengesi\nEkipman ve sıcak ürünlerin seyir öncesinde sabitlenmesi; güvenli servis akışı\n\nHafta sonu çıktısı: Deniz ürünü veya et/tavuk temelli\, soğuk başlangıç ve eşlikçi sos içeren iki aşamalı uygulama menüsü. \n  \n  \n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nİleri Seviye Sunum\, Özel Diyetler ve Yatta Servis \n\n\n\nHaftanın hedefi  Misafir tercihlerine göre kişiselleştirilmiş menü hazırlamak; stok ve israfı yönetmek; zaman baskısı altında bütünlüklü ve estetik bir servis gerçekleştirmek.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nTabak sunumu (plating) ve estetik tasarım ilkeleri\n5\n\n\nTeorik\nÖzel diyet menüleri: glutensiz\, vegan ve alerjen yönetimi\n5\n\n\nTeorik\nKahvaltı hizmetleri\, hamur işleri ve temel tatlılar\n5\n\n\nTeorik\nKumanya yönetimi\, stok takibi ve israfı önleme\n5\n\n\nUygulama\nİleri seviye tabaklama ve restoran tarzı sunum\n2\n\n\nUygulama\nYat kahvaltısı ve pratik hamur işi/tatlı yapımı\n2\n\n\nUygulama\nZamana karşı simüle edilmiş tam menü: giriş\, ana yemek\, tatlı\n2\n\n\nİngilizce\nMisafir geri bildirimi\, özel talepler ve profesyonel iletişim\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nRenk\, doku\, yükseklik\, porsiyon ve tabak boşluğu dengesi\nAlerjen bilgisinin alınması\, çapraz temasın önlenmesi ve güvenli alternatif üretimi\nKahvaltı büfesi\, sıcak yumurta servisi ve hızlı hazırlanabilen hamur işi/tatlılar\nPreference sheet yaklaşımı\, özel isteklerin kaydı ve mutfak–servis koordinasyonu\n\nFinal çıktısı: Süre kısıtı altında hazırlanan ve sözlü olarak sunulan üç aşamalı misafir menüsü. \n  \n5. Önerilen Ölçme ve Değerlendirme \nAşağıdaki dağılım\, programın uygulama ağırlığını görünür kılan önerilen değerlendirme modelidir. Akademinin sınav ve belgelendirme esaslarına göre kesinleştirilebilir. \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nHijyen ve Güvenlik\nKişisel hijyen\, istasyon düzeni\, gıda güvenliği ve seyir önlemleri\n%20\n\n\nTeknik Uygulama\nKesim\, pişirme\, sos\, doku ve ürün kalitesi\n%25\n\n\nPlanlama\nMise en place\, süre\, porsiyon\, stok ve fire yönetimi\n%20\n\n\nSunum\nTabak estetiği\, servis sıcaklığı ve bütünlük\n%15\n\n\nFinal Menü\nÜç aşamalı menünün zamanında ve tutarlı hazırlanması\n%15\n\n\nİletişim\nMesleki İngilizce\, özel talep ve geri bildirim yönetimi\n%5\n\n\n\n6. Eğitim Sürecinde Kullanılan Yöntemler \n\nKısa teorik anlatım ve ürün/teknik demonstrasyonları\nEğitmen gözetiminde bireysel ve ekip uygulamaları\nGerçek yat operasyonunu taklit eden senaryo ve süreli servis çalışmaları\nTadım\, tabak analizi\, akran değerlendirmesi ve eğitmen geri bildirimi\nMenü\, kumanya ve üretim planı hazırlama çalışmaları\n\n7. Operasyonel ve Mesleki Notlar \n\n\n\nÖnemli kapsam notu  Bu program yat mutfağı ve servis operasyonlarına odaklanır. Gemide çalışmak için gerekli olabilecek denizcilik güvenliği\, sağlık\, gemiadamı veya bayrak devleti belgeleri; hedeflenen tekne\, görev ve işverene göre ayrıca doğrulanmalıdır.\n\n\n\n  \n\nDerslerde mevsim\, ürün bulunabilirliği ve uygulama grubunun seviyesine göre eşdeğer reçeteler kullanılabilir.\nBelgelendirme türü\, devam koşulu ve varsa sınav ölçütleri kayıt öncesinde ilan edilir.\nProgram içeriği; tekne tipi\, misafir profili ve operasyon süresine göre kurumsal gruplara uyarlanabilir.\n\nİletişim\nHarmony Gastronomy Academy \nFinanskent Mah. Finans Cad. Sarphan Finans Park F Blok No:5 F/4\, Ümraniye / İstanbul \n0530 788 75 33  •  www.harmonygastronomy.com  •  @harmonygastronomy
