BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Harmony Gastronomy Academy - ECPv6.18.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://harmonygastronomy.com
X-WR-CALDESC:Harmony Gastronomy Academy için etkinlikler
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Istanbul
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:+03
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260912T090000
DTEND;TZID=UTC:20261025T140000
DTSTAMP:20260722T174411Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260722T174411Z
UID:9602-1789203600-1792936800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Temel Aşçılık Eğitimi 70 saat Hafta sonu (12 Eylül - 25 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Temel Aşçılık Eğitimi 70 saat Hafta sonu (12 Eylül – 25 Ekim 2026)\n  \nEtkinlik Adı           : TEMEL AŞÇILIK EĞİTİM MODULLERİ \nEtkinlik Tarihi          : 12 Eylül 2026 Başlangıç Tarihi \nEtkinlik Saati           : 70 saat /7 Hafta sonu (Cumartesi – Pazar) \nEtkinlik Ücreti         : 109.000 – TL \nEtkinlik İçeriği         : Sıfırdan öğrenmek isteyenlere yönelik\, günlük hayatta evde- işte ister hobi amaçlı ister profesyonel iş hayatı içinde bilinmesi gerekenlerin derlendiği bir temel aşçılık eğitim programıdır. \n\nMutfak Ekipmanları\, Hijyen Kuralları\, Gıda Güvenliği (Cumartesi)\nKesim Teknikleri- Soslar& Stocklar & Lezzet Verici Karışımlar – (Pazar)\nÇorbalar (Cumartesi)\nSalatalar (Pazar)\nBakliyat ve Sebze Yemekleri (Cumartesi)\nMakarna ve Fırın Yemekleri (Pazar)\nDeniz Ürünleri (Cumartesi)\nKümes Hayvanları – Tavuk Yemekleri (Pazar)\nEt Yemekleri (Cumartesi)\nMeze ve Atıştırmalıklar (Pazar)\nHamur İşleri (Cumartesi)\nPastane Tatlıları (Pazar)\nMenu Planlama- İşletme Yönetimi- Maliyet- Satın Alma (Cumartesi)\nSertifikasyona yönelik teorik ve uygulamalı sınav (Pazar)\n\n  \nEtkinlik kuralları ve detay bilgiler için lütfen bizimle iletişime geçiniz. \nHarmony Gastronomy Academy (HGA)  \nFinanskent\, Sarphan Finanspark\, Finans Cd F Blok 34760 Batı Ataşehir /İstanbul\n www.harmonygastronomy.com       –          0530 788 75 33
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/temel-ascilik-egitimi-70-saat-hafta-sonu-12-eylul-25-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2024/10/Kisa-Donem-Temel-Ascilik-Egitimi-06-Kasim-2024-40-saat.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Istanbul:20260926T100000
DTEND;TZID=Europe/Istanbul:20261220T160000
DTSTAMP:20260922T112002Z
CREATED:20260302T090454Z
LAST-MODIFIED:20260922T112002Z
UID:9605-1790416800-1797782400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:İleri Seviye Pastacılık Eğitimi 120 saat Hafta sonu (26 Eylül - 20 Aralık 2026)
DESCRIPTION:İleri Seviye Pastacılık Eğitimi 120 saat Hafta sonu (26 Eylül – 20 Aralık 2026)\n  \nEtkinlik Adı           : İLERİ SEVİYE  PASTACILIK EĞİTİMİ    \nEtkinlik Tarihi          : 26 Eylül 2026 Başlangıç Tarihi \nEtkinlik Saati           : 120 saat / Hafta sonu (Cumartesi – Pazar) 10:16 arası  \nEtkinlik Ücreti         : 169 .000 TL \n  \nEtkinlik İçeriği         : Sıfırdan öğrenmek isteyenlere yönelik\, günlük hayatta evde- işte ister hobi amaçlı ister profesyonel iş hayatı içinde bilinmesi gerekenlerin derlendiği bir ileri seviye aşçılık eğitim programıdır. \n\nMutfak Ekipmanları\, Hijyen Kuralları\, Gıda Güvenliği (Cumartesi)\nTart Çeşitleri (Pazar)\nChoux Hamurları (Cumartesi)\nKekler (Pazar)\nKurabiye (Cumartesi)\nMayalı Hamurlar (Pazar)\nRestoran Tatlıları (Cumartesi)\nRestoran Tatlıları (Pazar)\nMouse – Rulo Kekler (Cumartesi)\nCheesecake (Pazar)\nMereng (Cumartesi)\nKlasik Pastalar (Pazar)\nMenu Planlama\, İşletme Yönetimi\, Maliyet\, Satın Alma (Cumartesi)\nSertifikasyona yönelik teorik ve uygulamalı sınav – (Pazar)\n\n  \nEtkinlik kuralları ve detay bilgiler için lütfen bizimle iletişime geçiniz. \nHarmony Gastronomy Academy (HGA)  \nFinanskent\, Sarphan Finanspark\, Finans Cd F Blok 34760 Batı Ataşehir /İstanbul\n www.harmonygastronomy.com       –          0530 788 75 33
