Harmony Gastronomy Academy

Geleceğin Şefleri Dünya Mutfağı Etkinlikleri - 15 gün (12-17 yaş) (30 Haziran - 4 Ağustos)
2025-06-30 14:00 - 2025-08-04 18:00 (Europe/Istanbul) | Harmony Gastronomy, Ataşehir Finanskent mh. Finans cd. Sarphan Finansbank sit. F Blok Ümraniye, İstanbul, İstanbul, 34760, Turkey
Geleceğin Şefleri Dünya Mutfağı Etkinlikleri – 15 gün (12-17 yaş) (30 Haziran – 4 Ağustos)
Mutfakta iş sağlığı ve güvenlik önlemlerinden başlayarak teorik bilgilerin kazanılacağı, bunun yanı sıra; Dünya ve Türk Mutfağına ait tatların uzman şefler eşliğinde yapılacağı, 08-17 Yaş gençlere özel 5 gün mutfak konseptli eğitimimiz başlıyor.

Etkinlik Adı

Tarih

Saat

Yaş Aralığı

Gün

Geleceğin Şefleri Dünya Mutfağı

30 Haziran – 18 Temmuz

14:00-18:00

12 yaş -17 yaş

15 gün

Geleceğin Şefleri Dünya Mutfağı

4 Ağustos – 22 Ağustos

14:00-18:00

12 yaş -17 yaş

15 gün

Etkinlik İçeriği : Bu program, mutfak sanatlarına ilgi duyan bireyleri temel aşçılık teknikleri, mutfak yönetimi ve gıda güvenliği konularında donanımlı hale getirmeyi amaçlar. Katılımcılar, dünya mutfaklarından ilham alarak profesyonel bir aşçılık kariyerine ilk adımlarını atarken, aynı zamanda yaratıcı düşünme ve el becerilerini geliştirme fırsatı bulurlar. Program, hem amatör hem de kariyer odaklı katılımcılar için güçlü bir altyapı sunmayı hedefler.

Eğitim Başlangıç Tarihi : 30 Haziran 2025

Eğitimi Süresi : 60 Saat haftada 4 gün

Eğitim Saati : Saat 14:00-18:00

Eğitim Ücreti : 60.000 TL

1.Gün – İtalya
30 Haziran 2025 / 4 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Focaccia (İtalyan ekmeği)
Risotto (Kremalı mantar risottosu)
Panna Cotta (Orman Meyve Soslu)

Aktivite: Lezzetli Baharatlar: Farklı İtalyan baharatlarını tanıyıp, yemeklerde nasıl kullanıldığını öğrenecekler. Her çocuk kendi baharat karışımını oluşturacak.

Gün – Meksika

1 Temmuz 2025 / 5 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Enchilada (Meksika usulü etli veya tavuklu yemek)
Arroz Con Leche (Tarçınlı ve Anasonlu Çikolata Ganaj Eşliğinde)
Guacamole ve Nachos

Aktivite: Meksika Baharatları: Meksika mutfağında sık kullanılan baharatları (kimyon, acı biber, vs.) tanıyacak ve yemeklerinde nasıl kullanacaklarını keşfedecekler.

Gün- Japonya

2 Temmuz 2025 / 6 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Okonomiyaki (Japon usulü tuzlu pancake)
Katsu (Japon tempura usulü pane edilmiş tavuk)
Ramen (Basit sebzeli ramen)

Aktivite: Umami Keşfi: Umami lezzetini keşfedecekler. Farklı umami kaynakları (soya sosu, miso, deniz yosunu vb.) ile tatlar arasında farkları anlamaya çalışacaklar.

Gün – Fransa

3 Temmuz 2025 / 7 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Ratatouille (Sebzeli güveç)
Coq au Vin (Şaraplı tavuk yemeği)
Quiche (Sebzeli) -Leman Curd Mereng Tart (Limonlu Tart)

Aktivite: Aktivite: Alkolsüz İçecekler ve Quiche Eşleştirmeleri:Bu etkinlikte, çocuklar farklı alkolsüz içeceklerle Fransız Quiche’lerini eşleştirecekler. Yemeklerin farklı lezzet profillerine göre içeceklerin nasıl uyum sağladığını keşfedecekler.

Örnek: Limonlu Nane Şerbeti, Buzlu Yeşil Çay vb.

Gün – Hindistan

4 Temmuz 2025 / 8 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Samosa (Hindistan usulü börek)
Tikka Masala (Kremalı tavuk yemeği)
Naan Ekmeği (Hindistan usulü pide ekmeği)

Aktivite: Baharatların Gizemi: Hindistan’daki popüler baharatları (zencefil, zerdeçal, kimyon vb.) tanıyacaklar ve her biriyle nasıl farklı lezzetler yaratılabileceğini keşfedecekler

Gün – Çin

7 Temmuz 2025 / 11 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Dumplings (Çin mantı)
Kung Pao Tavuk
Chow Mein (Çin usulü kızarmış noodle)

Aktivite: Wokta Yemek Pişirme Teknikleri: Wok tavasında yemek pişirme teknikleri ve yüksek ateşte pişirmenin püf noktalarını öğrenecekler. Makarna veya sebze pişirecekler.