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/luks-yat-super-yat-gastronomisi-uzmanlik-egitimi-yat-sefligi-90-saatlik-uygulamali/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Luks-Yat-Super-Yat-Gastronomisi-Uzmanlik-Egitimi-.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261024T093000
DTEND;TZID=UTC:20261206T143000
DTSTAMP:20260922T192132Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260922T192132Z
UID:11146-1792834200-1796567400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı (24 Ekim - 06 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı (24 Ekim – 06 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          :PROFESYONEL PASTACILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE UYGULAMALI \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK (Hafta Sonu) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 24.10.2026 – 06.12.2026 (Cumartesi- Pazar)  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat /09:30- 14:30 \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL  \nERKEN KAYIT BİLGİSİ        : 109.000-TL (+KDV dahil)  \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \nI.HAFTA  \n\n\n\nI.GÜN : TEORİ \nII.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\n\n\nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme \nTeorik bilgilerin paylaşımı \nMutfak kuralları hakkında bilgilendirme \nMutfak ekipmanlarını tanıma \nHijyen sanitasyon bilgisi \nPastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı\nPate brisee \nÇikolatalı ganaj \nPate sucre \nCreme patisserie \nTartolet\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN : Pate a Choux Hamurları \nIV.GÜN : KEKLER\n\n\nCreme diplomat \nÇikolata glaze \nEkler\nDevil’s Food Cake \nSponge Cake \nAngel Cake\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN : KURABİYELER\nVI.GÜN : MAYALI HAMURLAR\n\n\nChocolate Chip Cookie \nBrownie Cookie \nYulaflı üzümlü \nSable\nCinnamon Roll \nBabka\n\n\n\n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN : RESTORAN TATLILARI\nVIII.GÜN: RESTORAN TATLILARI\n\n\nSufle \nCreme Brulee \nPanna Cotta\nTiramisu \nTarte Tatin \nKedi Dili \nÇikolatalı Mousse\n\n\n\n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN : CHEESECAKE\nX.GÜN : MOUSSE & RULO KEK\n\n\nLimonlu Cheesecake \nÇilekli pişmeyen Cheesecake \n \nAhududulu Mousse \nCharlotte Royal \nMuzlu Rulo Kek\n\n\n\n  \n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN : MERİNGLER\nXII.GÜN : KLASİK PASTA\n\n\nMeringler \nMini bezeler \nLemon curd cups \nButtercream cupcake\nKlasik Pastalar \nBlack Forest Cake\n\n\n\n  \n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-24-ekim-06-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-24-Ekim-06-Aralik-2026.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261027T093000
DTEND;TZID=UTC:20261209T143000
DTSTAMP:20260923T151007Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260923T151007Z