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/ileri-seviye-pastacilik-egitimi-120-saat-hafta-sonu-26-eylul-20-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Pastacilik-Uzmanlik-Egitimi-7-8-Kasim-2024.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Istanbul:20261003T093000
DTEND;TZID=Europe/Istanbul:20261227T143000
DTSTAMP:20260922T103400Z
CREATED:20260302T090454Z
LAST-MODIFIED:20260922T103400Z
UID:11090-1791019800-1798381800@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (03 Ekim - 20 Aralık 2026)
DESCRIPTION:Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) (03 Ekim – 20 Aralık 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                               : Profesyonel Pastacılık 120 Saat (İleri Seviye) \nEĞİTİM AÇIKLAMASI              : 120 SAATLİK UYGULAMALI PASTACILIK /12 HAFTA \nEĞİTİM TARİHİ                          : 03.10.2026 – 20.12.2026 / 09:30- 14:30 \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ       : Haftasonu- Cumartesi Pazar- Günde 5 saat \nEĞİTİM FİYATI                          : 169.000 – TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ            : 139.000-TL (KDV dahil) \nAÇIKLAMALAR                           : İster sektöre başlangıç yapın\, ister hobi olarak katılın. Temel olarak pastacılık alanında bilinmesi gereken pratik ve doğru tüm uygulamalı eğitim ile keyifli tarifler yapın. \nTanışma ve süreç ile ilgili detaylı bilgilendirme ile Teorik bilgilerin paylaşımı\, Mutfak kuralları hakkında bilgilendirme\, Mutfak ekipmanlarını tanıma\, Hijyen sanitasyon bilgisi\, Pastacılıkta kullanılan ekipmanların tanıtımı her ders öncesi tekrar edilmektedir. \n\nHafta – Tartlar ve Choux Hamurları\n\n\n\n\nI.GÜN : TART ÇEŞİTLERİ\nII.GÜN : Choux Hamurları\n\n\n* Limon Mereng Tart \n* Hazelnut Chocolate Tart\n* Paris-Brest \n* Pistachio ve Krokan \n* Cream Puff\n\n\n\n\nHafta – Çikolata ve Artizan Çikolata\n\n\n\n\nIII.GÜN : ÇİKOLATA\nIV.GÜN : ARTİZAN ÇİKOLATA\n\n\n* Tablet Çikolata \n* Roş Çikolata \n* Mendiant Çikolata\n* Artizan çikolata teknikleri \n* Dolgu çeşitleri\n\n\n\n\nHafta – Rulo Kekler\, Brownie ve Cookie\n\n\n\n\nV.GÜN : Prenses Krema ve Rulo Kekler\nVI.GÜN : Brownie ve Cookie\n\n\n* Prenses Krema \n* Budapeşte Roll \n* Portakallı Swiss Roll\n* Brownie \n* Cookie Pie \n* Lotus Cookie\n\n\n\n\nHafta – Temel Ekmekler\n\n\n\n\nVII.GÜN : Temel Ekmekler\nVIII.GÜN : Bagel\, Bretzel ve Simit\n\n\n* Focaccia \n* Ciabatta \n* Akordiyon Ekmek\n* Bagel \n* Bretzel \n* Simit\n\n\n\n  \n\nHAFTA – :Macaron ve Katlamalı Hamurlar\n\n\n\n\nIX. GÜN : Macaron ve Dolguları\nX. GÜN : Kruvasan ve Danish\n\n\n* Macaron \n* Macaron dolguları\n* Kruvasan \n* Danish\n\n\n\n\nHafta – :Modern Pastalar\n\n\n\n\nXI. GÜN : Modern Pastalar I\nXII. GÜN : Modern Pastalar II\n\n\n* Opera Pasta \n* Çilekli Fraisier\n* Londra Cake \n* Chocolate Mousse Cake \n \n\n\n\n\nHafta – :ADET PASTALAR\n\n\n\n\nXIII. GÜN : Adet Pasta I\nXIV. GÜN : Adet Pasta II\n\n\n* Rocher Cake \n* Snickers Pasta\n* Marlenka \n* Napolyon Pasta\n\n\n\n\nHafta – : Cheesecake ve Pandispanya\n\n\n\n\nXV. GÜN : Cheesecake Çeşitleri\nXVI. GÜN : Pandispanyalar\n\n\n* New York Cheesecake \n* Yaban Mersinli San Sebastian \n \n* Devil’s Cake \n* Katkısız Pandispanya \n* Katkılı Pandispanya\n\n\n\n\nHafta – : YAŞ PASTA\n\n\n\n\nXVII. GÜN : YAŞ PASTA\nXVIII. GÜN : KATLI PASTA\n\n\n* Pasta katlandırma \n* Pasta süsleme\n* Katlı pasta hazırlama \n* Katlandırma ve dengeleme \n* Profesyonel pasta dekorasyonu\n\n\n\n  \n\nHafta – : Bento Cake ve Kızartma Hamurları\n\n\n\n\nXIX. GÜN : Bento Cake\nXX. GÜN : Kızartma Hamurları\n\n\n* Bento pasta hazırlama \n* Dolgu\, sıvama ve dekorasyon\n* Berliner \n* Donut \n* Churros\n\n\n\n\nHafta – : Geleneksel Türk Tatlıları\n\n\n\n\nXXI. GÜN : Sütlü Türk Tatlıları\nXXII. GÜN : Şerbetli Türk Tatlıları\n\n\n* Kazandibi \n* Keşkül \n* İncir Uyutması\n* Şekerpare \n* Basma Kadayıf \n* Tulumba\n\n\n\n\nHafta – : Kurabiye Çeşitleri\n\n\n\n\nXXIII. GÜN : Tuzlu Kurabiyeler\nXXIV. GÜN : Tatlı Kurabiyeler\n\n\n* Pancarlı Grissini \n* Susamlı Çekirdekli Sable \n* Çatal \n* Klasik Pastane Tuzlu Kurabiyesi\n* Kavala Kurabiyesi \n* Cevizli Tarçınlı Kruvasan Kurabiye \n* Cheesecake Cookie \n \n\n\n\n\nHafta – : Ölçme ve