Gün- Brezilya

8 Temmuz 2025 / 12 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Feijoada (Brezilya usulü fasulye yemeği)
Moqueca (Brezilya usulü deniz ürünlü yemek) (Balık yahnisi,Hindistan cevizi sütlü)
Pão de Queijo (Brezilya peynirli ekmeği) (Peynir topları)

Aktivite: Çocuklar, bu üç popüler Brezilya sokak lezzetini hazırlarken, Brezilya mutfağının kültürel çeşitliliğini ve sokak yemeklerinin önemini keşfedecekler. Aynı zamanda, bu yemeklerin nasıl hazırlandığını ve Brezilya’daki sokak satıcılarının geleneksel tarifleri nasıl hazırladığını öğrenmiş olacaklar.

Gün – İspanya.

9 Temmuz 2025 / 13 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Baget Ekmeği Tapas 2 yada 3 çeşit
Paella (Deniz ürünlü pilav)
Churros- Tuzlu Karamel ve Acı Soslu Çikolata

Aktivite: Sofralarda Renk Uyumu: İspanya mutfağında yemeklerin renk uyumu üzerine bir etkinlik yaparak, renklerin lezzetle ilişkisini keşfedecekler.

Gün – Türkiye

10 Temmuz 2025 / 14 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Kır Pidesi-Trabzon Yağlı Pide
İçli Köfte ve Reyhan Şerbeti
Şeker Pare

Aktivite: Fermente Gıdalar: Yoğurt, turşu ve diğer fermente gıdaların faydalarını öğrenecekler ve kendi yoğurtlarını veya turşularını yapacaklar.

Gün – Tayland

11 Temmuz 2025 / 15 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Pad Thai (Tayland usulü kızarmış noodle)
Tom Yum Çorbası (Ekşi ve acı çorba)
Som Tum (Yeşil papaya salatası)

Aktivite: Tayland’ın Zengin Lezzet Profili: Tatlı, ekşi, tuzlu ve acı gibi Tayland mutfağındaki lezzetlerin nasıl dengelendiğini

Gün – İran

14 Temmuz 2025 / 18 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Kebab (Tavuklu veya etli şişler)
Tahchin (Yoğurtlu pilav yemeği)
Fesenjan (Nar soslu tavuk yemeği)

Aktivite: Sos ve Marinasyon Sanatı: Kebab ve et yemekleri için kullanılan marinasyon tekniklerini öğrenecek ve kendileri farklı marinasyonlar yapacaklar.

Gün- Güney Kore

15 Temmuz 2025 / 19 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Bibimbap (Kore usulü pilav)
Bulgogi (Izgara et)
Kimchi (Fermente lahana)

Aktivite: Fermente Kore Gıdaları: Kimchi yapımı ve Kore mutfağındaki diğer fermente gıdalar üzerine bilgi alacaklar. Kendi kimchilerini yapacaklar.

Gün – Endonezya

16 Temmuz 2025 / 20 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Nasi Goreng (Endonezya usulü kızarmış pilav)
Satay (Tavuklu şişler)
Gado-Gado (Sebzeli yer fıstıklı sos)

Aktivite: Endonezya Usulü Baharat Karışımları: Endonezya mutfağındaki baharatları keşfedecekler ve kendi özel baharat karışımlarını hazırlayacaklar.

Gün – İngiltere

17 Temmuz 2025 / 21 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Shepherd’s Pie (Köfteli etli börek)
Beef Wellington (Biftekle yapılan klasik yemek)
Yorkshire Pudding (İngiliz fırın keki)

Klasik Pişirme Teknikleri: Fırında et pişirme ve pastry (hamur işlerini yapma) tekniklerini öğrenecekler.

Gün – Küba

18 Temmuz 2025 / 22 Ağustos 2025 (14:00-18:00)

Ropa Vieja (Küba usulü sığır eti)
Tost Cubano (Küba sandviçi)
Arroz con Pollo (Tavuklu pirinç)

Aktivite: Küba’da Tatlar ve Yemek Kültürü: Küba mutfağındaki lezzetleri tanıyıp, tat ve baharat uyumu üzerine interaktif bir atölye çalışması yapacaklar.

Eğitim Kuralları​:

Eğitim 16 gün sürecektir. Haftada 5 gün ve her gün 4 saat toplamda 60 saatlik bir eğitim olacaktır.
Her istasyonda bir kişi çalışacak şekilde planlanmıştır.
Eğitimler tam donanımlı profesyonel aşçılık sınıfında gerçekleşmektedir.
Yapılan ürünler için saklama kaplarınızı getirerek yanınızda götürebilirsiniz.
Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
Harmony Gastronomy gerekli gördüğü ya da .minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu iptal etmek hakkını saklı tutar.