UID:11168-1793093400-1796826600@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık – Hafta İçi (27 Ekim - 09 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık – Hafta İçi (27 Ekim – 09 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          : PROFESYONEL AŞÇILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI AŞÇILIK – Hafta içi \nEĞİTİM TARİHİ                    : 27 Ekim 2026 başlangıç – 09 Aralık 2026 Bitiş \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat / 09:30- 14:30 (Salı – Çarşamba) \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ        : 109.000-TL (KDV dahil)  \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın ister hobi olarak katılın. Temel olarak aşçılıkta bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ve tariflerle keyifle yemekler yapın.  \n  \nI.HAFTA  \n\n\n\n(I – II.Gün)\n\n\nTEORİK DERSLER \n• Mutfak Ekipmanları – Hijyen Kuralları – Gıda Güvenliği \n• Kesim Teknikleri – Soslar & Stocklar & Lezzet Verici Karışımlar\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN \nIV.GÜN\n\n\nÇORBALAR \n• Çeşmi Nigar çorbası (Sütlü + diğer \nversiyonlar) \n• Domates çorbası (kavrulmuş sebze bazlı) • Etli Kuru Bamya Çorbası \n• Wonton Çorbası\nSALATALAR \n• Sezar salata \n• Yeşil salata (tavuklu / peynirli\, Krutonlu) \n• Mevsim salatası \n• Niçoise \n• Waldorf\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN \nVI.GÜN\n\n\nBAKLİYAT VE SEBZE YEMEKLERİ \n• Kuru Dolma-Patlıcan-Biber-Soğan Dolması • İçli Köfte \n• Yeşil Mercimek Yemeği (Sakala Çarpan  Çorbası) Erişte El Yapımı \n• Zeytinyağlı Sebze (Kabak-Pırasa-Portakallı  Pirinçli)\nMAKARNA & FIRIN YEMEKLERİ \n• El Yapımı Makarna \n• Fettuchine \n• Üç Renkli Ravioli (Üç Çeşit Dolgu İle \nKremalı Mantarlı-Peynirli Biberiyeli-Pancarlı  Kırmızı Kapya Biberli) \n• Carbonara Sos \n• Pesto Sos\n\n\n\n  \n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN \nVIII.GÜN\n\n\nDENİZ ÜRÜNLERİ \n• Karides Güveç \n• Kalamar Tava (Tarator Sos) \n• Balık Köftesi (Buharda Pişmiş Brokoli Karnabahar- Limonlu Sos ile) \n• Levrek Fileto (Limonlu Beurre Blanc Sos)  Baharatlı Fırın Patates\nKÜMES HAYVANLARI-TAVUK YEMEKLERİ • Izgara tavuk göğsü (3 farklı Marinasyon)-(Süt  ile-Yoğurt ile-Maden Suyu ile) \n• Barbekü Soslu Tavuk \n• Sweet Chili Soslu Tavuk \n• Şinitzel-Çıtır Tavuk\n\n\n\n  \n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN \nX.GÜN\n\n\nET YEMEKLERİ \n• Hamburger Köfte \n• Çoban Kavurma \n• Elbasan Tava \n• Cafe de Paris Soslu Biftek\nMEZE & ATIŞTIRMALIKLAR \n• Sebzeli Krep \n• Yoğurtlu Mezeler (Tarator-Havuç-Kabak/  Haydari) \n• Mücver (Yoğurtlu Tahin Sos ile)\n\n\n\n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN \nXII.GÜN\n\n\nHAMUR İŞLERİ \n• Ciabatta \n• Fransız Baget Ekmeği \n• Hamburger Ekmeği (Brioche Versiyon) • Focaccia \n• Sandviç Ekmeği\nPASTANE TATLILARI \n• Pavlova (Krema Sos ve Mevsim Meyveleri  Eşliğinde) \n• Ayva Tatlısı \n• Kabak Tatlısı\n\n\n\n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \nHARMONY GASTRONOMY ACADEMY \n KAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-ascilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-ascilik-hafta-ici-27-ekim-09-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Ascilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-Ascilik-–-Hafta-Ici.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261027T093000
DTEND;TZID=UTC:20261209T143000
DTSTAMP:20260922T194452Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260922T194452Z