Değerlendirme\n\n\n\n\nXXIII. GÜN : Teorik Sınav\nXXIV. GÜN : Uygulamalı Sınav\n\n\n\n  \nEĞİTİM KURALLARI: Eğitim Süresince Kişisel Hijyen- Kılık Kıyafet- Gıda Hijyeni- Tezgâh ve Ekipman Hijyeni- Sunum ve  Görsellik – Lezzet- Renk Uyumu- Konsept Uyumu \nÖĞRENCİ KİTİ:  Harmony Gastronomy Baskılı İsimli Aşçı Ceketi 1 Adet + Önlük + Ders içeriklerinin ve teorik bilgilerinin  yer aldığı Reçete ve Dokümanlar \n  \nKAYIT VE BİLGİ :  Etkinlik ve detaylı bilgi edinmek için 0530 788 75 33  nolu telefondan irtibata geçebilirsiniz. \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/profesyonel-pastacilik-120-saat-ileri-seviye-03-ekim-20-aralik-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Profesyonel-Pastacilik-120-Saat-Ileri-Seviye.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261012T000000
DTEND;TZID=UTC:20261020T000000
DTSTAMP:20260922T112509Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260922T112509Z
UID:11110-1791763200-1792454400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Hayat Değiştiren Tarifler Atölyesi (12 saat Uygulamalı) (12–13 ve 19-20 Ekim 2026)
DESCRIPTION:Hayat Değiştiren Tarifler Atölyesi (12 saat Uygulamalı) (12–13 ve 19-20 Ekim 2026)\n  \nEĞİTİM ADI                                 : HAYAT DEĞİŞTİREN TARİFLER ATÖLYESİ  \nEĞİTİM AÇIKLAMASI            : 12 SAATLİK UYGULAMALI (Pazartesi- Salı) \nEĞİTİM TARİHİ                         : 12– 13 ve 19- 20 Ekim 2026 / 2 hafta\, haftada 2 gün  \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ      : Günde 3 saat /Toplam 12 saat  \nEĞİTİM FİYATI                          : 32.000 – TL  \nERKEN KAYIT BİLGİSİ          : Sabit fiyat (KDV dahil)  \nAÇIKLAMALAR                         : Bu eğitim renkli sebzeleri\, tahılları\, bakliyatları ve farklı protein kaynaklarını çağdaş pişirme teknikleriyle bir araya getirerek dengeli\, doyurucu ve estetik tabaklar oluşturmak isteyenlere yöneliktir. Bu eğitimde katılımcılar yalnızca sağlıklı bowl\, tahıllı salata veya fit wrap hazırlamayı öğrenmeyecek; doğru malzeme birlikteliği\, lezzet dengesi\, porsiyonlama\, ön hazırlık\, pişirme ve modern tabak sunumu konusunda da uygulamalı deneyim kazanacaktır. \n  \nHAYAT DEĞİŞTİREN TARİFLER ATÖLYESİ – İyi Yaşam Yörüngesi \nSağlıklı Bowl ve Fit Wrap EĞİTİMİ \n\n\n\nÜrün\nHarmony İsmi\nİsim fikri\n\n\n\n\nTahıllı salata\nTerra Hasat Salatası\nTahılları\, bakliyatları ve toprağın bereketini anlatır.\n\n\nPancar salata\nMars Kızılı Salata\nPancarın koyu kırmızı rengini Mars ile güçlü biçimde eşleştirir.\n\n\nTavuklu kinoa bowl\nJüpiter Denge Bowl\nZengin\, doyurucu ve çok bileşenli görünümüne uygundur.\n\n\nPancar köfteli bowl\nVenüs Bahçesi Bowl\nRenkli\, bitkisel ve estetik sunumu çağrıştırır.\n\n\nFit wrap\nMerkür Fit Wrap\nHızlı\, pratik ve hareketli yaşam tarzına uygun bir isimdir.\n\n\nYulaf köfteli bowl\nAsteroit Bowl\nYuvarlak yulaf köftelerinin görünümüyle eğlenceli bir bağ kurar.\n\n\n\nAltı özgün reçete\, üç gizli tarifli sos ve lezzetle şekillenen yepyeni bir iyi yaşam yörüngesi… \nEğitimi Farklı Kılan Üç Gizli Tarifli Sos \nİyi Yaşam Yörüngesi’nin tabakları\, yalnızca malzeme çeşitliliğiyle değil\, Şef Nurhayat Yüksel’in üç özel ve gizli reçeteli sosuyla farklılaşmaktadır: \nCardamom Sos \nKendine özgü aromatik karakteriyle hazırlanan Cardamom Sos\, tabağın temel lezzetlerini bastırmadan tamamlayan özel bir şef reçetesidir. Alışılmış bowl soslarından ayrılan aroması\, seçilen malzemelere özgün ve rafine bir lezzet katmanı kazandırır. \nYeşil Sos \nCanlı rengi ve ferah lezzet profiliyle öne çıkan Yeşil Sos\, salatalar\, bowl tabaklar ve fit wrap reçeteleriyle farklı eşleşmeler oluşturur. Tabağın tazelik duygusunu güçlendiren bu özel sos\, workshop boyunca doğru kıvam\, denge ve kullanım tekniğiyle hazırlanacaktır. \nZerd Sos \nAltın tonlarındaki görünümü ve karakteristik aromasıyla dikkat çeken Zerd Sos\, sağlıklı tabaklara hem görsel hem de lezzetsel bir kimlik kazandırır. Bu özel reçete\, farklı malzemelerin aynı tabakta dengeli bir bütün oluşturmasına yardımcı olacak biçimde uygulanacaktır. \nBu üç sosun reçetesi\, dengesi ve uygun tabaklarla eşleştirilmesi