UID:11180-1793093400-1796826600@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Pastacılık – Hafta İçi (27 Ekim - 09 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Pastacılık – Hafta İçi (27 Ekim – 09 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          :PROFESYONEL PASTACILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK (HAFTAİÇİ) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 27.10.2026 – 09.12.2026 (Salı – Çarşamba) \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat /09:30- 14:30  \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL  \nERKEN KAYIT BİLGİSİ        : 109.000-TL (KDV dahil)  \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \n  \nI.HAFTA  \n\n\n\nI.GÜN : TEORİ \nII.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\n\n\nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme \nTeorik bilgilerin paylaşımı \nMutfak kuralları hakkında bilgilendirme \nMutfak ekipmanlarını tanıma \nHijyen sanitasyon bilgisi \nPastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı\nPate brisee \nÇikolatalı ganaj \nPate sucre \nCreme patisserie \nTartolet\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN : Pate a Choux Hamurları \nIV.GÜN : KEKLER\n\n\nCreme diplomat \nÇikolata glaze \nEkler\nDevil’s Food Cake \nSponge Cake \nAngel Cake\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN : KURABİYELER\nVI.GÜN : MAYALI HAMURLAR\n\n\nChocolate Chip Cookie \nBrownie Cookie \nYulaflı üzümlü \nSable\nCinnamon Roll \nBabka\n\n\n\n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN : RESTORAN TATLILARI\nVIII.GÜN: RESTORAN TATLILARI\n\n\nSufle \nCreme Brulee \nPanna Cotta\nTiramisu \nTarte Tatin \nKedi Dili \nÇikolatalı Mousse\n\n\n\n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN : CHEESECAKE\nX.GÜN : MOUSSE & RULO KEK\n\n\nLimonlu Cheesecake \nÇilekli pişmeyen Cheesecake \n \nAhududulu Mousse \nCharlotte Royal \nMuzlu Rulo Kek\n\n\n\n  \n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN : MERİNGLER\nXII.GÜN : KLASİK PASTA\n\n\nMeringler \nMini bezeler \nLemon curd cups \nButtercream cupcake\nKlasik Pastalar \nBlack Forest Cake\n\n\n\n  \n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-pastacilik-hafta-ici-27-ekim-09-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-Pastacilik-Hafta-ici.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261111T180000
DTEND;TZID=UTC:20261220T210000
DTSTAMP:20260927T091601Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260927T091601Z
UID:11256-1794420000-1797800400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Anatomiden Tabağa Et İşleme ve Pişirme Eğitimi (01 Kasım - 20 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Anatomiden Tabağa Et İşleme ve Pişirme Eğitimi (01 Kasım – 20 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI : ANATOMİDEN TABAĞA ET İŞLEME VE PİŞİRME EĞİTİMİ \nTARİHİ : 01.11.2026 -20.12.2026 /  18:00- 21:00 / Pazar Günü  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ : Günde 3 saat / Haftada 1 gün  – 8 Hafta  \nEĞİTİM FİYATI : 59.000 – TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ : Sabit Fiyat \nAÇIKLAMALAR : Türk mutfağının et yemeklerini\, temel kebap çeşitlerini\, steak hazırlığını\, sosları ve garnitürleri birbiriyle ilişkili beceriler olarak öğrenir. \nEt Yemekleri Eğitimi Haftalık Programı \n\n Hafta – Et Bilgisi ve Gıda Güvenliği\n\nDana\, kuzu ve oğlak gibi kırmızı et çeşitleri; etin bölümleri ve kullanım alanları tanıtılır. Taze etin özellikleri\, uygun saklama koşulları\, hijyen ve gıda güvenliği kuralları işlenir. Et parçaları üzerinde doğru kesim ve muhafaza uygulamaları gösterilir. \nKazanım: Et türlerini ayırt etmek ve güvenli saklama