workshop sırasında Şef Nurhayat Yüksel’in uygulamalı anlatımıyla katılımcılara aktarılacaktır. Böylece hazırlanan her bowl\, yalnızca sağlıklı malzemelerin bir araya getirildiği bir tabak olmaktan çıkarak kendine ait aroması ve sunum dili bulunan özgün bir menüye dönüşecektir. \nWorkshop Menüsü: Lezzet Gezegenleri \nTerra – Tahıllı Hasat Salatası \nTahılların\, bakliyatların ve renkli sebzelerin bir araya geldiği Terra Tahıllı Hasat Salatası; farklı dokuları aynı tabakta dengeli biçimde kullanmayı öğreten\, doyurucu ve çağdaş bir salata uygulamasıdır. \nMars – Pancarlı Kızıl Salata \nPancarın güçlü rengi ve farklı ürünlerle oluşturduğu tat dengesi üzerine hazırlanan Mars Pancarlı Kızıl Salata\, görsel etkisi yüksek\, canlı ve modern bir salata tabağıdır. Meyve\, sebze ve farklı dokuların birlikte kullanımına yönelik yaratıcı bir uygulama sunar. \nJüpiter – Tavuklu Kinoa Denge Bowl \nTavuk\, kinoa ve çeşitli sebzelerin dengeli bir tabak anlayışıyla buluştuğu Jüpiter Tavuklu Kinoa Denge Bowl\, protein\, tahıl ve sebze bileşenlerinin porsiyonlanması ve estetik biçimde sunulması üzerine hazırlanacaktır. \nVenüs – Pancar Köfteli Bahçe Bowl \nPancar köftelerinin renkli sebzeler ve farklı eşlikçilerle bir araya getirildiği Venüs Pancar Köfteli Bahçe Bowl\, sebze ağırlıklı modern bowl alternatifleri geliştirmek isteyenler için özgün bir reçetedir. \nMerkür – Fit Wrap \nPratik\, renkli ve çağdaş bir öğün alternatifi olan Merkür Fit Wrap\, doğru iç malzeme dengesi\, sarma tekniği\, doku uyumu ve tabak sunumuyla hazırlanacaktır. Günlük yaşama kolaylıkla uyarlanabilecek fit wrap uygulaması\, özel şef soslarından biriyle tamamlanacaktır. \nAsteroit – Yulaf Köfteli Bowl \nYulaf köftelerinin sebzeler ve farklı eşlikçilerle buluştuğu Asteroit Yulaf Köfteli Bowl\, klasik bowl anlayışına yaratıcı bir yorum getirir. Köftelerin doğru kıvamda hazırlanması\, pişirilmesi ve tabaktaki diğer bileşenlerle dengelenmesi uygulamalı olarak ele alınacaktır. \nWorkshopta Neler Öğreneceksiniz? \n\nDengeli ve renkli bowl tabağı oluşturma\nTahıl\, bakliyat\, sebze ve proteinleri doğru eşleştirme\nPancar ve yulafla alternatif köfte hazırlama\nTavuklu kinoa bowl yapım teknikleri\nTahıllı ve pancarlı salata uygulamaları\nFit wrap hazırlama ve sarma teknikleri\nPorsiyon ve lezzet dengesi oluşturma\nModern bowl tabaklama ve sunum teknikleri\nCardamom Sos\, Yeşil Sos ve Zerd Sos reçeteleri\nSoslarda kıvam\, aroma ve tabak eşleştirmesi\nGünlük mutfak düzenine uyarlanabilecek pratik ön hazırlık yöntemleri\n\nEğitmen: Executive Chef Nurhayat Yüksel \nOn yılı aşkın profesyonel mutfak deneyimine sahip olan Executive Chef ve Eğitmen Şef Nurhayat Yüksel; gastronomi alanındaki akademik birikimini\, mutfak yönetimi tecrübesini ve pedagojik formasyonunu Harmony Gastronomy Academy’nin uygulama odaklı eğitim modeliyle buluşturmaktadır. \nŞef Nurhayat Yüksel’in sağlıklı mutfak yaklaşımı; lezzetten vazgeçmek yerine malzemeyi doğru tanımaya\, uygun pişirme tekniğini seçmeye\, dengeli porsiyonlar hazırlamaya ve besleyicilik ile estetik sunumu aynı tabakta birleştirmeye dayanır. İyi Yaşam Yörüngesi Workshopu için geliştirdiği Cardamom Sos\, Yeşil Sos ve Zerd Sos\, programı standart sağlıklı bowl eğitimlerinden ayıran özgün şef dokunuşlarıdır. \nKimler Katılabilir? \nİyi Yaşam Yörüngesi Sağlıklı Bowl ve Fit Wrap Workshopu; \n\nSağlıklı ve dengeli tabaklar hazırlamak isteyenlere\,\nBowl ve fit wrap tariflerini öğrenmek isteyenlere\,\nGünlük mutfağına yeni reçeteler kazandırmak isteyenlere\,\nKafe veya restoran menüsüne çağdaş tabaklar eklemek isteyenlere\,\nGastronomi ve aşçılık öğrencilerine\,\nProfesyonel mutfak çalışanlarına\,\nModern tabaklama ve sunum teknikleriyle ilgilenen tüm yetişkinlere\n\nuygundur. \nTerra’dan Mars’a\, Jüpiter’den Venüs’e uzanan bu lezzet yolculuğunda; altı özgün reçete\, üç gizli tarifli şef sosuyla bambaşka bir menüye dönüşüyor. İyi Yaşam Yörüngesi’ne katılın\, kendi dengeli ve renkli mutfağınızı keşfedin. \nBu workshop uygulamalı mutfak eğitimi niteliğindedir. Kişiye özel diyet\, hastalığa yönelik beslenme programı veya tıbbi beslenme danışmanlığı içermez.