yöntemlerini öğrenmek. \n\n Hafta – Temel Et Kesim Teknikleri\n\nBıçak çeşitleri\, ekipman kullanımı\, doğrama ve porsiyonlama teknikleri ile temel düzeyde kemikten ayırma ele alınır. Kuşbaşı\, jülyen ve biftek kesimleri üzerinde çalışılır; porsiyon hazırlama uygulamaları yapılır. \nKazanım: Et hazırlığında uygun ekipmanı ve temel kesim tekniklerini kullanmak. \n\n Hafta – Et Pişirme Yöntemleri\n\nIzgara\, fırında pişirme\, haşlama\, kavurma ve soteleme yöntemleri karşılaştırılır. Dana sote\, kuzu kavurma ve ızgara köfte üzerinden farklı et yemeklerinin hazırlık ve pişirme süreçleri incelenir. \nKazanım: Kullanılan et türüne ve hazırlanacak yemeğe uygun pişirme yöntemini seçmek. \n\n Hafta – Türk Mutfağında Et Yemekleri\n\nTas kebabı\, hünkar beğendi\, etli kuru fasulye ve İzmir köfte reçeteleri ele alınır. Geleneksel yemeklerde malzeme hazırlığı\, pişirme sırası ve reçeteye uygun üretim üzerinde durulur. \nKazanım: Türk mutfağının klasik et yemeklerini reçetelerine uygun biçimde hazırlama becerisi geliştirmek. \n\n Hafta – Kebap Çeşitleri\n\nAdana kebap\, Urfa kebap\, şiş kebap ve çöp şişin hazırlık teknikleri incelenir. Şiş hazırlama\, etin işlenmesi ve baharat kullanımı uygulamaları yapılır. \nKazanım: Temel kebap yapım tekniklerini ve farklı kebapların hazırlık özelliklerini öğrenmek. \n\n Hafta – Dünya Mutfağında Et Yemekleri\n\nBeef Stroganoff\, gulaş\, steak pişirme dereceleri ve hamburger köftesi hazırlama konuları işlenir. Steak pişirme ve ete uygun sos eşleştirmeleri üzerinde çalışılır. \nKazanım: Farklı mutfaklardaki et yemeklerini tanımak ve steak hazırlığında pişirme derecelerini değerlendirmek. \n\n Hafta – Et Yemeklerine Uygun Soslar ve Garnitürler\n\nDemi-glace ve mantar sosu; patates püreleri ve sebze garnitürleri ele alınır. Et\, sos ve garnitürün birlikte sunulduğu ana yemek tabakları hazırlanır. \nKazanım: Et yemeğine uygun eşlikçileri seçmek ve dengeli bir tabak oluşturmak. \n\n Hafta – Final Uygulaması ve Değerlendirme\n\nKatılımcılar öğrendikleri teknikleri bir araya getirerek bir ana et yemeği\, bir sos ve bir garnitürden oluşan menü hazırlar. Çalışma\, profesyonel tabak sunumuyla tamamlanır ve değerlendirilir. \nEt Yemekleri Eğitimi Kimler İçin Uygun? \nBu program; et yemeklerini daha bilinçli hazırlamak isteyen mutfak meraklılarına\, aşçılık becerilerini geliştirmek isteyenlere ve et ile ızgara tekniklerine odaklanmak isteyen gastronomi öğrencilerine yöneliktir. Eğitim\, temel et bilgisinden başlayarak katılımcıları kendi tabaklarını hazırlayacakları final uygulamasına taşır. \nİstanbul’da et yemekleri eğitimi hakkında bilgi almak ve kayıt koşullarını öğrenmek için Harmony Gastronomy Academy ile iletişime geçebilirsiniz. \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/anatomiden-tabaga-et-isleme-ve-pisirme-egitimi-01-kasim-20-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Anatomiden-Tabaga-Et-Isleme-ve-Pisirme-Egitimi.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261114T093000
DTEND;TZID=UTC:20261227T143000
DTSTAMP:20260923T151327Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260923T151327Z