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/hayat-degistiren-tarifler-atolyesi-12-saat-uygulamali-12-13-ve-19-20-ekim-2026/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Hayat-Degistiren-Tarifler-Atolyesi.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261014T093000
DTEND;TZID=UTC:20261126T143000
DTSTAMP:20260922T112520Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260922T112520Z
UID:11125-1791970200-1795703400@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Osmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi 70 Saatlik Uygulamalı Aşçılık
DESCRIPTION:Osmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi 70 Saatlik Uygulamalı Aşçılık\n  \nEĞİTİM ADI                                 : OSMANLI SARAY MUTFAĞI TEMEL EĞİTİMİ \nEĞİTİM AÇIKLAMASI            : 70 SAATLİK UYGULAMALI AŞÇILIK  \nEĞİTİM TARİHİ                         : 14.10.2026 – 26.11.2026 (Çarşamba – Perşembe) \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ      : Günde 5 saat / 09:30- 14:30 –  7 hafta – 14 gün – 70 saat  \nEĞİTİM FİYATI                          : 189.000 – TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ          : 170.000-TL (KDV dahil)  \nAÇIKLAMALAR                         : Osmanlı mutfak kültürünü yalnızca tarifler üzerinden değil; tarihsel gelişimi\, kullanılan malzemeler\, pişirme teknikleri\, sofra kültürü ve sunum anlayışıyla birlikte öğretmeyi amaçlayan kapsamlı ve uygulamalı bir eğitim programıdır. \nOsmanlı Saray Mutfağı’nın çorbalarından et ve sebze yemeklerine\, balıklarından pilavlarına\, hamur işlerinden tatlı ve şerbetlerine kadar uzanan zengin reçete çeşitliliğini profesyonel mutfak ortamında deneyimleme fırsatı bulacaktır. \nProgram\, Osmanlı Saray Mutfağı’nı hobi amacıyla keşfetmek isteyenlerin yanı sıra gastronomi alanında kariyerine ilk adımı atmak\, meslekî bilgisini geliştirmek veya tarihî mutfaklar alanında uzmanlaşmak isteyen katılımcılar için hazırlanmıştır. Eğitime katılmak için daha önce profesyonel mutfak deneyimine sahip olma şartı aranmaz. \nOsmanlı Saray Mutfağı’nı yalnızca pişirmeyecek\, hikâyesiyle öğreneceksiniz \nOsmanlı Saray Mutfağı; farklı coğrafyalardan\, kültürlerden ve dönemlerden beslenen köklü bir gastronomi mirasıdır. Bu mirası doğru biçimde öğrenmek\, yalnızca tarihî yemeklerin reçetelerini uygulamakla sınırlı değildir. Malzemenin dönemin koşullarındaki yerini\, lezzetlerin birbiriyle kurduğu dengeyi\, yemeklerin hangi sofralarda sunulduğunu ve padişahlarla bağlantılarını da anlamayı gerektirir. \nBu nedenle eğitim süresince örnek yemekler uygulamalı olarak hazırlanırken her reçetenin tarihsel arka planı\, döneme özgü özellikleri\, hazırlık aşamaları\, pişirme yöntemleri ve sunum biçimleri de anlatılacaktır. Katılımcılar\, geçmişten günümüze ulaşan reçeteleri doğru tekniklerle uygularken Osmanlı yemek kültürüne bütüncül bir bakış geliştirecektir. \nEğitim Programının İçeriği \n\n Osmanlı Saray Mutfağında Çorbalar\n\nOsmanlı sofralarında çorbaların yeri\, kullanılan temel malzemeler\, kıvam oluşturma yöntemleri ve geleneksel terbiye teknikleri ele alınacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nBadem Çorbası\nSüleymaniye Çorbası\nMevsime ve eğitim planına uygun alternatif Osmanlı çorbaları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Et Yemekleri\n\nOsmanlı mutfağının karakteristik özelliklerinden biri olan tatlı\, ekşi ve baharatlı lezzet dengesi; et yemekleri üzerinden uygulamalı olarak incelenecektir. Etlerin hazırlanması\, doğru pişirme yöntemleri\, kuru ve taze meyvelerin kullanımı ile döneme özgü aroma birliktelikleri öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nTerkib-i Çeşidiyye\nMutancana\nBallı Mahmudiyye\nMevsime ve eğitim planına uygun alternatif et yemekleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Balıklar\n\nOsmanlı sofralarında balık ve deniz ürünlerinin yeri\, balık hazırlama teknikleri\, iç harçlar\, hamur kullanımı ve doğru pişirme yöntemleri uygulamalı olarak ele alınacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nYufkada Levrek\nMevsim balıklarıyla hazırlanabilecek alternatif tarihî reçeteler\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Sebze Yemekleri\n\nSebzelerin\, otların\, meyvelerin ve aromatik ürünlerin Osmanlı mutfağındaki kullanımı incelenecek; etli ve etsiz sebze yemeklerinde uygulanan geleneksel hazırlama ve pişirme teknikleri öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nIspanak Boranisi\nMusakka\nVişneli Yaprak Sarma\nMevsime uygun alternatif sebze yemekleri ve dolmalar\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Pilavlar\n\nOsmanlı sofralarının önemli unsurlarından biri olan pilavların hazırlanmasında pirinç seçimi\, pirincin işlenmesi\, tane yapısının korunması\, lezzetlendirme ve dinlendirme teknikleri üzerinde durulacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nDane-i Sarımsak\nEğitim planına uygun alternatif Osmanlı pilavları\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Hamur İşleri\n\nSaray mutfağında hazırlanan börek ve hamur işlerinin temel özellikleri; hamur hazırlama\, iç harç oluşturma\, şekillendirme ve pişirme teknikleriyle birlikte uygulamalı olarak öğretilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nBallı Gemici Böreği\nSoğan Böreği\nDöneme ve mevsime uygun alternatif hamur işleri\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Tatlılar\n\nOsmanlı tatlı kültüründe kullanılan süt\, badem\, bal\, şeker\, pirinç ve kuruyemişlerin işlevleri ele alınacak; geleneksel tatlılarda kıvam\, aroma ve sunum dengesi üzerinde durulacaktır. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nHelva-i Hakanî\nKeşkül-ü Fukara\nEğitim planına uygun alternatif saray tatlıları ve helvalar\n\n\n Osmanlı Saray Mutfağında Şerbetler\n\nOsmanlı sofra kültüründe önemli bir yere sahip olan şerbetlerin hazırlanmasında kullanılan meyveler\, çiçekler\, baharatlar ve aromatik bitkiler tanıtılacaktır. Doğru demleme\, kaynatma\, dinlendirme\, süzme ve servis teknikleri uygulamalı olarak gösterilecektir. \nUygulanabilecek örnek reçeteler: \n\nReyhan Şerbeti\nDemirhindi Şerbeti\nHibiskus Şerbeti\nMevsim ürünleriyle hazırlanabilecek alternatif Osmanlı şerbetleri\n\nUygulamalı Eğitim Modeli \nOsmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi\, teorik anlatım ile uygulamalı mutfak çalışmalarının birlikte yürütüldüğü bir eğitim modeline sahiptir. Katılımcılar yalnızca reçeteleri izlemekle kalmayacak; hazırlık\, pişirme ve sunum aşamalarına dâhil olarak meslekî mutfak becerilerini geliştirecektir. \nEğitim süresince; \n\nTarihî reçetelerin okunması ve günümüz ölçülerine uyarlanması\,\nÜrün ve malzeme bilgisi\,\nMutfakta hijyen ve güvenli çalışma\,\nÖn hazırlık ve doğru ekipman kullanımı\,\nTemel ve geleneksel pişirme teknikleri\,\nTatlı\, ekşi\, baharatlı ve aromatik lezzet dengeleri\,\nMevsimsel ürün kullanımı\,\nOsmanlı sofra kültürü\,\nYemeklerin tarihsel hikâyeleri ve padişahlarla bağlantıları\,\nGeleneksel ve güncel sunum yaklaşımları\n\nuygulamalı örneklerle ele alınacaktır. \nProgramda yer alan reçeteler; ürünlerin mevsimsel bulunabilirliği\, eğitim akışı ve eğitmenin planlaması doğrultusunda aynı kategorideki alternatif Osmanlı Saray Mutfağı reçeteleriyle zenginleştirilebilir veya değiştirilebilir. \nBu Eğitimi Kimler Alabilir? \nOsmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi\, başlangıç seviyesinden itibaren bu alana ilgi duyan herkese açıktır. Önceden profesyonel mutfak deneyimi aranmaz. \nPrograma; \n\nOsmanlı Saray Mutfağı’nı hobi amacıyla öğrenmek isteyenler\,\nGeleneksel Türk mutfağına ve tarihî reçetelere ilgi duyanlar\,\nGastronomi alanında kariyerine ilk adımı atmak isteyenler\,\nAşçılık ve gastronomi öğrencileri\,\nMeslekî bilgisini geliştirmek isteyen aşçılar ve mutfak çalışanları\,\nOtel\, restoran\, catering ve turizm sektöründe görev yapanlar\,\nMenü repertuvarına tarihî yemekler eklemek isteyen profesyoneller\,\nKendi restoranını veya gastronomi girişimini kurmayı planlayanlar\,\nOsmanlı yemek kültürünü doğru kaynaklar ve uygulamalarla öğrenmek isteyen araştırmacılar ve mutfak meraklıları\n\nkatılabilir. \nEğitim Sonunda Neler Kazanacaksınız? \n70 saatlik Osmanlı Saray Mutfağı eğitiminin sonunda katılımcıların; \n\nOsmanlı ve Osmanlı Saray Mutfağı’nın temel özelliklerini tanıması\,\nTarihî reçetelerin malzeme ve teknik yapısını anlayabilmesi\,\nFarklı kategorilerdeki Osmanlı yemeklerini uygulayabilmesi\,\nGeleneksel pişirme yöntemlerini doğru şekilde kullanabilmesi\,\nYemeklerin tarihsel ve kültürel bağlarını yorumlayabilmesi\,\nMevsimsel ürünlere göre alternatif reçeteler geliştirebilmesi\,\nOsmanlı mutfağına özgü tat ve aroma dengelerini kurabilmesi\,\nHazırladığı ürünleri uygun biçimde sunabilmesi\,\nProfesyonel mutfakta planlı\, güvenli ve hijyenik çalışabilmesi\,\nGastronomi kariyeri veya ileri seviye uzmanlık eğitimleri için güçlü bir temel oluşturması\n\nhedeflenmektedir. \nEğitmen: Öğr. Gör. Şef Tenzile Telli \nŞef\, eğitmen ve Osmanlı Mutfağı uzmanı Tenzile Telli; geleneksel Türk mutfağı ile Osmanlı Saray Mutfağı’nın tarihsel birikimini araştıran\, uygulayan ve yeni kuşaklara aktaran çalışmalarıyla tanınmaktadır. \nPiri Reis Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak gastronomi ve aşçılık alanında teorik ve uygulamalı dersler veren Tenzile Telli\, uzun yıllara dayanan meslekî eğitim deneyimini tarihî mutfaklara yönelik çalışmalarıyla birleştirmektedir. Osmanlı Saray Mutfağı’na ait yemeklerin yalnızca reçetelerini değil; dönemsel özelliklerini\, pişirme tekniklerini\, sofra kültürünü ve tarihsel hikâyelerini de eğitimlerine taşımaktadır. \nHobi İçin Bir Keşif\, Kariyer İçin Güçlü Bir İlk Adım \nOsmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi; geçmişin değerli gastronomi mirasını profesyonel mutfak disipliniyle buluşturan kapsamlı bir öğrenme deneyimidir. \nİster kendiniz ve sevdikleriniz için tarihî lezzetleri doğru tekniklerle hazırlamak\, ister gastronomi alanında kariyer yolculuğunuza nitelikli bir eğitimle başlamak isteyin; Harmony Gastronomy Academy’nin uygulamalı eğitim modeliyle Osmanlı Saray Mutfağı’nı reçeteleri\, teknikleri ve hikâyeleriyle birlikte keşfedebilirsiniz. \nEğitim: Osmanlı Saray Mutfağı Temel Eğitimi\nEğitim süresi: 70 saat\nEğitim modeli: Teorik anlatım ve uygulamalı mutfak eğitimi\nEğitmen: Öğr. Gör. Şef Tenzile Telli\nEğitim yeri: Harmony Gastronomy Academy – İstanbul Finans Merkezi / İstanbul \n 
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/osmanli-saray-mutfagi-temel-egitimi-70-saatlik-uygulamali-ascilik/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Osmanli-Saray-Mutfagi-Temel-Egitimi-70-Saatlik-Uygulamali-Ascilik.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261014T163000
DTEND;TZID=UTC:20261210T213000
DTSTAMP:20260923T150645Z
CREATED:20260302T090449Z
LAST-MODIFIED:20260923T150645Z
UID:11117-1791995400-1796938200@harmonygastronomy.com
SUMMARY:Lüks Yat - Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) 90 Saatlik Uygulamalı
DESCRIPTION:Lüks Yat – Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) 90 Saatlik Uygulamalı\n  \nEĞİTİM ADI                                           : Lüks Yat – Süper Yat Gastronomisi Uzmanlık Eğitimi (Yat Şefliği) \nEĞİTİM AÇIKLAMASI                       : 90 SAATLİK UYGULAMALI  (60 saat Karada-18 Saat Yatta- 12 Saat İngilizce eğitim içerir) \nEĞİTİM TARİHİ                                   : 14.10.2026 /10.12.2026- Çarşamba– Perşembe /16:30- 21:30 \nGÜN İÇİ EĞİTİM SÜRESİ                 : Günde 5 saat / 9 Hafta- 18 gün Toplam 90 saat \nEĞİTİM FİYATI                                    : 199.000-TL (KDV dahil) \nERKEN KAYIT BİLGİSİ                    : 175.000-TL (KDV dahil) \n  \nAÇIKLAMALAR                    : Sınırlı alan\, değişken deniz koşulları ve yüksek misafir beklentileri altında; güvenli\, planlı\, estetik ve sürdürülebilir mutfak operasyonu yürütebilen yat şefleri yetiştirmeye yönelik yoğunlaştırılmış uygulamalı eğitim programı. \nProgram odağı; \n\nYat mutfaği güvenliği\nMenü ve kumanya planlama\nProfesyonel pişirme\nÖzel diyetler\nTabaklama\nMisafir iletişimi\nMesleki ingilizce\n\n\n\n\n90 SAAT \nTOPLAM EĞİTİM\n3 HAFTA \nHaftada 30 saat\n60 + 18 Uygulama Saati \nMutfakta  + Yatta\n12 SAAT \nMesleki İngilizce\n\n\n\n1. Programın Amacı \nProgram; yat ve tekne mutfaklarında görev almak isteyen katılımcılara\, karadaki profesyonel mutfaktan farklı olarak sınırlı depolama\, hareketli çalışma ortamı\, kumanya sürekliliği ve kişiselleştirilmiş servis beklentilerini birlikte yönetme becerisi kazandırmayı amaçlar. \n2. Kimler Katılabilir? \n\nYat şefliği alanında kariyer hedefleyen aşçılar ve aşçı adayları\nGastronomi ve aşçılık öğrencileri veya mezunları\nOtel\, restoran ve catering mutfaklarından denizcilik sektörüne geçmek isteyen profesyoneller\nMotor yat\, yelkenli\, charter veya özel yat operasyonlarında mutfak sorumluluğu üstlenmek isteyenler\nTemel mutfak becerilerini yat koşullarına uyarlamak isteyen sektör çalışanları\n\nÖneri: Yoğunlaştırılmış programdan en yüksek verimi almak için temel bıçak ve mutfak deneyimi tavsiye edilir. \n3. Eğitim Modeli \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik Eğitim\nGıda güvenliği\, ekipman\, menü\, ürün bilgisi\, saklama ve operasyon planlama\n60\n\n\nPratik Uygulama\nKesim\, stok ve çorba\, deniz ürünleri\, et/tavuk\, mezeler\, tatlı ve tabaklama\n18\n\n\nMesleki İngilizce\nMutfak-denizcilik terminolojisi\, menü\, sipariş ve misafir iletişimi\n12\n\n\nTOPLAM\n3 hafta × haftada 30 saat\n90\n\n\n\n4. Öğrenme Kazanımları \n\nYat mutfağında hijyen\, iş güvenliği ve hareket hâlinde çalışma önlemlerini uygular.\nMisafir profili\, rota\, süre\, depolama ve bütçeye göre menü ile kumanya planlar.\nBalık\, deniz ürünü\, et\, tavuk\, sebze\, hamur işi ve tatlılarda temel teknikleri uygular.\nÖzel diyet\, alerjen ve çapraz temas risklerini menü üretimine yansıtır.\nZaman baskısı altında tam menü hazırlar\, porsiyonlar ve estetik biçimde sunar.\nTemel mesleki İngilizce ile mutfak ve misafir iletişimini yürütür.\n\n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nTemel Denizcilik\, Mutfak Güvenliği ve Temel Mutfak Teknikleri \n\n\n\nHaftanın hedefi  Katılımcının tekne mutfağını güvenli biçimde organize etmesi\, temel hazırlık tekniklerini standartlaştırması ve menü–porsiyon planlama mantığını kurması.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nYat mutfaklarında hijyen\, HACCP yaklaşımı ve iş güvenliği\n4\n\n\nTeorik\nTekne mutfak ekipmanları; ocak/fırın güvenliği ve erzak depolama\n4\n\n\nTeorik\nYat koşullarında menü planlama ve porsiyon kontrolü\n6\n\n\nTeorik\nTemel bıçak becerileri ve sebze doğrama teknikleri\n6\n\n\nUygulama\nBıçak kullanımı ve temel kesim teknikleri tatbikatı\n2\n\n\nUygulama\nTemel stoklar: kemik\, tavuk ve sebze suları; çorba yapımı\n2\n\n\nUygulama\nMutfak ekipmanlarının tekne düzeninde güvenli kullanımı ve temizliği\n2\n\n\nİngilizce\nMutfak terimleri\, araç-gereç isimleri ve temel denizcilik terminolojisi\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nMise en place\, çalışma istasyonu kurulumu ve dar alanda iş akışı\nSoğuk zincir\, ürün kabulü\, etiketleme ve tarih takibi\nKaygan zemin\, sıcak yüzey ve kesici alet risklerine karşı güvenli çalışma\nStokların çorba\, sos ve ana yemek üretiminde verimli kullanımı\n\nHafta sonu çıktısı: Güvenli istasyon kurulumu + temel stok/çorba uygulaması + yat koşullarına uygun bir günlük menü planı. \n  \n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nMarin Mutfak\, Pişirme Teknikleri ve Servis Becerileri \n\n\n\nHaftanın hedefi  Farklı ürün gruplarında doğru pişirme tekniğini seçmek; seyir koşullarında güvenli üretim yapmak ve misafire yönelik akıcı servis iletişimi kurmak.