UID:11193-1794648600-1798381800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık (14 Kasım - 27 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Aşçılık 70 Saat Temel Seviye Uygulamalı Aşçılık (14 Kasım – 27 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                          : PROFESYONEL AŞÇILIK 70 SAAT TEMEL SEVİYE \nEĞİTİM AÇIKLAMASI          : 70 SAATLİK UYGULAMALI AŞÇILIK (Haftasonu) \nEĞİTİM TARİHİ                    : 14 Kasım 2026 başlangıç – 27 Aralık 2026 Bitiş \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ     : Günde 5 saat / 09:30- 14:30 – Cumartesi- Pazar \nEĞİTİM FİYATI                     : 129.000 – TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ        : 109.000-TL (KDV dahil)  \nAÇIKLAMALAR                    : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak aşçılıkta bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ve tariflerle keyifle yemekler yapın.  \n  \nI.HAFTA  \n\n\n\n(I – II.Gün)\n\n\nTEORİK DERSLER \n• Mutfak Ekipmanları – Hijyen Kuralları – Gıda Güvenliği \n• Kesim Teknikleri – Soslar & Stocklar & Lezzet Verici Karışımlar\n\n\n\n  \nII.HAFTA  \n\n\n\nIII.GÜN \nIV.GÜN\n\n\nÇORBALAR \n• Çeşmi Nigar çorbası (Sütlü + diğer \nversiyonlar) \n• Domates çorbası (kavrulmuş sebze bazlı) • Etli Kuru Bamya Çorbası \n• Wonton Çorbası\nSALATALAR \n• Sezar salata \n• Yeşil salata (tavuklu / peynirli\,Krutonlu) • Mevsim salatası \n• Niçoise \n• Waldorf\n\n\n\n  \nIII.HAFTA  \n\n\n\nV.GÜN \nVI.GÜN\n\n\nBAKLİYAT VE SEBZE YEMEKLERİ \n• Kuru Dolma-Patlıcan-Biber-Soğan Dolması • İçli Köfte \n• Yeşil Mercimek Yemeği (Sakala Çarpan  Çorbası) Erişte El Yapımı \n• Zeytinyağlı Sebze (Kabak-Pırasa-Portakallı  Pirinçli)\nMAKARNA & FIRIN YEMEKLERİ \n• El Yapımı Makarna \n• Fettuchine \n• Üç Renkli Ravioli (Üç Çeşit Dolgu İle \nKremalı Mantarlı-Peynirli Biberiyeli-Pancarlı  Kırmızı Kapya Biberli) \n• Carbonara Sos \n• Pesto Sos\n\n\n\n  \nIV.HAFTA \n\n\n\nVII.GÜN \nVIII.GÜN\n\n\nDENİZ ÜRÜNLERİ \n• Karides Güveç \n• Kalamar Tava (Tarator Sos) \n• Balık Köftesi (Buharda Pişmiş Brokoli Karnabahar- Limonlu Sos ile) \n• Levrek Fileto (Limonlu Beurre Blanc Sos)  Baharatlı Fırın Patates\nKÜMES HAYVANLARI-TAVUK YEMEKLERİ • Izgara tavuk göğsü (3 farklı Marinasyon)-(Süt  ile-Yoğurt ile-Maden Suyu ile) \n• Barbekü Soslu Tavuk \n• Sweet Chili Soslu Tavuk \n• Şinitzel-Çıtır Tavuk\n\n\n\n  \nV.HAFTA  \n\n\n\nIX.GÜN \nX.GÜN\n\n\nET YEMEKLERİ \n• Hamburger Köfte \n• Çoban Kavurma \n• Elbasan Tava \n• Cafe de Paris Soslu Biftek\nMEZE & ATIŞTIRMALIKLAR \n• Sebzeli Krep \n• Yoğurtlu Mezeler (Tarator-Havuç-Kabak/  Haydari) \n• Mücver (Yoğurtlu Tahin Sos ile)\n\n\n\n  \nVI.HAFTA  \n\n\n\nXI.GÜN \nXII.GÜN\n\n\nHAMUR İŞLERİ \n• Ciabatta \n• Fransız Baget Ekmeği \n• Hamburger Ekmeği (Brioche Versiyon) • Focaccia \n• Sandviç Ekmeği\nPASTANE TATLILARI \n• Pavlova (Krema Sos ve Mevsim Meyveleri  Eşliğinde) \n• Ayva Tatlısı \n• Kabak Tatlısı\n\n\n\n  \nVII.HAFTA   \n\n\n\nXIII.GÜN \nXIV.Gün)\n\n\n• Menu Çalışması \n• İşletme Yönetimi \n• Satın Alma \n• Menü Planlama \n• Maliyet Kontrolü\nTEORİK SINAV – 40 soru \nUYGULAMALI SINAV – 2 ürün\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI:  \nEğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:   \nHarmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \nHARMONY GASTRONOMY ACADEMY \n KAYIT VE BİLGİ :   \n Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n  \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-ascilik-70-saat-temel-seviye-uygulamali-ascilik-14-kasim-27-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Ascilik-70-Saat-Temel-Seviye-Uygulamali-Ascilik.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
END:VCALENDAR