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nDeniz ürünleri: ayıklama\, saklama ve pişirme yöntemleri\n5\n\n\nTeorik\nEt ve tavuk pişirme teknikleri: mühürleme\, ızgara\, poşe ve fırın\n5\n\n\nTeorik\nZeytinyağlılar\, mezeler ve Akdeniz mutfağının esasları\n5\n\n\nTeorik\nSeyir hâlinde mutfak güvenliği ve salıntı koşullarında yemek yapımı\n5\n\n\nUygulama\nBalık ve deniz ürünlerini hazırlama\, porsiyonlama ve pişirme\n2\n\n\nUygulama\nEt/tavuk yemekleri ve yanında sunulacak sosların hazırlanması\n2\n\n\nUygulama\nSoğuk mezeler\, salatalar ve zeytinyağlıların hazırlanması\n2\n\n\nİngilizce\nMenü okuma\, misafir karşılama ve sipariş alma kalıpları\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nBalık temizleme\, fileto çıkarma\, porsiyonlama ve fire kontrolü\nEt ve tavukta uygun iç sıcaklık\, dinlendirme ve sos eşleştirme\nAkdeniz tipi soğuk büfe: meze\, salata ve zeytinyağlı dengesi\nEkipman ve sıcak ürünlerin seyir öncesinde sabitlenmesi; güvenli servis akışı\n\nHafta sonu çıktısı: Deniz ürünü veya et/tavuk temelli\, soğuk başlangıç ve eşlikçi sos içeren iki aşamalı uygulama menüsü. \n  \n  \n\nHAFTA • 30 SAAT\n\nİleri Seviye Sunum\, Özel Diyetler ve Yatta Servis \n\n\n\nHaftanın hedefi  Misafir tercihlerine göre kişiselleştirilmiş menü hazırlamak; stok ve israfı yönetmek; zaman baskısı altında bütünlüklü ve estetik bir servis gerçekleştirmek.\n\n\n\n  \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nTeorik\nTabak sunumu (plating) ve estetik tasarım ilkeleri\n5\n\n\nTeorik\nÖzel diyet menüleri: glutensiz\, vegan ve alerjen yönetimi\n5\n\n\nTeorik\nKahvaltı hizmetleri\, hamur işleri ve temel tatlılar\n5\n\n\nTeorik\nKumanya yönetimi\, stok takibi ve israfı önleme\n5\n\n\nUygulama\nİleri seviye tabaklama ve restoran tarzı sunum\n2\n\n\nUygulama\nYat kahvaltısı ve pratik hamur işi/tatlı yapımı\n2\n\n\nUygulama\nZamana karşı simüle edilmiş tam menü: giriş\, ana yemek\, tatlı\n2\n\n\nİngilizce\nMisafir geri bildirimi\, özel talepler ve profesyonel iletişim\n4\n\n\n\nUygulama İçeriğinin Ayrıntıları \n\nRenk\, doku\, yükseklik\, porsiyon ve tabak boşluğu dengesi\nAlerjen bilgisinin alınması\, çapraz temasın önlenmesi ve güvenli alternatif üretimi\nKahvaltı büfesi\, sıcak yumurta servisi ve hızlı hazırlanabilen hamur işi/tatlılar\nPreference sheet yaklaşımı\, özel isteklerin kaydı ve mutfak–servis koordinasyonu\n\nFinal çıktısı: Süre kısıtı altında hazırlanan ve sözlü olarak sunulan üç aşamalı misafir menüsü. \n  \n5. Önerilen Ölçme ve Değerlendirme \nAşağıdaki dağılım\, programın uygulama ağırlığını görünür kılan önerilen değerlendirme modelidir. Akademinin sınav ve belgelendirme esaslarına göre kesinleştirilebilir. \n\n\n\nModül\nDers İçeriği\nSaat\n\n\nHijyen ve Güvenlik\nKişisel hijyen\, istasyon düzeni\, gıda güvenliği ve seyir önlemleri\n%20\n\n\nTeknik Uygulama\nKesim\, pişirme\, sos\, doku ve ürün kalitesi\n%25\n\n\nPlanlama\nMise en place\, süre\, porsiyon\, stok ve fire yönetimi\n%20\n\n\nSunum\nTabak estetiği\, servis sıcaklığı ve bütünlük\n%15\n\n\nFinal Menü\nÜç aşamalı menünün zamanında ve tutarlı hazırlanması\n%15\n\n\nİletişim\nMesleki İngilizce\, özel talep ve geri bildirim yönetimi\n%5\n\n\n\n6. Eğitim Sürecinde Kullanılan Yöntemler \n\nKısa teorik anlatım ve ürün/teknik demonstrasyonları\nEğitmen gözetiminde bireysel ve ekip uygulamaları\nGerçek yat operasyonunu taklit eden senaryo ve süreli servis çalışmaları\nTadım\, tabak analizi\, akran değerlendirmesi ve eğitmen geri bildirimi\nMenü\, kumanya ve üretim planı hazırlama çalışmaları\n\n7. Operasyonel ve Mesleki Notlar \n\n\n\nÖnemli kapsam notu  Bu program yat mutfağı ve servis operasyonlarına odaklanır. Gemide çalışmak için gerekli olabilecek denizcilik güvenliği\, sağlık\, gemiadamı veya bayrak devleti belgeleri; hedeflenen tekne\, görev ve işverene göre ayrıca doğrulanmalıdır.\n\n\n\n  \n\nDerslerde mevsim\, ürün bulunabilirliği ve uygulama grubunun seviyesine göre eşdeğer reçeteler kullanılabilir.\nBelgelendirme türü\, devam koşulu ve varsa sınav ölçütleri kayıt öncesinde ilan edilir.\nProgram içeriği; tekne tipi\, misafir profili ve operasyon süresine göre kurumsal gruplara uyarlanabilir.\n\nİletişim\nHarmony Gastronomy Academy \nFinanskent Mah. Finans Cad. Sarphan Finans Park F Blok No:5 F/4\, Ümraniye / İstanbul \n0530 788 75 33  •  www.harmonygastronomy.com  •  @harmonygastronomy
URL:https://harmonygastronomy.com/etkinlik/luks-yat-super-yat-gastronomisi-uzmanlik-egitimi-yat-sefligi-90-saatlik-uygulamali/
LOCATION:Harmony Gastronomy\, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye\, İstanbul\, İstanbul\, 34760\, Turkey
CATEGORIES:Konsept Programlar,Profesyonel Eğitimler,Temel Eğitimler,Uzmanlık Eğitimleri,Workshop
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://harmonygastronomy.com/wp-content/uploads/2026/03/Luks-Yat-Super-Yat-Gastronomisi-Uzmanlik-Egitimi-.jpg
ORGANIZER;CN="Harmony Gastronomy":MAILTO:info@harmonygastronomy.com
END:VEVENT
END:VCALENDAR